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复合处理对煮熟瘦猪肉嫩化的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
通过化学试剂和外源酶的作用,根据感官评定、蒸煮损失和剪切力的测定结果,确定嫩化效果明显的一组试剂,再通过单因素实验和正交优化实验,确定最优的实验条件和最优作用时间。通过单因素实验得到木瓜蛋白酶的最佳作用温度为30℃,最佳作用时间为1.5 h,最佳作用质量浓度为0.5 g/L,碳酸钠的最佳质量浓度为m(Na2CO3):V(H2O)=6 g/d L,复合磷酸盐的添加量为肉质量的0.5%;复合磷酸盐的质量比为:m(多聚磷酸钠):m(焦磷酸钠):m(六偏磷酸钠)=2:2:1。并通过正交优化实验确定最适的添加量为木瓜蛋白酶0.7 g/L,温度30℃,碳酸钠质量浓度6 g/d L,聚磷酸钠、焦磷酸钠、偏磷酸钠的质量比为2∶2∶1,添加量为肉质量的0.5%,然后在此条件下确定最适作用时间为1.5 h,达到了猪肉煮熟嫩化的目的。 相似文献
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由轻工部“三化”电气传动小组设计的第一套可控硅传动装置,1975年底在齐齐哈尔造纸厂1760纸机上作了生产实验和鉴定。会议认为这套设备不论在理论上还是在实践上都是成功的。后来,国产新3150/330纸机也采用了这套装置,由上海整流器厂生产。 当时铜网分部由三台直流电机驱动,第一压榨分部用四台直流电机驱动。这种单电源多电机并联传动,采 相似文献
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最近几年乡镇企业发展迅速,以2362多缸多网瓦楞纸机为例,由造纸机械厂配套的传动设备,多采用上海整流器厂的KGS_F~A会系列整流柜,单机柜用作总轴传动,分部传动采用分部传动柜。我们在协助一些纸厂调试和处理故障过程中,发现普遍存在以下几个问题。 相似文献
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3150造纸机可控硅分部传动系统维护的回顾广州造纸厂谭一心,唐文林我厂第四抄纸车间#6、#7纸机是国产70年代末新3150mm长网造纸机,日产50吨新闻纸,车速300m/min。各分部由Z2系列直流电动机拖动,采用上海整流器厂的KGSF(03)系列可... 相似文献
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10000KW、6KV大型异步电动机是怎样起动的王仕林唐文林广州造纸有限公司设备部随着我国造纸工业的发展,对制浆的产量和质量要求越来越高,电气设备容量也随之增大,广州造纸厂引进加拿大Hymac公司的日产150吨化学预热木片机械浆生产线(简称CTMP)... 相似文献
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中国金属学会轧钢学术委员会第三届中小型线材学术会议暨陕西省金属学会压力加工学术会议于1984年10月10~15日在西安召开。会议共收到学术论文、研究报告及经验总结76篇,出席会议的代表计104个单位、161人。 相似文献
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以广州造纸有限公司造纸机 70年来的各种传动控制系统为例 ,分析各个不同时期的传动系统特征 ,反映造纸机传动系统的历史与现状 相似文献