电子自旋共振波谱法评价花生油氧化稳定性的可行性研究

为探究花生油加速氧化过程中的自由基链式反应,利用电子自旋共振波谱法（ESR）研究花生油的加速氧化过程,结果发现加速氧化过程中产生大量的烷基自由基（R·）以及少量的烷氧基（RO·）和过氧化自由基（ROO·）。对ESR法与Rancimat法（经典油脂氧化稳定性测定方法）进行比较研究,分别利用这两种方法测定添加不同抗氧化剂花生油的氧化稳定性,发现ESR法的滞后时间（Lagtime）和Rancimat法的诱导时间（IP）结果一致,即加入0.02%TBHQ和0.01%柠檬酸（CA）的花生油中自由基生成量最少,滞后时间最长,且诱导时间最长。此外,滞后时间与诱导时间之间具有良好的线性关系,回归方程为[Lagtime]=79.724[IP]-165.630（R2=0.9688）。综上所述,ESR法可预测Rancimat法的结果,也可作为一种评价花生油氧化稳定性的方法。      

国内外小麦淀粉产品标准对比

我国是世界上种植小麦面积最大的国家,也是小麦产量最大的国家。随着小麦淀粉的营养价值与应用越来越受人关注,小麦淀粉及其制品的卫生安全也逐渐引起了人们的重视。小麦淀粉的卫生指标主要包括二氧化硫含量、重金属含量及微生物指标。本文简述小麦淀粉的生产工艺,比较解析小麦淀粉的国内外标准,讨论小麦淀粉卫生指标的意义。      

国内外小麦淀粉产品标准对比

我国是世界上种植小麦面积最大的国家,也是小麦产量最大的国家。随着小麦淀粉的营养价值与应用越来越受人关注,小麦淀粉及其制品的卫生安全也逐渐引起了人们的重视。小麦淀粉的卫生指标主要包括二氧化硫含量、重金属含量及微生物指标。本文简述小麦淀粉的生产工艺,比较解析小麦淀粉的国内外标准,讨论小麦淀粉卫生指标的意义。     

食品包装污染物双酚类物质在食品模拟体系中的迁移规律研究

采用4 种食品模拟物包括超纯水、30 g/L乙酸水溶液、10%乙醇水溶液和异辛烷对食品金属罐中4 种双酚物（包括双酚A、双酚F、双酚A二缩水甘油醚和双酚F二缩水甘油醚）迁移情况进行研究,并建立半经验的双酚物迁移规律数学模型。结果表明：4 种双酚物同时在10%乙醇溶液中出现最大迁移,且贮存温度和时间对迁移量变化有显著影响。根据模拟实验得到的迁移数据和Fick第二定律建立数学模型,初步确定扩散系数DP,再根据DP估计得到包材的特征参数AP的范围为35.38～48.48。     

基于近场声全息的聚焦换能器声场测量方法研究

高强度聚焦超声(HIFU)被广泛应用于医疗领域,但聚焦换能器焦点处的声强比较大,直接测量容易造成水听器损坏.为了间接获得焦点处声压,将全息测量面近似等效为声源面,结合空间傅里叶变换算法,提出了一种高测量效率的聚焦换能器声场测量方法.以球面自聚焦换能器为对象,进行声场测量方法的仿真研究和实验验证.结果表明,该方法比积分法...     

压力袜对人体下肢血流影响的研究

压力袜是缓解、治疗下肢静脉疾病简便有效的一种医用纺织品,其穿着安全性和有效性受到广泛关注。文章选择年轻女性作为研究对象,使用超声多普勒血流探测仪测量其穿着不同等级压力袜时下肢远端皮肤血流速度的变化,探讨了在穿着不同压力等级压力袜和在不同穿着时间情况下,压力袜对人体下肢远端足背处血流的影响。研究表明,压力袜的穿着对人体下肢远端血流速度有较为明显的抑制作用,并且随着压力等级的增高,下肢足背处血流速度降低率变小。同时,长时间穿着压力等级较小的压力袜,对人体下肢远端血流的抑制效果与短时间穿着压力等级较高的压力袜的效果接近。     

交流电脉冲调控Al-7%Si合金中α-Al相形态演化机制

研究了低压交流电脉冲下Al-7%Si合金初生α-Al相的微观组织演化规律,数值模拟了合金熔体中的电流及电磁力分布,结合模型中嵌入金属网的方法,对电脉冲调控微观组织的机理进行了分析。结果表明,无论砂型还是金属网内、外,α-Al树枝晶随着脉冲电流密度的增大而更细化,然而部分组织形貌由树枝状向蔷薇状的转变与脉冲电流密度和位置都有关。相同的电脉冲下,当脉冲电流密度足够大时,砂型中与金属网内、外的α-Al相组织形貌存在显著差异。分析认为,初生α-Al相组织的变化主要是由脉冲电磁力驱动的熔体对流作用引起的;此外通过计算熔体流动状态雷诺数,预测了不同密度电脉冲作用下Al-7%Si合金中初生α-Al相的形貌。     

开阔水域下换能器指向性实船校准方法研究

随着换能器谐振频率的降低,其尺寸一般会增大,现有的测量方法对其指向性的测量越来越困难,而且换能器在实船安装前后性能会发生变化.文章提出了一种基于三维立体水听器阵列的开阔水域下换能器指向性实船校准方法.利用超短基线定位和坐标转换确定待校准换能器与水听器阵列的位置与方向,并通过水听器阵的接收声压数据绘制换能器的指向性图.在...     

乾隆御制瓷枕诗的文化叙事与器物之喻

乾隆一生以诗歌为伴,在乾隆的几万首诗中,咏瓷诗有近200首,写瓷枕的诗计21首。瓷枕诗的描写多与梦境有关,梦里出现的人物皆为华夏历史上著名的人物。乾隆通过梦境表达了对良贤的渴望,也表达了对自由的向往、人生世事的思考。从器物叙事的角度表现了乾隆对中华文化的熟知和对华夏文化的高度认同。同时,乾隆从审美角度对瓷枕进行描绘,赋予瓷枕质朴的品德并抒发自己的情感,给后人以警示。在乾隆诗中,瓷枕作为幻化的媒介,不仅能沟通天地,也是进行文化叙事的物质媒介。