新型植物基代乳:营养特性、加工现状与未来挑战

在素食主义、膳食营养以及环境友好等因素共同推动下,替代动物源食品的植物基饮食近年来在全球得以快速发展,植物基代乳作为其中一个重要分支,受到科研、产业界及消费者的广泛关注。回顾了国内外植物基代乳产业发展和研究现状,针对关注度高的植物基代乳营养功能特性、加工技术及品质提升等的科研进展和产业发展状况进行了全面总结。对比分析了牛奶和常见植物基代乳的营养组成,介绍了植物基代乳在健康功效研究方面的初步成果;系统梳理了植物基代乳加工过程中涉及的原料预处理、研磨、酶解、均质、杀菌等的关键技术环节及其对产品品质的影响;探讨了目前此类产品在稳定性、风味口感、营养品质等方面存在的普遍性问题以及改进措施;从原料加工适宜性,绿色、先进加工技术选用以及植物基新资源挖掘等几方面,对产业的科技创新和未来发展重点提出部分建议,以期为促进植物基代乳这一新兴产业的可持续发展提供参考。     

水果的香气（三）

1．椰子 1．1 外国名Coconut palm 1．2 日本名 椰子 1．3 学名Cocos nucifera L． 椰子是在有文字记载以前就已经开始被人们栽培,由于没有发现野生种,椰子的原产地还不清楚,推测可能是在菲律宾、印度尼西亚等东南亚地区。现在椰子树是分布于世界热带地区的多年生乔木,树干高度15-30米,     

基于集成学习的交通拥堵预测模型

The current navigation software has obvious inaccurate speed assessment when facing some serious traffic congestion, and cannot accurately predict the duration of the traffic congestion. Therefore, we propose a traffic congestion prediction model to accu- rately predict the congestion time in the face of most congestion situations through the prediction of speed. Regarding the speed pre- diction model, we select high-similarity samples based on the KNN algorithm. The prediction speed model is divided into two main models, KNN-VA and KNN-RBF, and we use an integrated learning method to fuse these two models to obtain more accurate aver- age speed prediction. Then, the congestion time can be predicted. In order to determine the congestion time, we use the RBF speed prediction method and the sampling method in a fixed area to verify. The results show that the model has high reliability for conges- tion time prediction.     

吡嗪类香料及其合成

概述了吡嗪类香料及香气特征，并介绍了烷基吡嗪，酰基吡嗪和烷氧基吡嗪的合成方法。     

关于-混合序列的若干强极限定理

运用截尾的方法和三级数定理,在一定条件下研究了ρ-混合随机变量序列的强大数定理。     

关于(p)-混合序列的若干强极限定理

运用截尾的方法和三级数定理,在一定条件下研究了p-混合随机变量序列的强大数定理.     

低功耗设计在胰岛素泵中的应用

胰岛素泵采用电池作为动力源,降低整机功耗,提高电池的使用寿命,是该设计的性能指标,以低功耗原则为出发点,胰岛素泵的设计采用了硬件低功耗和软件低功耗相结合的办法,从器件选型到确定其具体工作状态等等措施,有效地提高了系统的性能,降低了系统的功率消耗,有效地延长了供电电池的使用寿命.     

石英半球型微谐振器的仿真与加工

该文对石英半球型微谐振器进行了模态仿真,分析了前十阶振型及适合陀螺工作的模态,讨论了谐振器壁厚变化对四波腹模态谐振频率的影响。利用吹玻璃法和湿法腐蚀制作了石英半球型微谐振器,跟踪不同的腐蚀速率得出湿法腐蚀可精确控制壁厚的结论。测试腐蚀后的谐振器表面粗糙度仅为0.581nm,保留了原子级别的光滑度。     

用于各向同性湿法刻蚀中的氮化硅掩膜

在硅的各向同性湿法刻蚀过程中,一般选用HNA溶液(即氢氟酸、硝酸和乙酸的混合溶液)作为刻蚀液,而氮化硅以其很好的耐刻蚀性而优先被选为顶层掩膜材料.在硅片上刻蚀不同的结构,通常需要选择不同的刻蚀液配比.而不同配比对于氮化硅掩膜的刻蚀速率也不一样.分别用PECVD和LPCVD两种方法在<111>型硅片上沉积了厚度为560和210 nm的氮化硅薄膜,研究和对比了它们在8种典型配比刻蚀液下的刻蚀速率,为合理制作所需要厚度的氮化硅掩膜提供有益参考.