臭豆腐挥发性风味物质的研究进展

挥发性风味物质是臭豆腐的主要风味物质,是臭豆腐重要的质量参数。本文对臭豆腐中挥发性物质的形成过程、风味物质成分的萃取方法、鉴定方法、形成风味物质的影响因素等方面进行了综述,并指出臭豆腐风味物质的研究趋势。      

大规模光伏电站控制策略对孤立电网稳定性的影响

建立了光伏电站仿真模型,分析了光伏电站常用的电流源并网模式的运行特性。对实际孤立小电网进行了仿真分析,结果表明:如果采用电流源并网模式,大规模光伏电源接入该电网将破坏电网的稳定性。并提出了一种新的光伏电站控制策略。该策略可使光伏电站具备电压和频率调节能力,从而保障该孤立电网的稳定性。     

铁皮石斛松真空冷冻生产工艺

为保持铁皮石斛的营养成分及生理活性,根据铁皮石斛自身的生理特性,采用真空冷冻干燥方式加工铁皮石斛松,探究真空冷冻干燥生产工艺对铁皮石斛松加工效果的影响,分别选择5种不同预冻时间、真空干燥时间和原料形状作为影响因素对铁皮石斛进行真空冷冻干燥单因素试验,并对铁皮石斛干燥产品进行水分测定;根据单因素得出的结果,进行三因素三水平的正交试验,从正交试验结果得出最佳方案为:铁皮石斛松真空冷冻干燥前预冻时间2 h、真空冷冻干燥时间24 h、原料形状采用中纤维状,此时对铁皮石斛松干燥加工的效果最佳。优化的方案证明在铁皮石斛真空冷冻干燥过程中,通过改变原料形状及真空冷冻干燥工艺条件可大幅降低能源消耗,降低生产成本。研究结果为铁皮石斛松的工业化生产提供理论依据。     

高密度电法在涪陵灰岩地区钻井平台地表地质调查中的应用

在灰岩地区开展油气钻井时,地表溶洞、断裂和地下软质含水地层是井架基础建设的潜在威胁,如果处理不当,就有可能出现井基下陷、裂崩现象,存在极大的安全隐患;如遇较大规模的地下暗河又会增加固井工作的难度,导致长时间的停钻,延误工期。2013年江汉油田首次引进高密度电法对涪陵焦页坝地区的钴井平台进行地表地质调查和安全性评估,取得了良好的地质效果。     

丁酸梭菌的功效及研究进展

在过去20年里，益生菌被广泛应用到食品当中。本文综述了益生丁酸梭菌的功效和研究进展。     

采用阻抗分析方法的并网逆变器稳定性研究综述

阻抗分析方法目前已成为研究并网逆变器与电网交互系统稳定性的重要手段,因此该文基于此方法对并网逆变器阻抗建模、稳定性分析及阻抗塑造进行综述。首先,对比了状态空间方法和阻抗分析方法,研究表明阻抗分析方法可以有效简化系统稳定性分析。其次,研究了dq轴线性化和谐波线性化的阻抗建模和分析方法,对比了这两种方法的阻抗模型、应用特点和测量方法,为阻抗研究方案选择提供依据。然后,介绍了阻抗稳定性理论基础,讨论了三相并网逆变器的阻抗稳定性分析方法,为阻抗稳定性判据应用提供理论基础。最后,归纳了阻抗塑造方法,分类讨论了阻抗参数优化、结构重塑和系统级控制方法,为提高交互系统稳定性提供参考指导。     

食品发酵技术研究动态

<正>1食品发酵是生物技术的最早利用人类尚未进入农业社会,就已经观察到食品发酵现象并加以利用。为了保障寒冷冬季的食物,开始将采集的野果贮藏,发现有质地变软甚至变成液态,且有刺激的醇香味,食后会使人变得兴奋,这就是最早的酿酒。在我国许多典籍中甚至有猿猴造酒的记载。如"粤西平乐等府,山中多猿,善采百花酿酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至娄石。饮之,香美异常,名曰猿酒"、"黄山多猿猱,春夏采     

基于响应面优化法的桑椹色素提取条件优化

通过单因素试验、部分因子试验和中心点组合试验逐步优化桑椹色素的提取条件,最终得到桑椹色素的最佳提取条件为温度50℃,20%乙醇中含柠檬酸0.3%,频率40 kHz,超声时间30min,料液比1∶5.8(W/V).在此条件下桑椹色素的得率为6.18g/kg.本文建立了基于桑椹色素提取条件的优化模型.验证试验结果表明该模型的预测准确率达98.9%.采用优化的提取条件提取桑椹色素,其得率得到提高.     

不要错过IT业的一次契机——蓝牙技术的广阔前景

蓝牙(Bluetooth)在国外的大公司中似乎若隐若现,在IT媒体中也屡次谈到,但都没有过多的论述,似乎戴着神秘的面纱。蓝牙究竟为何方神圣?本文旨在对蓝牙技术及其市场前景进行较为详尽的透视扫描,希望能满足读者对技术前沿的兴趣需求,也盼望着能给国内的IT企业些许启示。正如本文作者的呼吁:蓝牙技术已经呈现出了无限的广阔前景,希望中国的IT企业不要错过这个契机。     

响应面法优化肺炎克雷伯氏菌产酸性脲酶发酵培养基

为了提高酸性脲酶的酶活力,设计响应面方法优化酸性脲酶产生菌肺炎克雷伯氏菌(Klebsiella pneumonia ssp.)的发酵培养基.通过部分因子试验,从8种成分中筛选对酸性脲酶活性有显著影响的组分,再利用中心组合试验进一步优化培养基组成.试验结果表明,蛋白胨和KH2PO4对酸性脲酶活性有显著影响,优化后的培养基组成(g/L):葡萄糖8,酵母膏1.8,NaCl 5,尿素8,Na2HPO40.9,MgSO40.2,蛋白胨6.015.在此条件下,模型预测发酵液中酸性脲酶酶活力可达28.74U/mL,比优化前酶活提高了67%.