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野生与池养刀鲚肌肉品质特性及抗氧化性的比较分析 总被引:1,自引:0,他引:1
比较研究了野生和池养刀鲚(Coilia nasus)肌肉营养成分组成、质构特性和抗氧化特性。结果显示,野生刀鲚肌肉中水分、羟脯氨酸、胶原蛋白含量以及胶原蛋白/总蛋白比值均显著低于池养型,而脂肪含量则显著提高;两者的蛋白质含量、pH均无显著性差异;池养刀鲚肌肉弹性、硬度、咀嚼度、胶着性相较于野生型呈上升趋势,但无统计学差异。野生刀鲚肌肉中SOD、CAT、T-AOC、MDA、GSH-PX、iNOS、GSH/GSSG均显著高于池养型。表明野生和池养刀鲚营养品质存在差异,建议在人工养殖刀鲚中应该注意饵料的种类和丰度,其养殖模式有待进一步改善。 相似文献
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岩伴随着城市逐渐发展,各大城市无可避免地面临着地面可利用空间不断缩小的现实。因而,地下空间的开发、利用与地下空间施工受到了广泛的关注。开发和利用地下空间是现代城市建设中不可忽视的重要组成部分,伴随着盾构法日趋完善的施工技术与施工工艺,使得其在城市地下空间的开发与建设中取得了相当可观的成就,同时,越来越广泛地运用到城市地铁隧道、铁路、公路工程等施工领域。作为现代城市隧道施工的一种重要途径,在取得长足进步的同时也出现了种种问题。本文着重分析盾构法施工中常见难点并针对性地提出了相关的改善建议。 相似文献
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