咖啡及其制品中糠醛类污染物含量测定及其含量水平初步调查

目的 了解咖啡及其制品中糠醛类污染物的含量水平，为监管部门制定监管政策或为国家标准制修订提供基础数据。方法 利用气相色谱-三重四极杆串联质谱对咖啡及其制品中糠醛类污染物进行检测，通过Excel和SAS软件对结果进行分析和统计。结果 52份样品中，3种糠醛类污染物均有检出，其糠醛类污染物含量水平为5-羟甲基糠醛>糠醛>5-甲基糠醛，且5-羟甲基糠醛含量最高值为2 587 mg/kg；按类别分析，糠醛类污染物总量变化趋势为：纯速溶咖啡>二合一速溶咖啡>咖啡豆（粉）>咖啡饮料；按5-羟甲基糠醛在糠醛类污染物总量占比分析，纯速溶咖啡/二合一速溶咖啡>咖啡豆（粉）/咖啡饮料。结论 调查的咖啡及其制品中均含有糠醛类污染物，其含量水平与国外文献报道相符合。     

双亲型二氧化钛纳米粒子的制备及高稳定非水分散性研究

以钛酸丁酯(TBOT)为钛源、氨水(25%～28%)为反应介质、阳离子表面活性剂十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)为改性剂,采用水热法合成并改性双亲型二氧化钛纳米粒子。通过控制反应温度和反应时间,对水热合成的过程进行了探究。为防止二氧化钛粒子的团聚、提高其在有机分散介质中的荷电量及分散稳定性,在反应体系中添加不同浓度的CTAB对生成的二氧化钛纳米粒子进行表面改性。通过X射线衍射光谱(XRD)、扫描电镜(SEM)、红外光谱(FTIR)对改性后的二氧化钛纳米粒子进行了表征。对Zeta(ζ)电位、粒径及其分布、电泳淌度和分散稳定性进行了探究。结果表明,当CTAB加入浓度为0.7 mg/mL时,二氧化钛纳米粒子在Isopar L中的Zeta电位值最高为+58.89 mV,且粒子分散稳定。本研究提供了一种能够均匀分散在非水中的双亲型TiO₂纳米粒子合成方法。