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保障车间的空气洁净度,是减少速溶茶产品微生物污染的一项重要措施。制定合理的空气微生物监控限值,并采用科学的方法进行监测,是对车间空气污染情况进行有效监控的前提和基础。 相似文献
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益生菌乳制品是以高营养的乳类为载体,产品兼有营养和保健的双重功能,所以被越来越多的消费者接受。在实际生产中,由益生菌乳制品的腐败给消费者带来巨大的安全隐患。本文主要从微生物角度分析了益生菌乳制品腐败原因,以期对益生菌的安全性以及益生菌乳制品的顺利发展起到指导作用。 相似文献
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食用菌凝集素的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
凝集素是一类不同于免疫球蛋白的蛋白质或糖蛋白,能与糖专一地、非共价地可逆结合,并具有凝集细胞和沉淀聚糖或糖复合物的作用:它具有鉴定血型,鉴定微生物,促进细胞分裂,抗感染、抗炎症、抗血栓、抗肿瘤,免疫调节等功效.已成为生物化学、细胞生物学、免疫学、医学以及相关领域的特效工具:近几年来,国内外对食用菌凝集素的研究不断升温,本文从其制备方法、来源、结构、物化性质、功能性等方面作一简单综述。 相似文献
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AOT/异辛烷反胶束体系萃取豆豉纤溶酶的前萃工艺初探 总被引:5,自引:0,他引:5
初步研究了丁二酸二异辛酯磺酸钠(AOT)浓度、pH值、离子强度、搅拌时间各个因素对豆豉纤溶酶前萃工艺的影响,并确定了各因素的最佳水平,即AOT浓度50 mmol/L、pH7.0、不添加KCl、搅拌时间10 min,在此条件下酶活回收率62.9%,纯化倍数8.5. 相似文献
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