磷酸盐企业盲目扩产将引发危机

据了解，目前磷酸盐企业盲目扩大产能、争相出口低端产品的现象已经十分严重。业内人士称，长此以往，磷酸盐企业将面临严重的发展危机。     

刺梨水提物对牦牛肉糜贮藏过程蛋白质和脂质氧化影响的研究

本研究旨在探讨刺梨水提物（Rosa roxburghii Tratt Aqueous Extract,RRTAE）对牦牛肉糜在贮藏过程蛋白质和脂质氧化的影响规律。与空白对照、0.02%二丁基羟基甲苯（Butylated Hydroxy Toluene,BHT）进行比较,添加0.02%、0.10%、0.20% RRTAE到牦牛肉糜中,测定贮藏1、3、6、9 d各组牦牛肉糜的色泽、pH、硫代巴比妥酸（Thiobarbituric Acid Reactive Substances,TBARS）值、荧光化合物（有机相δ For、水相δ Faq）、共轭二烯（Conjugated Diolefins,CD）值、羰基含量、表面疏水性、色氨酸含量、二聚酪氨酸含量、感官品质。结果表明,与空白对照、阳性对照（0.02%BHT）相比,0.10%、0.20%RRTAE可显著降低牦牛肉糜的pH（P<0.05）,0.02%RRTAE与阳性对照组效果接近,且RRTAE可改善其感官品质,显著抑制a*、b*值的降低（P<0.05）,但对L*值有一定的负面作用;0.02% RRTAE可显著降低其TBARS值、二聚酪氨酸含量（P<0.05）,且抑制效果随RRTAE添加量的增加而提高;添加0.20% RRTAE可显著降低其δ Faq、羰基含量、表面疏水性、色氨酸荧光值（P<0.05）。本研究认为,RRTAE具有改善牦牛肉糜贮藏过程理化特性的作用,可以作为肉糜保鲜中有潜力的抗氧化剂。     

老年家具视觉设计要点分析

步入老年后,人的感官系统逐渐退化,尤其是五感之首——视觉感官上的变化,使老年人对于家具设计有了特殊的需求。目前国内市场中针对有特殊需求的老年群体而设计的家具产品寥寥无几,缺少必要的行业参考。从老年人的视觉感官特点入手,细分为视力、空间感受力、光感受力、辨色力、病理性五个方面的生理变化,并分析这五类生理变化在老年人日常生活中将带来的相对应的行动方式上的改变;同时,结合现有工业设计中的老年产品设计,分析其在适应老年人视觉感官特点上的应对方法,从而总结出针对老年家具的视觉设计的四类方法,最终,针对上文给出的老年视觉感官变化,从物品放置、造型安全、材质、配色等方面给出老年家具设计中的具体建议。     

真空冷冻干燥大蒜粉对Fenton氧化体系中牦牛肉肌原纤维蛋白乳化特性的影响

用牦牛肉分离肌原纤维蛋白（myofibrillar protein,MP）和牦牛肉脂肪,向牦牛肉MP中分别添加质量分数为0%、0.2%、0.5%和1.0%的真空冷冻干燥（vacuum freeze-dried,VFD）大蒜粉,并构建Fenton氧化体系,测定牦牛肉MP在4 ℃环境中氧化12 h后的活性巯基含量、蛋白质溶解性、表面疏水性以及牦牛肉MP乳液的界面吸附蛋白百分比、乳液黏度、乳化活性、乳液稳定性（澄清指数、积分透光率、沉降速率）和微观结构,研究VFD大蒜粉对氧化体系中牦牛肉MP乳化特性的影响。结果表明：高添加量的VFD大蒜粉（0.5%、1.0%）能显著增强Fenton氧化体系中牦牛肉MP的乳化活性、乳化稳定性和乳液中油相分布均匀性（P＜0.05）;其中,添加0.5% VFD大蒜粉对Fenton氧化体系中牦牛肉MP的保护效果较强,能使牦牛肉MP的活性巯基含量增加1.55 倍、蛋白质溶解性增加19%、表面疏水性降低25.41%;添加1.0% VFD大蒜粉对Fenton氧化体系中牦牛肉MP的乳化特性改善作用较强,能使牦牛肉MP乳液的黏度增加1.02 倍、乳化活性增加49.80%,澄清指数、积分透光率以及沉降速率分别降低17.06%、37.44%和50.79%。说明VFD大蒜粉能显著改善Fenton氧化体系中牦牛肉MP的乳化特性,但作用效果与添加量相关,当添加质量分数为1.0%的VFD大蒜粉时,其改善作用较强。     

基础化工行业2007年部分产品的价格有望急涨

业内行业协会和分析员在展望基础化工行业2007年时表示，在经过2002至2004年大幅增长的景气高峰后，基础化工行业从2005年开始逐步进入景气下滑阶段，目前行业整体仍处在下降通道之中，但化工产品品种众多，下游需求的不均衡增长导致部分产品出现短暂的价格急涨和暴利机会。     

浙江在韩签40个投资项目

浙江省投资说明会及项目签约仪式近日在汉城举行。双方共签约40个项目，总投资11．68亿美元，其中协议投资额为4．4l亿美元。投资项目主要包括电子、化工、纺织、机械、医药等。     

国内最大有机硅基地落户天津

一个由中法联手打造的总投资3亿美元的有机硅生产基地建设项目在天津大港区全面启动。该项目计划于2007年9月竣工投产，届时天津大港将以20万t／a的有机硅生产能力成为全国最大的有机硅生产基地。     

碳酸锂制六氟磷酸锂通过验收

中国科学院青海盐湖研究所消息，国家科技部近日在北京对青海、新疆、内蒙古等省、区承担的“863”西部新材料项目进行了验收。其中，由青海盐湖研究所承担的“利用碳酸锂制备锂离子二次电池电解质六氟磷酸锂研究”项目，顺利通过了验收。     

低钠盐对不同成熟条件下自然发酵牦牛肉灌肠脂质氧化及挥发性风味物质的影响

探究降低钠盐含量对自然发酵牦牛肉灌肠脂质氧化及风味品质的影响。分别添加2%（低钠盐）和4%（对照）钠盐制备灌肠,并分别以自然成熟和恒温成熟两种方式制备成品,测定成熟过程中相关理化指标。结果表明,两种成熟方式中低钠盐组的水分含量、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力和羟自由基清除能力均显著低于对照组（P＜0.05）,而pH值显著高于对照组（P＜0.05）。4 种处理组灌肠脂质水解和脂质氧化程度随时间延长升高,成熟过程中两种成熟方式中低钠盐组的脂质水解、氧化程度均显著高于对照组（P＜0.05）;自然成熟的两组灌肠脂氧合酶活力无显著差异（P＞0.05）,而后期恒温成熟灌肠低钠盐组脂氧合酶活性显著高于对照组（P＜0.05）。此外,从灌肠中共检出69 种挥发性风味物质,3 个主成分累计贡献率达96.206%。主成分分析结果表明,第9天和第17天成熟结束,低钠盐组中由脂质氧化生成的醇、醛等物质的相对含量较对照组多。不同钠盐含量对灌肠的脂质水解、氧化有显著影响,直接减少钠盐质量分数至2%,可能会促进脂质的氧化。     

欧盟委员会建议从2011年7月起禁止水银出口

欧盟委员会建议欧盟从2011年7月1日起禁止水银出口，以减少这种剧毒重金属向环境的排放，降低环境污染和对人类的危害。