拓扑互锁易碎复合材料结构研究

设计出一种新型易碎复合材料结构。它由若干子构件按拓扑互锁原理组合成一种可承载的整体结构,结构中各子构件接触面无粘结,当约束被解除时整个结构即可散落,完成触发碎裂的工作机制。采用高精度模压成型制备出了直角三角板形的拓扑互锁复合材料结构,通过试验研究了该结构在不同横向力作用下的力学行为及其承载能力,并采用有限元法对其进行数值分析。试验结果表明：拓扑互锁易碎复合材料结构在垂直于结构平面的集中载荷作用下,力与位移呈非线性变化。有限元分析结果与试验结果吻合。     

稻米-小麦混合粉体系流变学特性研究

基于实现稻米在主食加工中的多样化应用,对稻米-小麦混合粉的流变学特性进行较全面的系统研究。从市售小麦粉中各筛选出一种质量较好的高筋和低筋粉,采用粉质和拉伸仪等分析稻米-小麦混合粉体系的粉质和拉伸流变学特性的变化规律及其与各品种稻米粉的组成成分的相关性,结果表明,稻米粉对高筋和低筋小麦粉的影响有所不同;不同品种稻米粉对小麦粉流变学特性的影响具有一定的差异。添加不同比例稻米粉的米-面混合粉体系组成成分与其粉质特性呈现不同的相关性关系。     

巴旦杏乳酸发酵酸乳的研制

以纯巴旦杏乳为原料生产酸奶,对菌种的适应性、复配乳化稳定剂的选用及发酵条件等进行了研究,确定最适稳定条件为:羧甲基纤维素钠、蔗糖酯0.06%、单甘酯0.06%、果胶0.1%;乳糖3%有利于菌种的生长,提高发酵品的品质;最适发酵条件为:发酵剂3.5%、蔗糖7%、杏乳浓度9%,发酵时间5h,终点酸度90～100°T.产品组织状态及风味都较好.     

氯化N-苄基-4-乙烯基吡啶聚合物的抗菌活性

氯化N-烷基-4-乙烯基吡啶聚合物,简称可溶性PVP,是一类具有高活性、低毒性和诸多潜在的特殊用途的季铵盐抗菌材料.本研究对聚-N-苄基乙烯基吡啶进行了合成与提纯,并对其在不同物理化学条件下抗菌性能差异进行了研究,结果表明温度、溶液条件等因素的变化对于样品的抗菌性能有重大影响.     

和田玉枣总皂甙超声提取工艺

以新疆和田玉枣为原料,采用正交试验设计通过香草醛- 高氯酸显色法对不同超声处理条件下的和田玉枣粗提物中总皂甙含量进行测定,优化和田玉枣总皂甙超声提取工艺。结果表明：超声提取和田玉枣总皂甙的最佳工艺为超声功率150W、乙醇体积分数70%、料液比1:12(g/mL)、提取时间30min,测得和田玉枣粗提物中总皂甙含量为9.358mg/g。该提取方法简便、快捷,可用于和田玉枣总皂甙提取和测定。     

响应面法优化发芽糙米生物活性物质提取工艺

目的 优化发芽糙米的工艺条件,提高糙米中生物活性物质的含量.方法 利用响应面法优化糙米发芽过程中的温度、时间和湿度,以最大程度地提高γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)、总酚化合物(total phenolic compound,TPC)和谷胱甘肽(glutathione,GSH)的含量.结...     

温度和含氟弹性体对LLDPE准稳态区影响

采用恒速型双毛细管流变仪研究线型低密度聚乙烯(LLDPE)熔体在高速流场中的流变曲线特征,讨论了影响准稳态挤出区的因素.结果表明,出现准稳态挤出区时的临界剪切应力和剪切速率均随温度的升高而增加,并且随温度的升高准稳态挤出区的速率范围扩大;随着含氟弹性体的加入,复合材料的第一光滑挤出区范围延长,减缓或推迟了压力振荡现象的产生,且随含氟弹性体含量的增大,挤出压力降低的幅度也增大,同时推迟了准稳态挤出区现象的产生.     

香格里拉本土酿酒酵母冰酒发酵产香特征分析

选取云南香格里拉葡萄酒产区4株耐受性好的本土酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）（编号为CZ10、CZ11、BZL10、BZL12）及目前被广泛用于冰葡萄酒发酵的商业酵母DV10进行赤霞珠冰酒发酵,利用顶空固相微萃取气质联用（HS-SPME-GC-MS）技术检测4株酵母与商业酵母DV10发酵赤霞珠冰酒产品的挥发性香气物质,结合感官评定比较其品质优劣。结果表明,5个试验样品中共检测到67种挥发性化合物,主要包括醇类、脂肪酸乙酯类、乙基酯类、酸类、酮类、萜烯类。其中酵母BZL12生成的香气物质种类最多（62种）,含量最高为490.02 mg/L,其中酯类和醇类总量均分别高于商业酵母DV10 1.61%和4.52%。酵母BZL12发酵葡萄酒的感官评分最高（95分）,理化指标满足相关国标要求,具有生产不同风味特征葡萄酒的应用潜力。     

金属有机骨架载体固定化生物酶的研究进展

金属有机骨架（Metal-Organic Frameworks, MOFs）是金属中心与有机配体通过配位作用自组装形成的多孔晶态材料。MOFs具有稳定性强、大比表面积、高孔隙率、可重复使用等特点,作为一种新型固定化载体材料,具有广泛的应用前景。本文主要从MOFs载体固定化生物酶的合成方法、MOFs-生物酶复合材料的特性和应用等方面进行总结分析,并对MOFs载体固定化生物酶的将来研究方向进行了展望,为后续开发研究和在生物与医药行业应用提供了理论依据。     

蓝莓浓缩汁流变特性及化学组成的变化

流体的流变学可为工艺设计提供有关数据,并有助于找出产品组成及加工工艺对流变性质的影响。本研究采用AR1000型流变仪研究了浓缩蓝莓汁(60°Brix)在(20～60℃)范围内的流变特性。通过回归分析发现,在研究的温度和浓度范围内,浓缩蓝莓汁表现为牛顿型流体,温度对粘度的影响可用阿雷尼乌斯(Arrhenius)方程来表示,浓度对粘度的影响可用指数方程来表示。推导出了温度和浓度对浓缩蓝莓汁粘度综合影响的方程式并比较了浓缩前后蓝莓汁化学组成的变化。