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研究鸡肉在常温与冷藏条件下呈味核苷酸及游离氨基酸含量的变化。结果表明:常温条件下,6 h时鸡胸肉和鸡腿肉肌苷酸(IMP)含量达到最高,分别为2.27、1.97 mg/g,然后开始显著下降(p<0.05);宰后随贮藏期延长,测定的17种游离氨基酸含量均有不同程度增加,鸡胸肉和鸡腿肉风味氨基酸占比分别在6 h和12 h时达到最大值,依次为59.3%、61.8%。冷藏条件下,IMP含量随时间延长呈先升后降的规律,鸡胸肉和鸡腿肉分别在48 h和36 h时IMP含量达到最大值,即3.14 mg/g和2.81 mg/g,而后缓慢降低;鸡胸肉和鸡腿肉风味氨基酸占比峰值均出现在宰后低温下48 h时,分别为67.1%、66.4%。因此,低温贮藏可以抑制鸡肉中IMP在贮藏过程中的降解,相对于常温贮藏,冷藏可以促进鸡肉中游离氨基酸的生成,有利于提高鸡肉的食用风味。 相似文献
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<正> 在中央试验室对一系列的液压设备进行符合要求的检验,内部零件在维修拆卸时进行常规的检验。遗憾的是没有保存设备的各种零件的原始详细数据,因而就不可能定出这些零件的使用寿命。英国煤炭研究院中央试验室在模拟工况试验期间,检验了被侵蚀液压设备的元件,并作出了完整的统计资料,调查结果汇总于表1中。冲蚀术语“冲蚀”常用来描述许多种磨损机理,但在液压设备中可能有三种主要类型: 气蚀——在液压高速流体中气泡的破灭而引起的材料剥离,这情况通常发生在节流 相似文献
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街道是城市景观的基本构成要素,街道的空间设计只是城市设计这个大系统下的一个子系统。本文从街道空间的基本概念出发,针对目前我国街道设计中存在的问题,指出了街道空间研究的必要性和紧迫性;从城市设计的角度对街道空间和街道景观的设计做一探讨。 相似文献
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通过正交试验对产琼胶酶海洋菌株NBRC102603发酵条件进行了优化,优化得到的发酵产酶条件为:蛋白胨浓度5.0 g/L、酵母膏浓度1.25 g/L、琼胶浓度4.0 g/L、装瓶量100 mL、接种量1%、转速150 r/min,28℃下发酵48 h后酶活力达到58.94 U/mL,比未优化前提高了2.08倍。经纯化得到琼胶酶A和琼胶酶B,琼胶酶A纯化倍数为17.29倍,酶比活力为870.51 U/mg;琼胶酶B纯化倍数为16.65倍,酶比活力为838.39 U/mg。纯化后琼胶酶经SDS-PAGE检测,显示为单一条带,其相对分子质量酶A约为83.6 ku、酶B约为36.8 ku。 相似文献
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<正> 水作为液压液的优点是:无压缩性、易于取得、不污染、无毒、成本低与防火,这些理想的特性,其中只有无压缩性是液压的一个重要因素。以水作为液压液的缺点是:粘度低、挥发性高、在0℃时会从液态变为固态、当地的水质可能对设备不适应、缺乏润滑性和容 相似文献
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经验谈建筑工程管理技能的创新 总被引:1,自引:0,他引:1
本文作者结合自己多年的工程项目管理实践经验,并结合实际对施工现场管理和队伍建设进行管理上的创新,使工程管理更具效率和效益,为建筑施工企业迎接国际化挑战打下坚实的基础。 相似文献
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一般棉针织物的前处理过程为:坯布准备→煮练→漂白。这一过程工艺流程长,耗时多,处理不当煮练质量问题较多。我们设想对毛坯布先经次氯酸钠漂白,再经双氧水漂白,并且是重氯漂轻氧漂。为此我们进行了无煮练氯氧双漂新工艺的探讨。在试验中对棉针织物毛坯布先经单氯漂试验和单氧漂试验,从中得出较好的工艺因子,再用正交试验的方法摸索无煮练氯氧双漂工艺,最后放中样试验。新工艺半制品的质量基本符合原工艺要求,成品手感柔软,染色的匀染性、重演性比经煮练的坯布有所提高。新工艺流程短,生产效率高,设备投资小。经无煮练氯氧双漂的织物强力较常规工艺略有下降,但仍符合规定的指标。 相似文献
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无电阻电压的测定原理 对于正在使用的电池已有几种测定欧姆电阻的方法:用温度补偿的交流电桥线路;使电流中断并且测定反映在示波动萤光屏上的电压升值,以及交流迭加在直流上等三种方法已可用于测试成品电池。当然在试验电池内适当的位置可使用鲁金毛细管和辅助参比电极。 相似文献
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