应用SDS-PAGE法评价乳基婴幼儿配方食品中有效蛋白质组分

利用SDS-PAGE法评价乳基婴幼儿配方食品中的有效蛋白组分,优化了样品前处理方法,采用Bio-Rad Quantity One软件对电泳谱图进行数据分析,实现牛乳蛋白组分的定性和半定量测定。采用该法对我国市售婴幼儿配方食品中的牛乳蛋白有效成分进行了质量评价分析,发现0～12月龄婴儿配方食品基本符合GB 10765-2010中对乳清蛋白不得低于60%总蛋白的规定;0～6月龄Ⅰ段婴儿配方食品中的乳清蛋白含量最高,乳清蛋白/酪蛋白为1.57～2.12(61∶39～67∶33);6～12月龄的Ⅱ段较大婴儿配方食品中乳清蛋白相对Ⅰ段少,二者比例为1.06～1.55(52∶48～61∶39);而在12月龄以上的Ⅲ段幼儿配方食品中二者比例为0.65～0.71(40∶60～42∶58)。虽然Ⅰ段婴儿配方食品乳清蛋白/酪蛋白符合标准,但是在母乳中占主要成分的α-LA(α-乳白蛋白)在Ⅰ段婴儿配方食品中含量偏低(19.1%～24.1%),母乳中不存在的α-CN(α-酪蛋白)在Ⅰ段婴儿配方食品中却占11.9%～17.8%,另外还发现Ig G(免疫球蛋白G)在乳基婴幼儿配方食品中的含量偏低。     

关于一种高层建筑墙壁与玻璃清洁机的研究与设计

结合吉林省教育厅"十一五"科研项目第573号项目,研发和阐述一种新型高层建筑墙壁与玻璃清洁机构的设计方案及工作原理以及适用对象。本机构以220V交流电为动力,通过滑轮、绳索等传动机构带动清洗洗机构进行位置移动,通过控制系统(单片机控制)发现指令,调节水量和清洗剂的流量,能过改变地面电机及绳索的角度和位置来改变清洗机构给壁面或玻璃窗的压力,达到最佳清洗效果。     

玫瑰花渣乳酸菌发酵低糖饮料的研制

以玫瑰花提取精油后的花渣为原料,以罗汉果汁液为辅料,用乳酸菌发酵剂作为发酵菌种,探讨玫瑰花渣乳酸发酵饮料加工工艺。采用单因素实验与正交试验,从乙醇浓度、超声时间、超声功率、料液比四方面优化玫瑰花渣中总多酚与黄酮的最佳提取条件并测得相对含量;同时采用单因素实验与正交试验,从原辅料配比、发酵接种量、发酵时间三方面,以感官评价为参考标准优化饮料制备的工艺条件。玫瑰花渣浸提液最佳制取条件为:乙醇浓度60%,超声时间30min,料液比1∶35,超声功率350W。获得饮料的优化制备工艺条件为:原辅料配比为1∶2,接种量3%,发酵时间12h,黄原胶0.04%,羧甲基纤维素钠0.03%,还原糖含量2.4g/100g。实验结果表明,以玫瑰花渣浸提液与罗汉果汁液为原料制备的饮料,是一款色泽鲜艳、香气浓郁、口味独特的饮料,具有较好市场前景。     

调配型水果乳饮料生产工艺和设备

调配型水果乳饮料生产工艺和设备谢可伟吕晓玲乳饮料一般可分为三大类型：调配乳饮料、发酵乳和乳酸菌饮料。发酵乳和乳酸菌饮料一般要求有一定数量的活菌存在，如保加利亚乳杆菌等，这些有益菌作用于人体中，对有害菌及有害物质起抑制作用，并能促进营养物质的消化和吸收...     

