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猪皮胶原蛋白的提取及粘度特性研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以猪皮为原料,在柠檬酸和胃蛋白酶协同作用下提取胶原蛋白。采用旋转流变仪系统考察了浓度、pH、剪切速率、NaCl和CaCl2、乙醇和丙三醇对胶原蛋白粘度的影响。结果显示,胶原蛋白溶液粘度随浓度增大呈指数增加趋势;pH=3时粘度最大,pH=4和pH=6-9时粘度下降,pH=10时粘度又陡然回升;粘度随剪切速率的增大呈对数下降趋势;NaCl和CaCl2的添加都会使胶原蛋白溶液粘度下降;乙醇和丙三醇添加量在小于10%时,其添加浓度与粘度成正比例关系。通过对胶原蛋白粘度特性的研究,为制备新型胶原基医用粘合剂提供了理论基础。 相似文献
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