清香型酒醅中一株产乙酸乙酯酵母菌的筛选及其应用性能分析

固态白酒发酵过程中,酵母菌对产酒、产酯、生香等都有重要的影响。为提高清香型白酒的品质,以清香型发酵酒醅为筛选源,采用变色圈平板初筛,发酵力复筛,并结合乙酸乙酯生成能力测定、麸曲培养检测、固态发酵产风味代谢物质分析等,研究该筛选出的高产乙酸乙酯酵母菌的应用性能。结果表明,筛选出两株适合清香型白酒酿造的酵母菌菌株;其中,高产乙酸乙酯的菌株jmz-01,其发酵力为0.968%、酯化力为4.694u/L;高发酵力的菌株jmf-01,其发酵力为2.230%、酯化力为1.466u/L。菌株jmz-01的单菌种固态发酵产挥发性风味物质有乙醇、苯乙醇等醇类,乙酸、异戊酸等酸类,并含有多种其他类风味物质,如:苯乙醛、2-十五烷酮、乙酸乙酯等;其强化麸曲的酯化力为65u、糖化力为132u、发酵力为4.30%,表明该菌株在白酒酿造生产中具有较高的应用前景。     

纳米TiO2光催化水泥降解甲基橙的研究

光催化剂与建筑材料的结合是光催化领域一个重要的发展方向.文中以添加纳米TiO2的水泥为研究对象,以甲基橙的光催化降解活性为指标,考察了光催化水泥用量、水泥中TiO2的含量、水泥水化龄期以及甲基橙初始浓度对甲基橙降解效果的影响.结果表明,在紫外光照射下,当甲基橙的初始浓度为5 mg/L,光催化水泥用量为3 g/L,水泥中TiO2含量为5%时,光催化效率最高;延长水泥水化龄期,光催化水泥对甲基橙的吸附性能和降解性能均有所下降;提高甲基橙初始浓度,可以增强光催化水泥对甲基橙的吸附性能,当初始浓度达到15 mg/L时,光催化水泥的吸附量可达54.5%.     

HACCP在传统浓香型白酒酿造工艺中的应用

研究了HACCP原理在浓香型白酒生产过程的应用。危害浓香型白酒质量的因素主要有生物性、化学性、物理性3大类。其中生物性危害是最关键的因素。浓香型白酒生产过程关键控制点(CCP)和纠偏措施执行点为原、辅料选择、蒸煮、酿造用水、发酵、蒸馏。浓香型大曲酒的生产过程实施HACCP,解决了大曲酒中卫生指标超标的问题,提高了大曲酒内在品质。(孙悟)     

功能性酿酒微生物的筛选及其在绿色酿造生产中的应用

不同的地域和自然环境形成不同的微生物群体,制曲及酿酒过程中不同的微生物造就了不同的风味物质,使中国白酒具有独树一帜的品质与风味。对关键功能性酿酒微生物及其特种功能性酶类的有效调控,可以起到调控白酒固态混合发酵体系代谢产物,丰富白酒中特征性风味物质,提升传统发酵生产水平等作用。功能性酿酒微生物在酒糟、黄浆水等酿酒副产物的综合利用等方面起到积极的推动作用,有助于解决酿酒行业的环境污染等问题,发展酿酒循环经济,促进白酒产业的长远发展。本文从窖泥、大曲、酒醅、环境等方面介绍了功能性酿酒微生物的筛选及其应用研究进展,并分析了功能性酿酒微生物在酿酒副产物综合利用等方面的应用,以期为行业研究提供参考。     

浓香型白酒酿造机械化研究与生产实践

与传统手工酿造工艺相比,酿酒机械化具有降低手工劳动强度、改善操作环境、提高产能等优点,但同时机械化酿造工艺还需注意提高员工素质、调整工艺细节,以及确保人员、设备安全等问题。结合浓香型白酒企业的生产实践,在对比传统手工酿造与机械化酿造工艺的基础上,探讨了酿造连续性机械化车间的布置,指出酿酒机械化进程中的自动化、数据化,特别是机械化上甑、晾米查、出池入窖等方面的研究,将是今后白酒酿造机械化领域研究的方向与趋势。     

六相永磁力矩伺服电机气隙磁场优化

为了提高永磁力矩伺服电机的转矩性能,研究了气隙磁场波形对六相永磁力矩伺服电机转矩的影响.提出采用准梯形波气隙磁场提高气隙磁密基波幅值,增加电机转矩密度的方法.分析了准梯形波气隙磁场六相永磁力矩伺服电机能够实现高转矩密度和低转矩脉动的原因,给出准梯形波气隙磁场六相永磁力矩伺服电机的具体设计方法.在永磁材料用量和供电电流相...     

十八烷胺改性载银二氧化钛的研究

采用十八烷胺为改性剂对载银二氧化钛进行改性,考察了十八烷胺添加量、改性时间、改性温度及pH值对表面改性的影响,从而确定了最佳用量和最佳改性条件。采用红外光谱、沉降比和抗菌性测定分析了表面改性效果及抗菌性能。结果表明,载银纳米二氧化钛粉体表面处理的最佳条件为十八烷胺添加量4%、改性时间2h、改性温度70℃、pH=3;十八烷胺主要以物理吸附方式吸附在粉体表面,经表面改性后的载银二氧化钛在稀释剂中的沉降比与未改性粉体相比明显下降,改性处理虽导致抗菌性能略有下降,但仍达到99.68%。     

电弧炉粉尘球团非等温还原的动力学研究

在连续加热条件下,对电弧炉粉尘球团的还原过程动力学进行了研究。电弧炉粉尘与碳和粘结剂白云石均匀混合制粒,然后将球团置于热重分析仪中以平均40K／min的速度加热至1500℃,并利用计算机对球团重量变化进行监控,金属还原率的计算中,考虑了球团的的重、水的蒸发、铅和锌在高温下挥发。经实验研究证实电弧炉粉尘的还原分为3个步骤,并建立了每一步骤的还原动力学方程,找出了有关的动力学参数表观活化能和频率因子,从而确定第1步由化学反应控制,第2步由扩散控制,第3步与球团中的含碳量和加热温度有关,主要是铬的氧化物（CrO)的还原,要求较高的还原温度和球团中高的含碳量。     

用边界元法计算静电场第四类非混合边值问题

本文提出用边界元法计算介质分区均匀民政部下的静电场第四类非混合边值问题,推志出用边界元法计算第四类非混合边值问题的边界元方程组。理论分析和实例计算结果表明：边界元法是计算第四类非混合一种有效方法,不仅具有较高的计算精度,而且可以很方便地于静电场工程问题的设计与计算。     

分布式粮情检测控制系统的实现

本文介绍了分布式粮情检测控制系统,给出了系统的总体结构,并对系统的硬件配置、软件功能以及系统的安装等作了详细的说明。