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对不同盐浓度腌渍李胚的加工品质进行评价,并为李胚低盐隔氧腌渍贮藏与加工利用提供理论依据。以芙蓉李鲜果、低盐隔氧(盐度分别为10.0,12.5,15.0°Bé)及传统高盐(盐度23.0°Bé)处理的李胚原料为研究对象,采用主成分及聚类分析法评价贮藏期间的质构参数、理化指标及感官评价等加工品质指标。主成分分析表明,11个品质指标可提取出累积贡献达83.08%的主成分3个,分别反映直接感受、黏性感受和咀嚼感受。聚类分析将21个处理组分为3大类:处理组1(鲜果)、处理组17(盐度23°Bé、贮藏4个月)和处理组21(盐度23°Bé、贮藏5个月)、其他18个处理组。分别以低盐隔氧腌渍的李胚(盐度10°Bé)与高盐腌渍的李胚为原料加工成李果蜜饯,前者的硬度及咀嚼度略低于后者,其他质构参数差异极不显著,加工的蜜饯品质相当。 相似文献
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针对35t/h煤粉炉技改实践,对传统煤粉锅炉改流化床锅炉进行了分析研究,介绍了利用CFB技术进行锅炉改造的主要问题及具体解决措施,并对锅炉改造在经济效益上进行了分析. 相似文献
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提出了一个利用主流微机(PC机),采用机间高速PCI单总线和紧耦合模块式多处理机结构组成的具有高速计算能力、高吞吐量、高通信能力和高性能价格比的CAD&CS平台系统,该系统应用于计算机辅助设计与仿真技术中,具有很强的实时仿真能力,能满足大多数CAD应用问题对实时仿真能力的要求. 相似文献
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互联网共享打印机服务的推广给用户提供了方便的打印服务,但随着打印需求不断增加,其在打印时间、打印文件获取、打印费用等方面出现了改进空间。基于此,设计一款基于香橙派的共享打印机柜系统。该系统以香橙派3LTS作为控制核心,为用户提供更方便的打印服务,具有一定的应用价值。 相似文献
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为探讨游离SO_2对葡萄酒氧化褐变的影响及建立葡萄酒氧化褐变的快速预警策略,利用加速氧化的方法,通过分析2种葡萄酒氧化褐变过程中褐变程度、游离SO_2、氧化还原电位的变化,研究游离SO_2与葡萄酒氧化褐变及氧化还原电位的关系。试验结果表明:在加速氧化过程中,葡萄酒的游离SO_2快速下降,褐变程度和氧化还原电位加速上升;游离SO_2对葡萄酒氧化褐变具有抑制作用,当游离SO_2含量低于3. 92 mg/L时其抗氧化作用较弱。葡萄酒中游离SO_2与氧化还原电位呈显著的负相关关系,可以利用实时检测氧化还原电位的方法来监测游离SO_2的含量,并对葡萄酒的氧化褐变提供快速预警。 相似文献