淀粉微球气凝胶的制备及吸附性能与形态研究

以木薯淀粉为原料,利用乳化-凝胶法结合冷冻干燥制备淀粉微球气凝胶,研究加热温度、时间、淀粉乳浓度及油乳比对淀粉微球气凝胶吸附性能的影响。利用响应面法优化工艺,制备淀粉微球气凝胶,以其对亚甲基蓝的吸附力作为评价指标。研究表明：淀粉微球气凝胶吸附性能受温度影响大,温度85℃、加热时间90 min、淀粉乳质量分数为15%,其吸附力为(0.928±0.008)mg/g,较原淀粉的吸附力增69.8%;粒度分布测量及扫描电镜分析结果显示：温度升高,淀粉颗粒膨胀,淀粉微球气凝胶的粒径逐渐增大,当温度升高至100℃时,气凝胶珊瑚状表面形成,表面变粗糙,粒径趋于稳定。     

淀粉基气凝胶的制备及其表征方法研究进展

淀粉基气凝胶是一种新型生物可降解材料,用于食品配料、营养素、药品的包埋与输送、包装、隔热等。淀粉基气凝胶具有高比表面积、高孔隙率、优良生物活性及可降解性等特点,是优良的载体材料。根据淀粉基气凝胶的形状不同,可分为淀粉基微球气凝胶和淀粉基块状气凝胶,淀粉基微球气凝胶应用范围较广,但其制备工艺较为复杂,本文主要对其制备及影响因素进行综述,分析其特性与结构表征,为淀粉基气凝胶的高效制备、有效表征、拓展应用提供参考。