2101节镍双相不锈钢立式连铸板坯的组织转变

分析了2101双相不锈钢实际铸坯的宏观晶粒分布和微观组织转变。结果表明,2101双相不锈钢的柱状晶向等轴晶转变(CET转变)发生在二冷2区末端距铸坯表面25 mm处。在此区域内适当降低铸坯表面冷却强度有助于减小坯壳内部温度梯度促进CET转变,提高铸坯的等轴晶率和扩大角部的等轴晶区域;对微观组织的分析发现,在二冷6区之后提高冷却强度可调整铸坯中心形成的奥氏体形态,有利于晶内及晶界处奥氏体细化和减小晶界处针状奥氏体组织的数量和尺寸,从而在一定程度上提高铸坯的热变形能力。     

大豆分离蛋白酶解的研究（二）

选用木瓜蛋白酶水争大豆分离蛋白,对酶争液功能特性,酶解液的苦味变化及去苦方法进行了系统研究,实验表明：酶解后大豆分离蛋白的溶解度,乳化能力,发泡能力大大提高,但乳化及发泡稳定性下降,粘度下降,去苦的最佳条件为：活性碳加入量２％（５０℃,ｐＨ７,３０ｍｉｎ）柠檬酸加入量２０％。     

大豆分离蛋白的改性研究(一)

用抗坏血酸对大豆分离蛋白进行了改性研究。研究表明，抗坏血酸能显著地提高大豆分离蛋白的粘度。在质量分数为１％的抗坏血酸作用下，大豆分离蛋白的粘度能提高４００多倍。抗坏血酸对大豆分离蛋白的起泡性和乳化性也有不同程度的提高。同时，还对一些环境因素如温度、ｐＨ值、离子强度等对反应的影响作了研究     

大豆分离蛋白的改性研究（一）

用抗坏血酸对大豆分离蛋白进行了改性研究。研究表明，抗坏血酸能显著地提高大豆分离蛋白的粘度。在质量分数为１％的抗坏血酸作用下，大豆分离蛋白的粘度能提高４００多倍。抗坏血酸对大豆分离蛋白的起泡性和乳化性也有不同程度的提高，同时，还对一些环境因素如温度、ｐＨ值，离子强度等对反应的影响作了研究。     

交联淀粉和乙酰化淀粉制备工艺研究及测定

本文研究了交联淀粉和乙酰化淀粉的制备工艺。结果表明,交联反应的工艺条件为:淀粉浓度38～46％,反应温度为35～60℃,反应时间为 2～7 h,pH值为10.5～12.0,NaCl用量为 2—6 g/100g淀粉,ECH用量为0.02～0.5 ml/100g淀粉。 乙酰化反应的条件为:淀粉浓度38～46％,反应温度25～35℃,反应时间3～5h,pH值为8.5±0.5。 测定结果表明,交联淀粉在酸性条件下长时间加热时粘度稳定;乙酰化淀粉在冷藏条件下贮藏时,凝胶柔韧,不老化。     

非计算机专业研究生计算机教学的研究

本文对非计算机专业研究生的计算机教学进行了研究。阐述了问题提出的背景、需要解决的关键性问题、实施过程及采用的方法。并针对非计算机专业文史类、理工类、师范类和医学类硕士研究生的计算机教学方法进行了改革。提出了"四个层次"的课程设置模式,即第一层次为计算机基础知识和基本操作、第二层次为高级语言程序设计、第三层次为计算机软硬件新知识学习、第四层次为结合专业需要开设应用课程,同时对教学过程中存在的问题进行了研究和探讨。     

非均匀传输线定向耦合器的研究

给出了非均匀传输线定向耦合器的通用计算公式。并指出这种定向耦合器有两种特殊的用途:小型定向耦合器和超宽带定向耦合器。对每一种情况都给出了设计实例.并与全波电磁场分析进行了比较,结果是吻合的。     

CT17-35弹簧操动机构在真空断路器应用中若干问题的剖析

小型断路器是铁路客车上大量使用的电器元件,其工作的可靠性直接关系到列车的安全运行,针对铁路部门缺乏小型断路器定期检修的行业测试标准,分析研究了如何确定合理可行的试验项目及失效判据,介绍了装置的硬件构成、关键技术和系统软件。     

大力发展方便食品

随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，方便食品工业获得了迅速发展。河南是农业大省，农产品丰富，具备得天独厚的发展方便食品的条件。针对我省方便食品品种不多、质量不高、产量不大、保鲜及包装不配套等现状，我省食品工业应沿着食品科学化、加工专业化、生活社会化的方向发展，以适应城市生活多样化、农村食品商业化、家庭饮食社会化和食物结构营养化的发展趋势     

发展适合我国国情的食品专用面粉

介绍了适合我国国情的食品专用面粉的种类、专用面粉对粉质的基本要求以及专用面粉常用的食品添加剂。