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1.
微机应用于其它香型白酒勾兑的研究
陈先润
李大荣
文伯礼
旷金昌
《酿酒科技》
1990,(4)
本研究用微机代替人工勾兑。其方法是将气相色谱仪分析出欲勾兑的基础酒中,代表本产品特点的主要微量香味成分含量,输入微机。微机根据指定坛号的基础酒中各类成分的不同进行调配,优化组合,使各类微量成分含量控制在规定的范围内,达到协调配比。微机勾兑是从各类香味成分的含量上经组合,调节产品的香、味、格。它与传统的工艺正好相反,改
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