马铃薯:一个奇妙的食品

(接上期续) 世界各地的马铃薯食品 马铃薯对世界餐饮可谓产生了巨大的影响,无论在亚洲,欧洲还是美洲,都可以找得到它的身影,在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的莱肴.马铃薯已被誉为"改变世界的平民美馔".的确,马铃薯早已成为世界各国饮食和烹饪文化中不可或缺的一部分.马铃薯鲜薯可供烧煮做粮食或蔬菜,在世界各地均有各式各样的马铃薯食品,如炸薯片、炸薯条、薯泥和马铃薯汤等.     

基于多级维纳滤波器的空时自适应信号处理及其在无线通信系统中的应用

针对远距离无线通信接收机处的多径效应与干扰信号影响,本文提出一种基于空时自适应信号处理(Space and Time Adaptive Processing,STAP)改善接收性能的方法。该方法基于多级维纳滤波(Multistage Wiener Filter, MSWF)分解,在对输入信号空域和时域联合处理的同时,显著的降低了算法的实现复杂度,提高了处理的实时性。此外,本文还给出了一种对视距(Line-of-Sight, LOS)和多径散射环境均适用的 MSWF 级数选择方法,增强了计算资源使用的目的性。本文方法在实现上对输入信号的结构设计要求宽松,与多输入多输出的单载波频域均衡 (Multiple Input Multiple Output Signal Carrier Frequency Domain Equalization, MIMO-SC-FDE)相较,在谱效率和发射功率利用率上更有优势。      

员工关系管理——餐饮企业的留人之道(一)

中国的餐饮企业伴随着市场经济的发展而逐步发展壮大起来,古老的餐饮行业以其勃勃的发展姿态而成为新的朝阳行业.繁荣的市场前景背后,我国的餐饮业也潜藏着很多不完善的地方,餐饮企业的员工关系管理就是被忽视的一点.     

洋葱——西餐里最"普通"的蔬菜

洋葱是西餐中最"普通"的蔬菜,因为常见,所以普通.提起西餐,就不得不提到洋葱.西方国家把洋葱誉为"根中的玫瑰";英国作家罗伯特也曾说"一旦洋葱在厨房里消失,人们的饮食将不再是一种乐趣."无论主菜、配菜、开胃菜,还是主食、甜点和汤,我们总是能很容易地找到洋葱的影子,那么,这次我们就来和大家谈谈这"普通"的洋葱吧.     

餐饮设备之流行风——解读德国BLANCO

随着人类社会的进步，“餐饮”不再是单纯满足人们的生存需要，而成为了一门学问．一种艺术。为了顺应这一潮流．餐饮业同仁不惜巨资进行装潢．只求营造情调高雅，舒适宜人的就餐环境。经济的持续稳定发展给我国餐饮业带来了巨大的发展空间．海内外的商业人士．投资者．旅游者纷纷来到中国．这给我国餐饮提出了更高的要求，众所周知．高效优质的厨房设备是提供高品质食物的重要保障．因此，选择合适的厨房配套设施及食物供给设备成了大家共同关心的问题。     

西餐中的"黑色黄金"——鱼子酱

(接上期续) 据说鱼子酱的食用,一开始的时候是由于它的催情作用被伊朗皇帝所喜爱,后来法国国王路易十四发现了这种气质高贵的食物,于是乎鱼子酱在法国皇室中也流行起来,将鱼子酱抹在法国白面包或者圆饼干上,再配上优雅的香槟,这是只有在法国国王的餐桌上才有的美食.当这种吃法传到俄罗斯后,俄国皇室便疯狂地爱上了鱼子酱,以至于俄罗斯的鱼子酱曾经一度是鱼子酱中最高品质的代表.     

浅谈现代餐饮企业的员工激励(二)

在如今的餐饮业管理工作中,如何激励员工越发引起管理工作者的重视.如何能够使"庸才"变成人才?如何能使人才在企业中发挥他更大的效用?如何能让员工更好地为厨房、为餐厅、为企业所用?上一期我们为大家介绍了什么是精神激励和一些简单的激励方式,在这一期中,我们将继续与大家深入探讨有关员工激励的话题.     

清爽快乐冰淇凌

甜品在西餐中占有重要的地位,而冰淇凌是甜品中一个重要的内容,很多西餐厅就是由于它独特美味的冰淇凌而赢得了顾客的青睐.在西餐中,冰淇凌既可以是一道完整的甜点,也可以是头盘与主菜、主菜与主菜之间的过渡;甚至,吃冰淇凌也完全可以不限制时间、地点等等一切因素.因为,这是夏天,这是夏天中最清爽快乐的冰淇凌!     

热情奔放的阿根廷红酒

美国作家威廉·杨格说:“一串葡萄是美丽,静止与纯洁的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命。”体验红酒的生命,莫过于南美的红酒;而品味南美的热情,莫过于浪漫的阿根廷。     

走进芥末王国

芥末，原为一种调味品的名称，其植物本身并不称为芥末。芥菜的籽经过碾蘑成糊状，将其与未发酵葡萄汁（must）混合，由此称为芥末（mustard）．芥末是植物物种中最老的一种，受到广泛使用，中国人使用它的历史可追溯到千余年前，古希腊人将之视为日常必需品，希波克拉提斯在他的医学作品中第一次提及到它可作为肌肉放松的药物使用，罗马人将其作为调味品和腌制品，路易十一在出行时，必随身携带皇家齐末。今日，全世界的莽末年消耗量高达4亿磅。