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目的:改善腌鱼的口感,缩短腌制时间,降低盐含量,提高腌制品安全性.方法:以带鱼为原料,用SAS软件设计三因素三水平共15个试验点的响应面分析试验;通过测定盐含量及感官评定,得到最佳液料比(V:W)、腌制温度和腌制时间以及适宜的盐含量.结果:分别建立了盐含量(Y1)和感官评定(Y2)与液料比(V:W)、腌制温度、腌制时间之间的二元回归模型Y1=3.4567+0.2975X1+0.4313X2+0.2788X3-0.0671X12+0.105X1X2-0.095X1X3+0.1854X22-0.1125X2X3+0.1404X32,Y2=88.6733-0.1925X1-1.8088X2-0.8413X3-2.0092X12-3.7675X1X2-1.7475X1X3-5.0867X22-1.945X2X3-5.2667X32.优化后的最佳腌制条件是:液料比3:1,腌制温度19℃,腌制时间5min,此时盐含量为3.38%,符合低盐、安全的要求.结论:利用响应面试验设计并建立盐含量和感官评定与腌制各因素之间的关系,优化腌制参数. 相似文献
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关于低碳城市在全面明晰现存规划问题的思路下,通过探究低碳城市规划中的深层问题根源,据此达到了优化低碳城市基本模式以及提升低碳城市整体建设质量的目的。同时,针对现阶段施行的低碳城市规划而言,全面探析了当前现存的规划问题,据此给出创建低碳城市的相应对策。 相似文献
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以菌落总数为研究对象,研究了泥螺不同温度条件下贮藏的品质变化情况,并探讨其变化规律.结果表明,菌落总数变化遵循一级反应动力学规律,建立了菌落总数变化的动力学模型为N=NoeKJ,阿伦尼鸟斯方程kn=0.1594e-5728.62/RT.此动力学模型可以对不同温度贮藏条件下的菌落总数进行预测,为研究泥螺品质变化和产品质量控制打下理论基础,以期供企业参考. 相似文献
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介绍了烧碱生产中的废氯气和事故状态下的氯气处理装置中低压供电系统的自投、自复、应急电源在生产中的重要作用、控制原理和存在问题,以及改进措施。 相似文献
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利用溶胶凝胶法制备了钙锶铋钛(Ca0.6Sr0.4Bi4Ti4O15简称CSBT-0.6)铁电陶瓷,研究了烧结温度对CSBT-0.6铁电陶瓷相结构、显微结构以及铁电性能的影响,分析了相关机理。发现在1150℃进行烧结,样品晶粒发育较完全,晶粒a轴取向较大,铁电性能优良,剩余极化强度Pr=8.2μC/cm^2、矫顽场强Ec=57kV/cm、介电损耗tanδ=18×10^-4。 相似文献
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本文比较系统地论述了基于锚固三维土工网的岩质边坡生态恢复工程新技术的基本原理和方法 ,并结合工程实例分析了该技术的基本原理、设计施工方法及应用效果 相似文献