竹柳叶中黄酮类化合物的提取工艺和成分分析研究

以竹柳叶为原料,采用乙醇回流提取法对竹柳叶黄酮的提取工艺进行研究,确定最优提取工艺,并对黄酮类成分进行初步分析。在单因素试验的基础上,以黄酮得率为指标,选取提取温度、料液比、乙醇浓度、提取时间4个因素进行正交试验,对提取工艺进行优化。采用高效液相-离子阱-飞行时间质谱(LCMS-IT-TOF)技术对黄酮成分进行分析。结果表明:竹柳叶黄酮的最佳提取工艺为提取温度80℃、料液比1∶40(g/m L)、乙醇浓度55%、提取时间2 h,此条件下,黄酮得率为4.0%。共推测出6种黄酮类化合物,即异牡荆素-7-O-葡萄糖苷、芦丁、木犀草素-7-O-葡萄糖苷、异鼠李素-3-O-芸香糖苷、芹黄素-7-O-葡萄糖醛酸苷、金圣草素-葡萄糖醛酸苷。     

栀子黄色素提取工艺的研究——微波提取法与传统浸提法的比较

对栀子黄色素提取工艺进行了研究,改进了传统的浸提工艺,即通过单因素和正交实验确定优化工艺条件;研究了用微波法提取栀子黄色素的工艺条件,采用提取功率210W、500g/L乙醇水溶液为提取剂、提取时间80s、提取级数2级、料液比1：12,色素提取率达98.4%,色价56.94,优于传统工艺。     

3种沙棘油的主要成分及抗氧化能力比较

比较3种沙棘油的脂肪酸组成、总酚含量以及体外抗氧化能力。根据国标测定3种沙棘油的理化性质,采用气相色谱法测定3种沙棘油的主要脂肪酸及相对百分含量,紫外可见分光光度计法测定了总酚含量,以及DPPH自由基清除能力、ABTS~+自由基清除能力、还原能力和总抗氧化能力。3种沙棘油主要含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸这5种脂肪酸,含量各不相同,3种沙棘油脂肪酸含量的区别主要在于亚油酸和亚麻酸,沙棘籽油含量约为64.52%、沙棘果油含量约为58.02%、沙棘全果油含量约为60.46%,其中以沙棘果油的亚油酸含量最高,以沙棘籽油的亚麻酸含量最高。DPPH自由基清除率和总抗氧化能力方面,三者没有显著差异;在还原力方面,沙棘籽油沙棘全果油沙棘果油;在ABTS~+自由基清除试验中,沙棘果油的效果略好于其他两者。     

甲壳素、壳聚糖作为固定化酶载体的研究进展

介绍了甲壳素、壳聚糖作为载体的酶的固定化条件及固定化方法,并介绍其活力回收率及稳定性。甲壳素、壳聚糖来源丰富,可以通过多种方法进行处理用作固定化酶载体。     

大孔吸附树脂吸附和纯化匙羹藤酸的工艺研究

匙羹藤作为一种广泛分布于我国南方各省区的亚热带植物，其活性成分——匙羹藤酸具有预防和治疗糖尿病的功效。在匙羹藤酸提取实验基础上，采用大孔吸附树脂法进行匙羹藤酸的精制。使用静态吸附法确定了大孔吸附树脂YWD-04最适于匙羹藤酸的精制。通过动态吸附性能的考察，确定采用匙羹藤酸浓度1-2.5mg／mL，流速为1-2BV／h上柱。通过动态解吸性能的考察，确定采用浓度为60%-80％的乙醇溶液，0．5-1BV／h为洗脱速度进行洗脱。通过大孔吸附树脂．匙肇藤酸得到了较好的富集和纯化。     

化学发光法测定匙羹藤提取物的抗氧化能力

本文测定了匙羹藤提取物中总皂苷的含量,并采用化学发光法测定了匙羹藤提取物对活性氧的清除作用,结果表明匙羹藤提取物对O2·、·OH和H2O2等活性氧均有显著的抑制和清除作用,且清除作用与受试物浓度呈剂量关系,为其做为功能性食品添加剂的开发利用提供了科学依据。