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美国罗茨顿普津尼公司研究利用大豆蛋白加工出一种低脂肪的人造奶油。其加工方法是用大豆蛋白“苏坡罗620”稳定成“油中水”乳状液。这种食用人造奶油是病人饮食所最需要的。它浓度好,味道可口。 相似文献
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蛋白质作为两性电解质,它含有羧基和氨基,并可分解为酸性与碱性。因此要用许多不同试剂使其沉淀。我们研究使溶液中的蛋白质借助于酸沉淀于等电点。实验结果证实,向日葵的蛋白 相似文献
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1.发明名称快餐食品之制作方法。2.专利申请范围(1)将谷物、豆类之原粒或将其加以破碎的颗粒,经乙醇水溶液充分浸泡之后,再用油煎炸制成快餐食品。 相似文献
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玉米穗轴芯,按现行分类学属11类废弃物质。然而,对水解生产企业来说,它却是生产微生物产品的一种质优价廉的好原料。用这种废弃物质可以加工成人造蛋白—饲用酵母。而生产这种饲用酵母最终对于增加肉、蛋、奶的产量有着极大的意义。 相似文献
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