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以桐梓县方竹鲜笋及其加工产品(干笋、水煮笋)为研究对象,测定蛋白质、脂肪、总糖、膳食纤维、氨基酸、矿物质、维生素、单宁、草酸及嘌呤类物质等品质指标含量,并进行综合分析与评价。结果表明,方竹笋中脂肪、总糖、维生素含量较低,蛋白质、膳食纤维、氨基酸、矿物质含量丰富;单宁、草酸、嘌呤类物质含量较高;干笋、水煮笋由于加工过程和储存过程的影响,蛋白质、氨基酸、总糖、矿物质及维生素的含量都有所减少,单宁、草酸、嘌呤类物质含量减少较为明显。以上研究结果可为桐梓县方竹笋的食用及其加工产品的开发利用提供科学的数据支撑。 相似文献
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[目的]建立了蓝莓、茄子等9种果蔬中氯氟醚菌唑残留的高效液相色谱-串联质谱检测方法。[方法]样品采用QuEChERs法进行前处理,使用乙腈提取,PSA+GCB吸附剂净化,过滤定容后经液相色谱-三重四极杆质谱联用仪分析。在乙腈和0.1%甲酸水溶液的流动相体系下,应用Agilent Poroshell 120 EC-C18色谱柱进行化合物分离,通过正离子扫描和多反应监测,以外标法进行定量。[结果] 0.50~100.0μg/L氯氟醚菌唑在9种果蔬基质中线性关系良好,决定系数R2>0.99,所有基质中目标农药的检出限(LOD)均为0.50μg/kg。当添加质量分数为0.50、1.00、5.00μg/kg时,氯氟醚菌唑在9种果蔬中平均回收率介于88.7%~103.0%之间,相对标准偏差(RSD)在1.9%~7.4%之间。[结论]该分析方法操作简单、净化效果良好,目标农药在2 min内即可完成,具有简单、快速、准确的特点,适于氯氟醚菌唑在9种果蔬中的残留分析。 相似文献
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