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红油在川菜中的地位相当高,炒热菜要用,拌凉菜要用,做小吃要用,连调味碟时也少不了……很难想象,一道没有红油的夫妻肺片会是什么味道?一个不会炼红油的川菜厨师,怎么在”江湖”上混?
入在锅边走,肯定会两手。川菜厨师炼红油,那是各有各的招数。有的很传统,有的很OUT。不过,一些外地厨师却总是觉得炼红油很难,他们的红油炼得是既不香又不红,他们困惑,炼红油咋就这么难呢?他们长叹,正宗红油该咋炼?其实,所谓的正宗也是相对而言的,一个厨师可能有几种炼红油的方法,一间厨房也可能炼出几种不同风味的红油。为此,我们特别邀请了五位擅长调红油的朋友,让他们把自己炼红油的方法或心得讲出来,希望对大家有所帮助。[编者按] 相似文献
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用电位极引线“理想中点”接地法测量大型地网的接地电阻福建上杭县电力公司(上杭364200)温中庆1基本原理测量原理接线如图1,图中P、C为电压极和电流极,H为电压引线“理想中点”,G为被测接地网(可利用停电的10kV线路或其他能引入地网的输电线进行测... 相似文献
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从自然资源资产保值增值的视角出发,坚持问题导向和目标导向,依据自然资源资产核算结果呈现的特征和存在的问题,对标国内外先进地区的相关案例,以实现自然资源资产保值增值为目标,从自然资源数量、质量和空间3个维度,提出促进超特大城市中心区生态空间保护利用的规划策略。一是要结合超特大城市中心区生态空间内自然资源的主导特征,提高主导自然资源的数量;二是要提高自然资源的质量等级;三是要优化生态空间保护利用分区,对自然资源资产价值高的地区做好生态保育,对价值低的地区开展生态修复工作,并提高生态空间内的设施配套水平和景观环境品质。最后以广州海珠国家湿地公园为例进行实证研究。 相似文献
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对HTPB推进剂进行了不同湿热条件下的加速老化实验,并测量了不同老化时间推进剂的失重百分数、力学性能以及恢复吸湿后力学性能的恢复情况,描述了湿热老化实验过程中的实验现象,结合温度和湿度对推进剂作用机理,对实验现象、力学性能的变化和恢复情况进行了分析。结果表明:HTPB推进剂在湿热老化过程中发生了组分分解、降解和迁移,同时产生“晶析”现象;湿热老化过程可以分为三个阶段,其中第一阶段为吸湿占主导的阶段,第三阶段为氧化交联占主导的阶段,第二阶段与湿热老化的应力水平有关,温度≥60℃、湿度≥75%RH条件下为高聚物断链稍占优势的阶段,60℃/65%RH条件下为氧化交联稍占优势的阶段;不同湿热老化条件对HTPB推进剂失重的影响机理不同,85%RH湿度条件下以吸湿占主导作用,≤75%RH湿度条件下吸湿、组分的分解和迁移随老化时间分阶段起作用,温度对化学变化起加速作用;物理老化引起的力学性能几乎可以完全恢复,由化学老化引起的性能退化无法恢复。 相似文献