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在果酒生产中,主发酵的工艺条件是关键。采用榛子为主要原料,经液化、糖化、调整成分后接种活性干酵母进行发酵,再经贮藏、杀菌后获得成品,对主发酵的工艺条件通过正交试验进行优化,确定出最佳工艺条件。 相似文献
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梁永海 《食品与生物技术学报》2007,26(2):34-37
以刺五加嫩叶和鲜牛乳为主要原料,杀茵后接种乳酸茵进行乳酸发酵,在此基础上添加各种辅料制成发酵乳饮料,通过单因素试验及正交试验确定原料的配比、发酵条件及产品的配方,所得产品各项指标符合国家要求,色泽淡绿乳色,酸甜适中,口感细腻,香味浓郁。 相似文献
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简要阐述了生物技术目前在食品工业中应用的几个主要领域,介绍了现代生物技术对食品加工工艺、改善食品营养组分、食品添加剂的功效和食品安全等方面的影响。 相似文献
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渤海湾盆地截止20世纪末已发现气田111个,探明气层天然气地质储量2 716.98×108m3,按其成因分为下第三系烃源气和石炭—二叠系煤成气2种。该文在重点分析了中国石油集团公司所辖4个探区石炭—二叠系煤成天然气资源潜力的基础上,提出扩大冀中东北部石炭—二叠系残留盆地勘探成果,突破临清坳陷丘县凹陷古生界原生天然气藏出气关,战略准备黄骅坳陷南部石炭—二叠系残留盆地等3个勘探方向和码头、韩村、曲周、馆陶、乌马营、王官屯等6个目标。 相似文献
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