酶联免疫吸附法(ELISA)检测婴幼儿配方食品中谷蛋白

介绍了利用ELISA法的醇溶谷蛋白试剂盒测定婴幼儿配方食品中的谷蛋白含量。样品经处理后,用提取液提取样品中谷蛋白,提取液经离心,稀释后,用酶联免疫吸附法直接测定。检测的线性范围是5～80μg/kg,相关系数是0.9988,回收率在115.6%～120.6%之间,证明可以用酶联免疫法测定婴幼儿配方食品中的谷蛋白含量。     

食品营养强化剂碳酸铜产品标准的制定

目的 确定碳酸铜产品标准拟设置的技术指标,并建立各指标的实验方法。方法 根据现有的碳酸铜国内外标准和资料, HG/T 4825-2015《工业碱式碳酸铜》、默克公司内控指标、欧盟食品安全局关于动物用食品添加剂铜化合物的安全和有效性科学评价, 确定技术指标和试验方法, 并对15批次碳酸铜产品进行实样验证。结果 碳酸铜产品标准拟设置的技术指标有色泽、状态、铜(Cu)含量、氯化物(以Cl-计)含量、硫酸盐(以SO42?计)含量、盐酸不溶物含量、铅(Pb)含量、砷(As)含量、镉(Cd)含量。15批次产品均符合要求。结论 拟设置的技术指标和建立的试验方法具有可行性。     

常规PCR法同时检测食品中的小麦、大麦和黑麦致敏原

目的建立一种常规PCR法同时检测食品中的小麦、大麦和黑麦致敏原(WBR155bp)。方法采用ClustalW软件分析小麦ω-醇溶谷蛋白、大麦醇溶谷蛋白和黑麦ω-黑麦碱的核苷酸编码序列的同源性,进而确定同源区域,用Primer Premier5.0基于同源区域设计引物。选取不同种属的植物考查所建立PCR方法的特异性。将小麦粉,大麦粉、黑麦粉与米粉混合制备谷物含量梯度为100%、10%、1.0%、0.1%、0.01%的样品,考查WBR155 bp的检出限。结果扩增产物片段200 bp,可以检测到高度降解的DNA片段。引物WBR155bp对小麦、大麦和黑麦的检出限分别为1.0%, 0.01%和0.1%。结论该方法具有良好特异性,可用于食品中的小麦、大麦和黑麦致敏原的日常检测。     

鸡爪中过氧化氢残留量的影响因素研究和检测方法比较

目的模拟凤爪生产过程,研究不同因素对鸡爪中过氧化氢残留量的影响和不同检测方法结果的比较。方法本文用过氧化氢溶液浸泡鸡爪,控制浸泡液浓度和浸泡时间,采用GB 5009.226-2016中钛盐比色法和碘量法测定鸡爪中过氧化氢的残留量。同时进行加标回收和实际样品检测实验。结果当浸泡液浓度达到1.0×103mg/kg及以上时,只需浸泡20 min即在鸡爪中检出较高过氧化氢残留量。鸡爪中过氧化氢残留量随浸泡液浓度和浸泡时间的增加而增加。碘量法和钛盐比色法的检测结果相一致。回收率为86.0%～91.2%,相对标准偏差均小于3.41%(n=6)。结论 2种方法均能有效检测鸡爪中残留过氧化氢。     

化妆品中苯酚和氢醌的检测方法研究进展

苯酚和氢醌对皮肤有美白作用,但很多国家规定了苯酚和氢醌在去斑美白类化妆品中为禁用或限用物质。综述了近年来化妆品中苯酚和氢醌测定方法的研究进展,重点论述了分光光度法、色谱法和毛细管电泳法。展望了苯酚和氢醌测定方法的研究发展趋势。     

浅谈建设工程项目造价的有效控制

如何对建设工程项目造价进行有效的控制,避免不必要的浪费,使项目投资获得最大的效益,是建设单位关注的话题,当前造价控制的重心往往放在建设工程的施工阶段,忽视其他阶段的造价控制,这使得投资效益最优的目标难以真正实现.对建设工程项目造价进行有效控制,必须要对工程项目造价进行包括项目决策、设计、合同、施工、竣工结算等阶段的全程动态控制与管理.     

谷物及制品中钙测定不确定度评定

根据JJF 1059-1999《测量不确定度评定与表示》技术规范要求,建立了谷物及制品中钙测定不确定度的数学模型,分析了不确定度的主要来源,对该方法所得结果的已识别来源的不确定度影响进行评价。结果表明:该测试方法的不确定度主要来源于重复性产生的不确定度,其他因素如称样量、标准溶液浓度和标准溶液滴定体积产生的不确定度相对比较小。用该法谷物及制品中钙含量是20.04mg/g,扩展不确定度为0.0530mg/g(95%,k=2)。     

食品中小麦致敏成分的常规PCR检测方法的建立

建立了一种常规PCR方法用于检测一系列原料和加工食品中小麦致敏成分的DNA。针对小麦的ω-醇溶谷蛋白设计了一对大小为185 bp的引物。检出限为10 ng。该法能检测热加工食品中的小麦DNA,并具有良好的特异性,可作为食品无谷蛋白标识的检测方法。同时它弥补了免疫化学方法的不足,并为乳糜泻患者的食品安全提供保障。