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我国居民膳食中铅摄入量调查与分析 总被引:1,自引:0,他引:1
采用统计学原理,对2005~2007年全国31个省市26大类食品中铅含量的抽样检测数据,进行了分析与评估.通过对数据的纵向和横向比较,得出:我国居民的铅摄入状况不容乐观,特定人群存在较大风险,我国城市居民的铅摄入风险要远高于农村居民.膳食中含铅量较高的是主食. 相似文献
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真菌毒素检测技术研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
尚艳娥 《北京轻工业学院学报》2012,(4):15-18
对较为经典的真菌毒素检测技术进行了综述,并对近些年研究开发的一些新技术和新动态作了简要介绍,总结了真菌毒素检测领域的发展趋势和方向,为食品安全检测技术的研究开发提供一定的参考. 相似文献
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重金属污染是粮食质量安全的一个重要方面,世界各国和组织均十分重视粮食中重金属限量控制。通过对CAC、欧盟、美国和中国粮食中重金属限量标准的对比分析,找出我国现行食品安全国家标准中有关粮食重金属污染控制指标存在的差异,对修订我国粮食中重金属含量的限量标准提供参考和借鉴。 相似文献
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尚艳娥 《食品科学技术学报》2016,34(4):7-11
小麦及其制品中存在的质量安全风险主要来源于本底污染、生物污染、化学污染、加工工艺的影响以及违规使用食品添加剂及非法添加物等几个方面。保障小麦及其制品质量安全的对策和建议主要是在完善相关法规和标准体系、加强监管力度的基础上,重点加强环境调查和治理,指导农民标准化生产,开展污染粮食的消减技术研究,合理利用污染粮食。 相似文献
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尚艳娥 《食品科学技术学报》2011,(6):8-10
2011年给消费者带来最震撼的食品安全事件莫过于"地沟油"事件.在公安部统一指挥部署下,浙江、山东、河南等地公安机关首次全环节破获特大利用地沟油制售食用油案件,共摧毁了涉及14个省的"地沟油"犯罪网络,捣毁生产销售"黑工厂""黑窝点”6个,抓获32名主要犯罪嫌疑人.由此,一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等6个... 相似文献