油脂生物精炼和脂肪酸酶促酯化分提

油脂生物精炼和脂肪酸酶促酯化分提郑州粮食学院食品工程系王恕碱炼是迄今最重要的行之有效的脱酸法，它相当简单，几乎可以完全除去游离脂肪酸和残存的磷脂。然而，在碱炼过程中总是造成中性油、甾醇、生育酚和维生素的损失，还有碱炼废弃物和皂脚的利用会产生环境污染等...     

机动车雷达测速仪测量结果的不确定度分析

随着机动车辆数量增加,超速成为了交通安全的巨大隐患.为了更好的限制车速,减少交通事故发生,公路上安装了公路管理速度监测仪.雷达测速仪是检测司机是否违法的重要依据,对维护交通秩序起到了重要作用.同时人们也非常关注雷达测速仪数据报告是否准确公正,雷达测速仪一般会利用多普勒效应原理,当机动车向雷达天线靠近时,发射机频率会低于...     

用法国面粉制作中国传统食品馒头的尝试

通过分析法国小麦面粉的流变学特性及制作中国传统食品馒头,比较了７种法国小麦面粉的馒头蒸制品质。实验表明,７种法国小麦面粉均适合制作馒头,其中高级面包粉为最佳。     

果蔬绿豆发酵酸乳的研制

本饮品是利用绿豆和牛乳为发酵原料，保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和啤酒酵母为发酵菌剂酿制成发酵酸乳后，再配以山渣、胡箩卜、枸杞浆调制而成的。其中含有原料的全部可食部分，营养价值高。     

十二种小麦样品五种微量元素的分析

通过采用电感藕合等离子发射光谱对１２种小麦品种进行了钙、镁、铁、锌、铝等５种微量元素的含量分析。结果表明：小麦样品中微量元素含量最高的是钙、镁，其次是铁、锌和铝，其中对人体有益的元素远远不能满足人体的需要。     

小麦谷朊粉在面包生产中的应用研究

本文就谷朊粉应用于面包生产中对主要工艺因素的影响进行了探讨，并对添加谷朊粉后面团的流变学特性及面包的品质进行了分析研究。     

普光气田与建南气田长兴组、飞仙关组储层对比研究

普光气田和建南气田位于四川盆地东北部,两气田的主力产层二叠系长兴组、三叠系飞仙关组均为礁滩沉积,但储层规模、储集性却差异很大。普光气田储层厚度大、物性好,以中孔中渗、高孔高渗的大套溶孔白云岩为主,而建南气田储层厚度小、物性差,以低孔低渗为主,岩性为灰岩和少量白云岩。研究认为,白云岩成因的差异造成了2个气田储层的差异。普光气田以准同生白云岩化为主,形成了大量早期白云岩;建南气田以埋藏白云岩化为主,形成的白云岩数量少。白云岩成因的差异与沉积环境密切相关,普光气田礁滩沉积毗邻局限台地或蒸发台地,容易获得高Mg/Ca比咸水,有利于准同生白云岩化发育;而建南气田礁滩沉积毗邻开阔台地,不利于准同生白云岩化的发育。因此,毗邻蒸发台地或局限台地等环境的礁滩相更有利于优质储层的发育。     

塔里木盆地塔中地区奥陶系碳酸盐岩埋藏溶蚀特征

塔里木盆地塔中地区奥陶系碳酸盐岩发育多种形式的岩溶作用,其中深部及热液埋藏溶蚀是形成有利储层的重要机制之一。钻井岩心、录井等分析化验资料以及宏观地质背景分析表明,塔中地区奥陶系碳酸盐岩主要发育4期埋藏溶蚀,Ⅰ,Ⅱ期溶蚀孔洞基本已被充填,Ⅲ期残留孔隙和Ⅳ期溶蚀孔洞为现今储层的有效储集空间。埋藏溶蚀作用发生的流体介质主要为有机质演化过程中形成的有机酸和二氧化碳,硫化氢可能对晚期储层形成有较大贡献。通过分析前人研究成果,认为岩浆期后热液溶蚀对本区奥陶系储层的改造作用有效,具体的影响和评价还有待进一步深入研究。     

药品包装与用药安全

对任何一种产品而言,其包装的目的在于对产品从装卸、运输、贮存以至到用户使用为止的全过程进行保护。包装形式需要根据产品特性而定,包装所用材料应与被包装产品相符,对被包装产品质量无影响。药品作为一类特殊产品在维护公众健康方面起着重要的作用,其质量一直受到各国政府的密切关注。由于药品中起作用的是活性化学物质,它的稳定性受包装材料及包装形式的直接影响,因此药品的包装尤需重视。 但是,制药企业抓药品质量的重心一直是生产和加工过程,对包装环节并未给予足够重视。因为包装材料不适用而影响用药安全性甚至酿成事故的例子屡见不鲜。为了有效地保证药品质量,保障公众用药安全,有关部门必须采取相应措施,提高药品包装质量,消除由包装不当而引起     

用大小排阻高压液相色谱评价中国和法国小麦蛋白质

通过采用大小排阻高压液相色谱地４种中国小麦样品和法国ｓｏｓｓｏｎｓ小麦样品的蛋白质进行分析。结果表明：法国ｓｏｉｓｓｏｎｓ小麦样品虽然蛋白质含量低。只有１１．７％,而麦谷蛋白相对含量比较同,特别是高分子麦谷蛋白的相对含量高于我国郑优５号,其蛋白质含一高达１５．６７％小麦样品。