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以Trolox为参照物,动态监测葡萄籽中所富含的儿茶素(C)、表儿茶素(EC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)清除ABTS+·与DPPH·自由基的过程,比较三种儿茶素单体体外清除自由基的能力。结果显示在两种反应体系中,对于同一样品,随着浓度增大其自由基清除能力增强;Trolox与自由基反应达到平衡所需时间最短,但其自由基清除率低于ECG,两种反应体系中Trolox与EC、C清除自由基的能力大小顺序不同。总体来看,三种儿茶素单体清除自由基的能力ECGECC。 相似文献
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以北京四所市属院校的大学生作为调查对象,通过问卷星进行网络调查收集数据,以了解北京地区大学生对葡萄饮品的认知和消费倾向。调查结果显示:北京地区大学生对葡萄饮品成分及功效有一定的了解,品牌认知水平较高。葡萄饮品选择时大学生更愿意选择葡萄汁作为日常消费,葡萄酒、葡萄籽提取物保健饮料及葡萄醋等饮品多用于健康养生或送礼。针对大学生饮品喜好的调查发现,73.76%的同学喜欢酸甜口味的葡萄饮品。除此之外,大学生这一消费群体更喜欢有个性的饮品包装,购买时首先考虑品牌,葡萄饮品的认知水平提高有助于消费。 相似文献
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目的:测定液态乳制品中维生素和矿物质的含量,为消费者对乳制品的选择提供理论依据。方法:按照现行有效的国家标准方法测定28种液态乳制品中14种维生素和9种矿物质的含量。结果与结论:28种液态乳中含量最多的维生素是胆碱,其次是泛酸和烟酸,鲜牛奶和纯牛奶中维生素A、维生素E、维生素B12的含量高于风味发酵乳和风味酸乳;鲜牛奶和纯牛奶中维生素B2、维生素B6、烟酸和泛酸的平均含量与风味发酵乳和风味酸乳的平均含量相近,鲜牛奶和纯牛奶中叶酸和胆碱的平均含量低于风味发酵乳和风味酸乳。28种液态乳中矿物质含量较高的是钾、钙、磷、钠、镁,鲜牛奶和纯牛奶中矿物质平均含量高于风味发酵乳和风味酸乳。 相似文献
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为探究鼠李糖乳杆菌R9639对小鼠肠道菌群及抗氧化能力的影响。将44只BALB/c小鼠随机分为对照组、低、中和高剂量组,分别灌胃等剂量生理盐水和不同剂量的鼠李糖乳杆菌R9639制剂,连续灌胃30 d。给药的第0、30天,采集小鼠粪便样品进行活菌计数,第30天采集小鼠粪便进行短链脂肪酸的测定,并测定小鼠小肠和肝脏组织中总超氧化物歧化酶(total superoxide dismutase,T-SOD)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、谷胱甘肽(glutathione,GSH)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)的水平,测定血清中白细胞介素-2(interleukin-2,IL-2)、白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)、白细胞介素-1β(interleukin-1β,IL-1β)、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factorα,TNF-α)的含量。与对照组相比,灌胃鼠李糖乳杆菌R9639制剂对小鼠的体重和摄食、脏器系数、小肠的质量和长度均无明显影响;炎症因子IL-2、IL-6、IL-1β和TNF-α的水平均有所降低;小肠组织高剂量组T-SOD、GSH、GSH-Px水平均极显著升高(p<0.01),中、高剂量组MDA水平极显著降低(p<0.01),肝脏组织中、高剂量组T-SOD、GSH、GSHPx水平极显著升高(p<0.01),高剂量组MDA水平显著降低(p<0.05)。灌胃前后,与对照组和自身相比,乳杆菌和双歧杆菌含量在中、高剂量组均有极显著差异(p<0.01)。中、高剂量组的乙酸、丙酸、丁酸含量与对照组相比均有极显著差异(p<0.01)。鼠李糖乳杆菌R9639制剂对调节小鼠肠道菌群及提高抗氧化能力具有一定的作用。 相似文献
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目的:观察纳豆激酶对角叉菜胶所致的小鼠血栓模型的影响,为纳豆激酶相关产品的溶血栓功能性评价提供依据。方法:将雌性昆明种小鼠随机分为4组:空白组、模型对照组、低剂量组、高剂量组。连续灌胃30d,每天一次,于第30d,除空白组外,其他3组均用角叉菜胶制备尾部血栓模型,24h后观察并测量黑尾长度,之后摘眼球取血,测定血清纤维蛋白降解产物(FDP)、组织型纤溶酶原激活剂(t-PA)、组织型纤溶酶原激活剂抑制剂1(PAI-1)的含量。结果:各组小鼠最后一次称重体重无显著性差异;低剂量组与高剂量组的出栓率低于模型对照组,但模型对照组、低剂量组、高剂量组三组间相比较,黑尾长度、黑尾/全尾长的无显著性差异(p>0.05);高剂量组小鼠血清中的FDP及t-PA的含量显著高于模型对照组和低剂量组(p<0.05);空白组未检出PAI-1,其余各组PAI-1的含量无显著性差异。结论:纳豆激酶对实验小鼠体内血栓具有溶解作用,可以降低血栓的发生率;角叉菜胶诱导的小鼠血栓模型可以用于纳豆激酶溶(抗)血栓功能评价。 相似文献