企业发展应先做精做强还是先做大?

就发展趋势最大化而言,我们的食品企业是应先注重树立品牌,精细化生产与管理,逐步制胜市场;还是先扩张规模,抢占制高点、低成本领先、以占据市场蛋糕份额为重点。选择哪一种方式并没有错,如何走相应的下一步棋或许才是关键所在。     

香菇多糖L-2对荷瘤小鼠TNF-α和IL-2的影响

我们提取纯化得到一种重均分子量为2.03×105、单糖为葡萄糖的香菇多糖级分(L-2)后,评价了香菇多糖L-2对荷S-180小鼠细胞免疫的影响。连续10d通过腹腔注射给予小鼠不同剂量的香菇多糖L-2(10mg/kg体重),测定了正常小鼠与荷S-180小鼠的血清中肿瘤坏死因子(TNF-α)和白介素2(IL-2)的含量,以及香菇多糖L-2对TNF-α和IL-2的mRNA表达的影响。与对照组小鼠相比,血清中TNF-α含量有显著增加,而血清中IL-2含量没有变化,与此同时,香菇多糖L-2可以上调TNF-α的mRNA的表达。结果揭示多糖L-2有增加TNF-α含量的作用,多糖增强免疫力与TNF-α含量增加以及在转录水平上调TNF-αmRNA的表达有关。     

鲜湿面工业化技术的研究

采用工厂自制NNW保鲜剂可抑制鲜湿面中的细菌和霉菌的生长繁殖,延缓鲜湿面的变质.通过严格控制成品水分和加入适宜变性淀粉保持鲜湿面的色泽;保鲜剂对面团粉质曲线影响不明显,但面团经熟化后,通过拉伸曲线可明显地看出面团拉伸阻力、能值和R/E值发生较大改变,同时可增强面条强度与烹煮品质,经常温贮藏2个月和低温贮藏6个月后,基本能保持新鲜湿面的品质.     

乡村空巢老人医养中心空间设计研究——以松阳县三都乡为例

本文主要以松阳县三都乡空巢老人的养老需求和生活现状为研究基础,通过田野调查法梳理现有空巢老人养老模式存在的缺陷及其对养老的需求,得出老人在交友、生活和就医三方面的不同需求。在此需求基础上针对空巢老人医养中心的空间设计进一步提出新的设计概念,使其满足舒适性、安全性、交流性和养老性等四个主要方面的功能要求。医养中心空间设计主要从人文主义角度出发,在满足老人对养老日常生活的需求之外,让每个老人都有所养无忧、所医无难、所乐无碍。     

创意:鲜花还是面包

周建平:创意是鲜花还是面包?对企业而言,是锦上添花,还是企业生存的必然选择?大家知道,"十二五"期间所有的印刷企业都将面临结构调整,面临转型升级.结构调整无论是产业结构调整、投资结构调整还是产品结构调整,对企业而言可能还容易一点;但是转型对任何一家企业来讲,都将是非常困难的.因为从一家被动型的加工制造厂,转型为主动型的生产商或者现代服务商,必须创新,必须要有创意.创新驱动,转型发展,是近来最时髦的一句话.     

不同溶剂对静电纺聚乳酸纳米纤维形态结构的影响

以聚乳酸(PLA)为原料,分别用三种不同的溶剂制得三种纺丝液并采用静电纺丝法,制备了聚乳酸纳米纤维。探讨了溶剂、电压、溶液质量分数对纤维形貌和直径的影响。结果表明,溶剂是决定PLA超细纤维形成的关键因素,三氯甲烷(CHC l3)与二甲基甲酰胺(DMF)混合溶剂(体积比为9∶1)是PLA静电纺丝较为理想的溶剂。在PLA质量分数为6%、极距15 cm、电压25 kV,流量2.5 mL/h的工艺条件下,可制备直径为1 200 nm左右的PLA纤维。     

贯彻食品安全有关法律法规做好商贸流通行业食品安全工作

依据《食品安全法》及其实施条例,商贸部门负责促进食品流通、餐饮行业健康发展;加强生猪屠宰监督管理,做好酒类流通行业管理工作：配合相关监管部门做好食品安全标准制订、事故处置、信息通报．监测评估等工作。长期以来．重庆市各级商贸流通主管部门高度重视食品安全工作．结合工作实际．认真履行职能．有力推动了全市食品安全工作。     

阿魏对阿魏菇子实体抗氧化性能及氨基酸组成的影响

通过在培养基中添加不同剂量的阿魏粉,培养获得阿魏菇子实体。对阿魏菇提取物的DPPH.自由基清除率及氨基酸组成进行分析,结果表明,添加阿魏粉的阿魏菇,3种溶剂提取物的DPPH.自由基清除率均高于CK,且呈一定的量效关系。以水提物的自由基清除效果最好,75%乙醇提取物次之,石油醚提取物最差。添加9%阿魏粉的阿魏菇的总氨基酸、必需氨基酸含量均最高,分别为27.42 g/100 g和13.6 g/100 g;其次是野生阿魏菇,分别为9.61 g/100 g和23.59 g/100 g;CK最低,分别为8.9 g/100 g和20.61 g/100 g。阿魏菇氨基酸化学评分:以添加9%阿魏粉的评分最高,其次是CK,野生阿魏菇最低;阿魏菇的蛋白质氨基酸评分以CK最高,其次是添加9%阿魏粉的,野生阿魏菇的评分最低。说明阿魏粉对阿魏菇子实体抗氧化性能及氨基酸组成均有较大影响。     

超高压对树莓汁粘度、颜色及抗氧化活性的影响

研究了超高压处理(压力400、500、600MPa,保压时间5、10、15、20min)对树莓汁粘度、颜色品质、营养物质及抗氧化活性的影响.结果表明,与对照及热处理样品相比,超高压显著提高了树莓汁的粘度,有利于在一定程度上提高树莓汁的稳定性,并改善产品的口感.树莓汁L*、a*、b*、C值、Hue角在处理前后都没有发生显著变化,但AE值显著高于热处理样品(P<0.05),其主要原因为树莓汁L*和a*值的增大,使树莓汁的颜色更接近原料的红色,表现出更为诱人的颜色.超高压处理对总酚、总单花青素及Vc含量均无显著影响.另外,超高压处理使树莓汁DPPH·清除能力显著提高,但铁还原能力未发生显著变化.     

不同干燥方法对苦瓜粉品质的影响

本试验采用热风干燥和冷冻干燥两种方法加工苦瓜粉，并比较这两种干燥方法对苦瓜粉品质的影响。