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利用DHR-1流变仪,研究了氧化羟丙基木薯淀粉的静态流变和动态流变特性。结果表明,氧化羟丙基木薯淀粉糊为假塑性流体(n<1),符合Herschel-Bulkley模型(R2>0.98)。随着羧基含量和羟丙基摩尔取代度(molar substitution,MS)的增大,稠度系数k减小,非牛顿性减弱,趋近于牛顿流体。在整个振幅范围(1×10-4~1 rad),主要表现为黏性特性;随着振幅增加,样品的弹性模量(G’)和黏性模量(G”)变化不明显;随着羧基含量和羟丙基摩尔取代度(molar substitution,MS)的增大,G’和G”降低,损耗角正切(tanδ=G”/G’)增加。在频率范围(0.1~12.5 rad)内,随着频率增加,样品的G’和G”增加,tanδ变化不明显;随着羧基含量和MS的增大,G’和G”降低,tanδ增加。 相似文献
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通过对天津市滨海新区功能区的研究,阐述了天津市港城大道快速公交建设背景,论证了天津市发展快速公交的优势。结合工程实际建设条件,提出建设天津特色的快速公交项目。介绍了工程方案,包括快速公交车站设计、快速公交运营管理模式、快速公交智能管理信息系统。 相似文献
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淀粉老化测定技术研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
淀粉的老化是一个受多种因素影响的复杂过程,它的测定方法繁多,其中流变学方法检测老化的淀粉凝胶的粘弹性;差示扫描量热法(DSC)测定淀粉凝胶结晶区融化的热焓;X射线衍射测定淀粉结晶区的长程有序结构;振动光谱测定分子构象和结晶区的化学键的振动频率;NMR测定淀粉分子的链段运动,构象的化学转换(共振频率)和结晶度,这些方法都能反映糊化的淀粉分子在老化过程中自动有序排列,重新形成混合微晶束,但是单一测定方法对淀粉凝胶的结构和特性的反映较为片面,多种测定方法结合使用才能进行全面、准确的分析。对流变学方法、热分析法、光谱法、酶法等在淀粉老化中的应用进行了阐述,并对其进行了比较。
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