天然维生素E中PAHs脱除工艺初探

对天然维生素E中PAHs的脱除方法进行了初步探索.考察了脱除溶剂、吸附剂、搅拌时间、搅拌温度、吸附剂加入量以及脱除次数对天然维生素E中PAHs脱除效果的影响,并且考察了吸附剂对天然维生素E含量的影响.实验结果表明,3倍的天然维生素E体积的乙醇溶解天然维生素E(液固比为3 ∶ 1),加入10%的吸附剂2在40℃下搅拌60min对PAHs可以达到较好的脱除效果(对轻质PAHs的脱除率达到98.2%,对重质PAHs的脱除率达到99.6%,对总的PAHs的脱除率达到99.3%),产品中轻质PAHs的残留量为7.5μg/kg,重质PAHs的残留量为6.4μg/kg.而且采用该工艺不影响天然维生素E的含量,脱除PAHs后的天然维生素E具有良好的纯度和收率.     

缢蛏冰藏保活期间呈味物质的变化

目的:分析冰藏期间缢蛏存活率及其呈味物质的变化,为缢蛏冰藏保鲜提供理论依据.方法:采用高效液相色谱等方法分析缢蛏冰藏保活期间ATP及其关联物、游离氨基酸组成、糖原和甜菜碱含量.并进行感官评定.结果表明:缢蛏冰藏13 d后的存活率达80%;冰藏第8天缢蛏肉ATP含量达最大值1.89 μmol/g,AMP含量较高且变化平缓,而IMP含量较低.缢蛏糖原初始含量较高,冰藏1d内迅速降至9.86mg/g,随后变化缓慢;游离氨基酸以Ala、Ser、Glu和Arg为主.结论:冰藏期间糖原、甜菜碱、游离氨基酸、AMP对缢蛏鲜美的风味起重要作用.     

不同成熟度烟叶烘烤过程中生理生化变化研究

对不同成熟度的鲜烟叶在烘烤过程中主要生理生化变化规律及其烤后质量进行了系统的研究.结果表明,不同成熟度烟叶在烘烤过程中淀粉酶活性的变化规律均呈双峰曲线,变黄前、中期各处理烟叶淀粉酶活性的升高和淀粉相对降解量呈动态正相关,但后期相关性不高,说明淀粉的降解与多种因素有关,不仅仅受淀粉酶的影响.烟叶淀粉和色素的降解规律一致,均在变黄期(45℃以前,含水量30%以上)快速降解,特别是烘烤的前48 h降解量最大,之后变缓.淀粉和叶绿素含量随成熟度的提高而明显降低.在烘烤过程中,成熟度适宜的烟叶SOD和POD等保护酶活性较高,而PPO活性较低,棕色化发应不容易发生.适熟鲜烟叶淀粉含量较高,烘烤中降解较快,烤后烟叶外观质量较好,淀粉含量低而糖含量高,主要化学成分比较协调,感官评吸质量较理想.     

新疆野蔷薇种子油的脂肪酸组成分析

采用超声辅助提取法提取野蔷薇种子油,以气相色谱-质谱联用技术对油脂进行脂肪酸组成分析.结果表明:野蔷薇种子油中的主要脂肪酸为棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸,其中不饱和脂肪酸占总量的92.41%;主要成分棕榈酸占5.88%,油酸占12.39%,亚油酸占56.52%,亚麻酸占23.50% .     

磷酸溶液处理对对位芳纶纤维结构的影响

用黏度法、X射线衍射（XRD）、光学显微镜及扫描电镜（SEM）等测试手段对磷酸溶液处理前后对位芳纶纤维的相对分子质量、聚集态结构、形态结构进行了研究,探讨了磷酸溶液处理对对位芳纶纤维不同层次结构的影响。结果显示：未处理对位芳纶纤维的黏均相对分子质量为2．70万,用50％磷酸溶液处理4h后,其相对分子质量降低为2．38万;而其处理前后结晶度分别为58．24％、59．58％,变化不大。未处理对位芳纶纤维的表面光滑,经磷酸溶液处理后纤维原纤化作用明显,表面可观察到大量的微细纤维。     

酸性蛋白酶在玉米酒精浓醪发酵上的应用

探讨了酸性蛋白酶在应用过程中不同因素对它的影响情况,如配料浓度、酸性蛋白酶添加量、不同的酵母品牌、有无糖化工艺等。实验数据表明,为了提高酒精含量,通过添加酸性蛋白酶GC106提高配料浓度是可行的,在小试中配料浓度达到35%,既有利于提高酒精含量,又有利于提高出酒率。经过试验,确定了合理的、经济的工艺条件。     

炸肉制品中硝酸盐使用方法的研究

对炸肉制品中硝酸盐或亚硝酸盐的使用方法进行了比较试验，结果：不同使用方法炸肉制品中硝酸盐或亚硝酸盐含量相差较大，为减少肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量以降低对人体的危害，提供了科学依据。     

振兴四川蚕丝业先行者--陈开沚

1905年，四川省第一家缫丝厂——三台县裨农丝厂投产，标志着四川缫丝业由家庭手工业进入工业化生产的新时期。裨农丝厂创办人陈开浊，对四川蚕丝业发展，做出过十分重要的贡献，在裨农丝厂投产100周年之际，对陈先生在四川蚕丝业的贡献留数言以作纪念。     

从油脚、皂脚混合物中提取油脂的不同方法的比较研究

研究了几种从油脚、皂脚混合物中提取中性油的方法。其中直接离心法提取的中性油品质较好,同时过程较简单,得率较高。而盐析法和溶剂法过程较繁琐,且中性油的得率比较低,品质较差。结果表明:直接离心法是一种既经济又实用的方法。     

气质联用研究酯类燃料的组成

生物柴油是一种可再生的替代能源,来自于动植物油脂单酯衍生物。生物柴油样品来自于大豆油和甲醇的酸催化酯交换。采用气相色谱质谱联用仪分析了该样品的脂肪酸组成,其主要成分为8-十八烯酸酯(油酸甲酯),占72.1%。推断该样品是经过提纯的豆油甲酯,去除了不饱和程度较高的二烯酸酯和三烯酸酯。研究发现生物柴油样品的酯类酸基为直链脂肪酸,分子结构中不含有S和N的有机化合物。