食品功能因子输送体系的研究进展

本文基于食品功能因子输送体系的最新研究报道,综述了纳米乳状液、传统乳状液、多层乳状液、固相脂质颗粒与凝胶颗粒的结构与性质,探讨了多种功能因子输送体系的性质、制备方法及其生物利用率,以期对功能因子稳态化技术及功能因子控制释放的研究与开发奠定基础。      

白芸豆清蛋白提取工艺及分子组成研究

通过单因素和正交实验优化了白芸豆清蛋白的提取工艺,并对清蛋白的等电点及分子组成进行分析。结果表明:白芸豆清蛋白的等电点为3.5;清蛋白最佳提取条件为:料液比1∶8(g/mL),提取温度55℃,提取时间3h,在此条件下的清蛋白提取率为37.93%;SDS-PAGE电泳分析表明,在10℃和20℃静置的清蛋白提取液含有5条蛋白亚基条带,在4℃静置后的清蛋白提取液只保留了35.31ku和30.52ku这两个蛋白亚基,其中亚基35.31ku为α-淀粉酶抑制剂。     

电力工程车直流侧电压稳定控制策略

针对电力工程车牵引变流器在工作过程中产生的直流侧振荡现象,提出一种直流侧电压稳定控制的方法,提取多重可能影响直流侧电压的振荡因素,通过前馈补偿到转矩来抑制振荡。文章通过仿真模型及实际系统运行,对上述方法进行验证,结果显示该方法能够有效抑制系统振荡。     

科技院所改革与发展研讨会在杭州召开

本刊讯 ,中国科技院所联谊会举办的“院所改革与发展研讨会”于 2 0 0 2年 4月 16～ 19日在杭州召开。会议由中国科技促进发展研究中心杨国雄副主任主持。出席会议的有 60余所 ,90名科研院、所长及科技管理人员。科技部政策法规与体制改革司司长张景安到会作了“传达贯彻全国科技工作会议精神的辅导报告”。科技部原副部长黄齐陶、秘书长黎懋明到会讲话。大会针对目前科研院所转制中存在的具体问题进行了交流 ,提出了院所转制过程中建立现代企业制度的迫切性 ,对一些急待解决的问题达成了如下共识 :1.关于转制院所建立现代企业制度和法人治…     

2016年1—9月我国废纸和新闻纸进出口情况简析

<正>2016年1—9月,我国废纸及新闻纸在进、出口方面的主要特点:(1)进口量均呈稳中渐落的趋势;(2)在出口方面,无论是在数量上还是在金额上,两大纸品都明显下滑,尤其是新闻纸下行速度更快;(3)我国废纸和新闻纸进、出口仍然存在一定的逆差。下面结合国家海关总署的最新统计数据(见表1~表3),对2016年1—9月我国废纸和新闻纸进、     

食品机械的防腐蚀措施

介绍了食品机械的腐蚀机理及其防止措施。     

锦纶织物超细TiO_2防紫外线与抗老化涂层整理

超细粉体通常具有一系列特殊的物理化学性质,如防紫外线、抗老化等性能。文中研究了超细TiO_2分散体系稳定性影响因素,并将超细TiO_2对锦纶织物进行涂层整理,测试分析了TiO_2涂层整理后织物的防紫外性能和抗老化性能。结果表明,采用水性聚氨酯涂层胶掺杂超细TiO_2粉体材料的处理工艺能有效提升常规锦纶66的防紫外线和抗老化性能,整理后锦纶织物的紫外线透过率降低,强力损失由原来的46.2%升高到35.8%。     

啤酒中常见异味成分控制的研究进展

随着啤酒市场的逐渐壮大,消费者对啤酒的品质、口感和风味愈加注重,拥有协调香气、醇厚口感和丰富层次的啤酒将更受消费者的青睐。在啤酒的发酵过程中,啤酒酵母代谢产生多种副产物,可将其分为两类：一类是决定啤酒香味的芳香物质;另一类是给啤酒带来不纯正、不成熟、不协调的口味和香气的生青味物质。在这众多生青味物质中,双乙酰、二甲基硫及乙醛对啤酒风味影响最大。该文通过对双乙酰、二甲基硫及乙醛这三种不良风味物质的控制进行深入研究,总结出多种控制方法,旨在改善啤酒风味,提高啤酒质量。     

高效液相色谱法同时检测芦笋及其废弃物中11种黄酮类物质

目的:建立反相高效液相色谱法同时测定芦笋及芦笋废弃物中芦丁、槲皮素、槲皮苷、根皮素、根皮苷、异槲皮素、山奈酚、烟花苷、水仙苷、香叶木素、异鼠李素11种黄酮类物质的含量。方法:采用Acclaim~(TM) 120 C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为乙腈-2%甲酸水,采用梯度洗脱;柱温为40℃;流速为0.8 mL/min;检测波长为320 nm。结果:各黄酮类物质线性、精密度、稳定性、回收率均能满足检测要求。芦笋中11种黄酮类物质全部检出,芦笋废弃物中只检测到8种成分。结论:该方法能够应用于芦笋及其废弃物中黄酮类物质的检测。     

全棉秆高白度化机浆的制备及其应用

对高白度全棉秆化机浆的制备方法进行了研究,全棉秆碱性过氧化氢化学机械法(APMP)制浆前段采用草酸钠脱果胶预处理代替热水浸泡处理,可以有效提高纸浆的白度(白度达到73.32%ISO),改善纸浆的物理性能。同时,对全棉秆化机浆代替杨木化机浆配抄轻型纸的可行性进行了分析。