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目的:研究不同海拔杜仲叶功能成分的差异性并评价其体外抗氧化活性,旨在选择适宜的种植区域,改善杜仲叶功效品质,满足其高质量发展需求。方法:针对灵宝、卢氏两地8个不同海拔杜仲叶中5种活性成分开展分析检测,并进一步评价其DPPH·自由基清除率及总还原能力。结果:不同海拔杜仲叶活性成分差异性较大,总黄酮含量介于18.56~174.76 mg/g之间,绿原酸含量介于1.71~28.22 mg/g之间,总多酚含量介于49.96~176.32 mg/g之间,京尼平苷酸含量介于0.174~5.95 mg/g之间,桃叶珊瑚苷含量介于0~24.88 mg/g,除桃叶珊瑚苷外其他活性成分均在610 m海拔处含量最高,桃叶珊瑚苷在931 m处最高。海拔610 m处杜仲叶DPPH·清除率和总还原能力均为最高,与抗氧化功能相关性较高的物质主要为总黄酮、绿原酸、总多酚,且均为正相关。结论:海拔高度对杜仲叶活性成分的合成和积累具有显著影响,综合考虑610 m海拔处的杜仲叶各活性成分含量和抗氧化活性相对较高,可以作为理想抗氧化原料开发使用。 相似文献
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以牡丹花纯露添加量、发酵剂接种量、白砂糖添加量为单因素指标,牡丹花纯露酸奶的酸度、pH、持水力、质构特性及感官评分为考核指标,利用响应面分析法对牡丹花纯露酸奶发酵配方进行优化,并对产品的理化指标、微生物指标及抗氧化活性进行分析。结果表明,牡丹花纯露酸奶的最佳发酵配方为牡丹花纯露添加量4.0%,发酵剂接种量0.2%,白砂糖添加量7%,在此优化工艺条件下牡丹酸奶的感官评分为96分,与预测值(96.242分)相近;牡丹花纯露酸奶的硬度3.892 N,弹性0.9985 mm,胶黏性3.275 N,凝聚性0.851,粘度1.43 mJ,均优于未添加牡丹花纯露的酸奶;牡丹花纯露酸奶持水力为81.5%,pH4.23,蛋白质含量3.01 g/100 g,脂肪含量2.88 g/100 g,酸度78.85°T,乳酸菌数为1.5×108 CFU/mL,大肠杆菌未检出,检测结果均符合食品安全国家标准;牡丹花纯露酸奶(浓度为25 mg/mL时)对DPPH和羟自由基的清除率分别为63.2%、59.5%,抗氧化能力显著优于原味酸奶。牡丹花纯露酸奶具有更好的品质和较强的抗氧化活性。 相似文献
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以月桂酸钠和十六烷基三甲基溴化铵为复配型修饰剂,采用等离子体辅助球磨法制备表面修饰硼酸钾润滑添加剂,通过扫描电镜(SEM)、傅里叶变换红外光谱仪(FT-IR)及同步热分析仪(DSC-TG)对添加剂进行表征分析,研究其在低碱值船用气缸油中的高温摩擦学性能,并讨论其减摩自修复机制。结果表明:在等离子体热效应和钢球机械研磨的耦合作用下,等离子体辅助球磨10 h的硼酸钾粉体和修饰剂被微区熔融并快速细化,获得的一次颗粒平均粒径在100~300 nm之间。通过修饰剂中离子对的化学作用,硼酸钾粉体表面吸附并化学键合—CH2,—CH3有机分子基团,实现粉体的亲油化改性,并保障在FEOCY 54低碱值船用气缸油中的分散性。在摩擦过程中,硼酸钾微粒在电荷作用下不断吸附沉积到摩擦表面,在金属接触区域形成滚动润滑及抗磨沉积膜,同时摩擦表面与硼酸钾粉体发生摩擦化学反应生成Fe2O3,Fe3O4,B2O3极具减摩抗磨作用的边界润滑膜,明显提... 相似文献
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以得到牡丹花黄酮最佳提取工艺及对α-淀粉酶活力的抑制作用为目的,通过单因素试验及响应面法确定其超声波提取工艺参数,并在此基础上进行分离纯化,探讨纯化后牡丹花黄酮对α-淀粉酶活性的抑制效果。结果表明,回归模型能够较好地反映黄酮提取率与乙醇浓度、提取时间、提取温度、液料比之间的关系,最佳工艺条件为液料比34.3:1、温度50.3 ℃、时间40.0 min、乙醇浓度58.2%,此条件下黄酮得率为1.39%;牡丹花黄酮对α-淀粉酶活性具有显著抑制作用,抑制率达62.1%,其半数抑制浓度(IC50)为0.552 mg/mL,通过Lineweaver-Burk双倒数作图,可以推测该抑制类型为竞争性抑制。该结果为牡丹花中黄酮类化合物的开发利用提供了一定的技术参考,为开发降血糖药物或功能性食品提供了一定的理论依据。 相似文献
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为克服保加利亚乳杆菌不耐酸的缺点,建立制备保加利亚乳杆菌微胶囊的方法。本研究以海藻酸钠和壳聚糖复合包埋保加利亚乳杆菌,通过单因素实验和正交试验,确定了制备微胶囊的最佳工艺条件为:海藻酸钠浓度为3%、壳聚糖浓度为1.5%、氯化钙浓度为2%、120 min固化时间,微胶囊的包埋率为78.96%。该工艺条件下的保加利亚乳杆菌微胶囊具有良好的耐酸性和肠溶性。在人工胃液中,微胶囊在120 min,保持完好;而在人工肠液中,微胶囊60 min完全崩解。 相似文献
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为开发山楂中的活性功效,研究提取山楂水溶性膳食纤维的影响因素及最佳工艺参数,采用正交试验对山楂水溶性膳食纤维超声波辅助提取工艺进行优化。以山楂水溶性膳食纤维得率为指标,对超声功率、pH值、超声时间、酶添加量进行试验研究。试验结果表明:最佳工艺为超声功率320 W、pH4.4、超声时间11 min、加酶量0.5%,并在最佳工艺的条件下山楂水溶性膳食纤维的得率达到了6.12%,其纯度为91.63%。山楂水溶性膳食纤维通过电镜扫描呈现葡萄状;通过粒径分析其颗粒分布集中,且平均粒径为19.5μm;通过X-衍射分析可以得出其结晶度为13.45%;通过红外分析表明山楂水溶性膳食纤维在3 450 cm~(-1)~2 900 cm~(-1)、2 900 cm~(-1)~2 800 cm~(-1)、1 647 cm~(-1)均有吸收峰,直接印证了其含有羟基、糖类亚甲基、糖醛酸等基团。 相似文献
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