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乳酸菌胞外多糖的研究进展 总被引:5,自引:1,他引:5
本文总结了菌种、培养基成分、温度、pH值、发酵时间等因素对乳酸菌EPS产量的影响;探讨了提高乳酸菌EPS的生物合成量的方法,旨在加深乳酸菌EPS的研究和推动其应用. 相似文献
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将草莓汁、菠萝汁、白砂糖加入鲜牛奶中经杀菌冷却后接种开菲尔粒制作的发酵剂,25℃恒温发酵,采用正交试验法对其它工艺参数进行了研究.结果表明,草莓汁和菠萝汁的添加体积分数均为3%,白砂糖质量分数为8%,接种发酵剂体积分数4%,发酵16h后获得了一种口感、组织状态、风味俱佳的新型开菲尔奶. 相似文献
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从酱油生产用菌粉中选诱优良米曲霉菌种的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以酱油酿造用菌粉为出发菌(S),经分离、纯化后再经紫外线诱变(15W,20cm,30min)及控温培养处理后,获得1株变异菌株。结果表明:能在44℃环境中旺盛生长;酶活力可达8158.6u/g(干曲),较出发菌株S酶活力提高了77.84%;遗传稳定性较好;发酵成酱油后经测定,其指标可达“GB18186—2000低盐固态发酵酱油”特级品,明显优于出发菌株酿造的酱油。 相似文献
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本文针对GZB-YX型注浆泵在水工建筑物地基处理上的应用运行研究探讨。通过涝区水工建筑物地基处理,固结流沙,可取代造价昂贵的冻结法施工,技术上可行,经济效益显著。 相似文献
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阐述了“梯田治沟”工程的设计与施工方法。治理效益分析表明,蓄水保土效益、经济效益和社会效益显,有推广应用价值。 相似文献