薄壁抓斗法混凝土防渗墙技术在滨田水库的应用

混凝土防渗墙技术已广泛用于病险水库土石坝的防渗加目,本文通过该技术在江西省鄱阳县滨田水库除险加固工程中的应用,介绍了薄壁液压抓斗法混凝土防渗墙的施工技术要点及注意事项．     

抗冻蛋白的制备及对冷冻面筋蛋白的改良研究进展

冷冻面团在运输储藏过程中,温度波动引起的冰晶生长和重结晶会导致面团品质劣变,致使最终产品感官特性变差,消费性下降,这限制了冷冻面团的大规模应用。面筋蛋白作为冷冻面团的重要组分,在冻藏过程中冰晶对其特性的影响与冷冻面团的品质密切相关。抗冻蛋白（AFPs）能够与冰晶结合,调控冰晶生长行为,对冷冻面筋蛋白有着很好的改良效果。但生物体内的天然AFPs含量少,提取纯化困难,这使AFPs一直以来难以实现工业化生产与应用,因此,探寻合适的制备方法提高AFPs的产量对于AFPs的发展是至关重要的。本文即综述了AFPs的生产现状及对冷冻面筋蛋白的改良研究,以期为AFPs在冷冻面制品中的应用提供理论基础。     

华北电网直流多馈入系统动态特性实时仿真

根据特高压电网规划,2015年将有4回直流落点华北地区,届时交直流相互作用更为复杂。换相失败为直流系统最常见故障。在综述了直流多馈入系统换相失败问题的基础上,提出利用逆变站换流变压器阀侧电流作为判别换相失败的方法,并在实际工程中验证了其有效性。使用Hypersim实时仿真程序建立了2015年三华电网等值网络的仿真模型。...     

中高温干燥对发酵挂面品质的影响

为解决发酵挂面在发酵过程中产生多孔结构破坏面筋网络结构且低温干燥过程无法引起蛋白质变性、面筋网络较好地交联造成其易断、不耐煮等问题。该研究旨在了解中高温干燥对发酵挂面品质的影响及机制。中高温干燥可以促进面筋蛋白交联,改善面条品质。在对应不同产品水分含量（高、中或低）的低温干燥过程的不同阶段（初、中和后期）分别升温至65或80 ℃进行干燥,测定了干挂面的水分含量、色泽、抗弯特性以及煮后面条的质构和拉伸特性,进一步分析了淀粉糊化特性、动态流变学特性以及谷蛋白大聚体、游离巯基含量的变化。相比对照组,高温干燥可提高干挂面抗弯强度（最高达39.72%）;中、高温干燥增加了煮后面条干物质吸水率（最高达27.73%）,增强了熟面条的硬度（最高达9.21%）,降低了表面粘性（最高达59.16%）。结果表明高温干燥促进蛋白质交联,有助于增强面筋网络结构,减少淀粉的膨胀和颗粒的崩解。相关结论对于提升发酵挂面的品质具有重要的指导意义。     

响应面法优化酵母冷冻面团馒头生产工艺

为了确定酵母冷冻面团馒头的最佳生产工艺,选取酵母添加量、加水量、发酵温度、发酵时间进行试验。在单因素的基础上,进行Box-Behnken中心组合研究,建立了对酵母冷冻面团馒头感官总分影响的数学模型,确定了酵母冷冻面团馒头的最佳生产工艺。结果表明,各因素对酵母冷冻面团馒头感官总分的影响顺序为:发酵温度酵母添加量发酵时间加水量。最佳工艺条件为:酵母添加量1.2 g、加水量51.2 m L、发酵温度35.7℃、发酵时间43.7 min,在此条件下预期的酵母冷冻面团馒头感官总分是76.8分,实际感官评价得分为76分。     

城市燃气管道管理分析

城市燃气管道铺设一般都是在地下进行,主要的供气设备有输送燃气的管道、燃气高压站、燃气调压装置及其附属设备共同组构而成。通常情况下城市燃气管道的铺设选用直埋方法。管道老化等其他突发性因素会造成燃气泄露,同时大量空气可能会涌入燃气管道内,从而产生压强,进一步造成燃气管道的爆炸现象,更严重的情况则是由于管道泄露燃气遇到高温的状况时。极有可能引发重大火灾隐患。全球每年由于管道燃气泄露造成的各种灾害事故也屡有发生。因此城市燃气管道的安全铺设工作己在城市基本建设中占据了重要的地位。     

干燥过程淀粉与蛋白质变化对挂面品质影响的研究进展

综述了干燥过程中淀粉和蛋白质特性变化,以及淀粉和蛋白质在面条干燥过程中的相互作用对挂面品质的影响.     

基于BIM的复杂建筑群体数字化协同设计的实践——后世博B片区央企总部为例

上海现代建筑设计(集团)有限公司在后世博B片区项目中,通过在集团既有协同设计基础上展开技术创新,将BIM技术与GIS相结合, 构成适合大规模项目群体使用的三维协同设计平台,并实现三维协同设计平台与B片区项目群协同管理平台的整合工作。通过三维协同设计平台进行设计实践,积极展开三维设计、性能模拟仿真、工程量与造价数据共享等工作,总结出了一套适用于超大项目群的协同设计思路。     

电子签名在建筑设计的应用探索

本文介绍了电子签名的概念及在各行业的应用发展情况, 分析总结电子签名在建筑设计领域应用的必要性, 探索电子签名在建筑设计应用实践, 并提出相关问题及解决方案。     

Internet 流量预报研究

介绍了网络流量的单分形和多分形特征, 在此基础上提出了基于遗传程序设计的 网络流量预报模型 ; 引入了分享操作 ; 设计了特定的变异算子。