肉类食品中潜在危害及预防控制对策（一）

随着食品业的快速发展，由食品引发的疾病对人类健康也构成了严重威胁，全球每年有三分之一的人由于食品问题产生不适反应，有180万人死于水质和食品质量引起的腹泻。亚太地区每年有70万人死于水质和食品质量问题，还有更多的人由此而丧失劳动能力。我国是产肉大国，也是出口和消费大国。我国肉类由于仍存在着一些卫生安全隐患，极易     

患者住院期间握力变化与分析

目的:研究患者在住院期间的握力变化及其影响因素。方法:选取926例于2012年6月1日—2012年12月31日期间在北京友谊医院住院的患者,分析其住院期间握力变化情况及其影响因素。结果:75%的患者住院期间握力降低。外科系统中,无论男性还是女性,中年组和老年组出院时的握力较入院时有所降低(P0.05),而青年组患者则无明显差异(P0.05)。内科系统中,所有女性患者出院握力均低于入院握力(P0.05);男性患者中,青年组和中年组出院时的握力低于入院时握力(P0.05),但65岁以上老年男性患者的握力在出院时虽较入院时有所降低,但差异无统计学意义(P0.05)。Logistic回归分析结果显示,住院患者的性别、年龄及其营养风险筛查分值(NRS2002)高低影响其入院及出院握力(P0.05),此外出院时的握力还与患者的疾病及其严重程度(所处科别、所患疾病及并发症、住院时长)有关(P0.05)。患者营养风险筛查得分的高低主要与性别、体重指数、经口的进食途径、入院握力等因素有关(P0.05)。结论:大部分患者住院期间握力降低,这与患者营养风险筛查得分的高低有关,而合理的营养支持途径是降低患者营养风险筛查得分的主要措施之一。     

大豆异黄酮水解物制备及放大实验

用发酵黑曲霉得到的β-葡萄糖苷酶水解40%的大豆异黄酮粉,通过正交实验确定最佳水解条件为:加酶量100u,底物浓度20mg/mL,50℃,水解1h。将水解液降温至4℃,4000r/min离心分离30min,离心后沉淀物在-18℃下预冻,于-40℃冷冻干燥,得到固态大豆异黄酮苷元,经检测苷元转化率90.12%、大豆皂苷3.87%、大豆异黄酮94.36%、大豆苷元43.45%、染料木素46.26%。放大实验结果:苷元转化率78.56%、大豆皂苷4.93%、大豆异黄酮88.97%、大豆苷元36.47%、染料木素38.81%。     

晒版版面上墨不全、版虚、不耐印、掉版的原因

1.晒版时抽气不实,曝光时间过多、灰尘硌虚、药脏硌虚、未用二次吸气等; 2.显影过量、显影液温度过高、浓度过大、显影时间过长、手显不规范等; 3.原胶片密度不够、片子放反、图外留边太窄、接版拼得太挤而造成拱撞等;     

米曲霉固态发酵餐厨垃圾生产淀粉酶

[目的]以餐厨垃圾为原料,用米曲霉固态发酵生产淀粉酶。[方法]通过单因素试验分别考察了米曲霉接种量、培养基含水量及培养时间三个因素对产酶的影响,然后在此基础上采用Box-Behnken设计优化了产酶工艺参数。用Design Expert软件对试验结果拟合回归模型,方差分析显示模型极显著(p0.0001)且可以对产酶进行分析和预测。[结果]最终确定产酶最优工艺参数为:米曲霉接种量15.4%(v/m),培养基水分含量27.3%(v/m),培养时间70.8 h。在此工艺下生产淀粉酶,酶活力可达438.4 U,接近模型最大预测值。[结论]餐厨垃圾经米曲霉固态发酵可生产出高活力的淀粉酶。     

建筑工程造价的影响因素与降低工程造价的方法分析

现如今,我国城市建设在不断加快,促进了建筑行业快速发展,同时建筑企业之间的竞争越来越激烈.新时期,建筑企业要想实现稳定可持续发展,在工程项目建设中要高度重视工程造价管控工作,树立强大的市场核心竞争力与综合实力.本文首先概述建筑工程造价管控的重要性,其次分析建筑工程造价影响因素,最后探讨建筑工程造价管控优化对策.     

低输入电流纹波大升压比差动Boost型逆变器研究

为减少功率变换级数以及低频纹波对输入直流电源的影响,具有大升压能力和低输入纹波的单相逆变器具有重要的研究意义。深入研究了大升压比差动Boost逆变器电路拓扑、纹波抑制策略、电流纹波回路、输入电流反馈和输出电压复合控制策略。在传统波形控制基础上,通过输入电流反馈在输出滤波电容上叠加低频偶次电压,进一步减小输入电流中相应偶次谐波分量,使逆变器输出侧低频脉动功率在输出滤波电容与负载之间传递,阻断其向输入源传递;采用前馈与比例积分控制策略提高输出电压质量和输入电流质量。不同负载下的实验结果验证了此变换器的可行性。     

地铁振动对既有砌体结构影响的试验研究

以某两栋砌体结构为工程实例,对上海某线地铁振动进行了现场实测,分别从振级和1/3倍频程振动加速度级两方面研究了地铁对建筑物振动的影响规律。测试结果表明：对两栋5层砌体结构,楼板振动沿层高呈增大趋势,顶层的竖向振级比底层大2~4dB,水平向振级比底层大6~7 dB,昼间时段中高峰期的三向振级均大于非高峰期的振级,同时昼间时段振级均大于夜间时段振级;房间中央的楼板振动大于墙边和楼梯楼面的振动;地铁对建筑物的振动主要为10~25Hz低频振动。     

制取高品质浓缩大豆磷脂的影响因素

对制取大豆浓缩磷脂过程中存在的杂质含量超标问题进行了深入研究与分析,对加工工艺进行了调整。主要对加工工艺的杂质、温度进行调控。实践表明:高品质浓缩大豆磷脂中乙醚不溶物的含量为0.08%,丙酮不溶物含量为62%,Gardner值小于7,透明度较普通大豆浓缩磷脂有显著增强,外观透明,颜色呈棕黄色,优于SB/T10206-94标准。浓缩大豆磷脂品质的提高,为磷脂的精深加工打下基础。      

酪蛋白磷酸肽检测方法研究进展

综述食品中酪蛋白磷酸肽的检测方法,主要包括高效液相色谱法、液相色谱-质谱联用法、毛细管区带电泳法、氯化钡-乙醇沉淀法等,分别介绍几种检测方法的优缺点及检测过程中面临困难。研究数据表明,高效液相色谱法具有操作简单、快速、灵敏度高等特点,在众多领域应用最为广泛。今后酪蛋白磷酸肽的检测方法应该以高效液相色谱法为基础,探索适用性更强的检测方法。为建立食品中统一的酪蛋白磷酸肽的国标检测方法提供有力参考。