国电双鸭山发电有限公司工业废水的回收

阐述了国电双鸭山发电有限公司工业废水回收的必要性和废水排放现状.确定实现污水零排放工程的方案.计算了回收改造工程实施后的经济效益,这对保护电厂周边环境、减少环境污染有重要意义.     

羧甲基淀粉与凝胶性多糖交联特性研究

主要研究了羧甲基淀粉与凝胶多糖交联的制备工艺和产物特性。以三偏磷酸钠为交联剂,羧甲基淀粉与凝胶多糖（海藻酸钠、魔芋胶和卡拉胶）进行交联。通过交联作用,改变淀粉糊的流变学特性。探讨了反应温度、反应时间、pH值、三偏磷酸钠用量和取代度（DS）对交联产品黏度的影响,并用红外光谱和流变仪测试研究了其结构和特性。     

氧化羟丙基木薯淀粉的流变特性

利用DHR-1流变仪,研究了氧化羟丙基木薯淀粉的静态流变和动态流变特性。结果表明,氧化羟丙基木薯淀粉糊为假塑性流体（n＜1）,符合Herschel-Bulkley模型（R2＞0.98）。随着羧基含量和羟丙基摩尔取代度（molar substitution,MS）的增大,稠度系数k减小,非牛顿性减弱,趋近于牛顿流体。在整个振幅范围（1×10－4～1 rad）,主要表现为黏性特性;随着振幅增加,样品的弹性模量（G’）和黏性模量（G”）变化不明显;随着羧基含量和羟丙基摩尔取代度（molar substitution,MS）的增大,G’和G”降低,损耗角正切（tanδ＝G”/G’）增加。在频率范围（0.1～12.5 rad）内,随着频率增加,样品的G’和G”增加,tanδ变化不明显;随着羧基含量和MS的增大,G’和G”降低,tanδ增加。     

天津市港城大道快速公交系统设计方案

通过对天津市滨海新区功能区的研究,阐述了天津市港城大道快速公交建设背景,论证了天津市发展快速公交的优势。结合工程实际建设条件,提出建设天津特色的快速公交项目。介绍了工程方案,包括快速公交车站设计、快速公交运营管理模式、快速公交智能管理信息系统。     

小麦食品加工中低血糖指数配料的研究进展

全球范围内糖尿病的患病率正在逐年增加,其患病原因与血糖水平和胰岛素抗性有密切关系。血糖反应受不同因素的影响,如:膳食纤维、抗性淀粉、蛋白质、面制品类型、加工程度、低血糖指数配料等。小麦食品加工中低血糖指数配料,可以帮助消费者减少患糖尿病和其它一些疾病的风险,帮助降低患病者的严重程度。     

美洲和非洲传统玉米食品加工技术

玉米是世界性谷物,它不仅是公认的“饲料之王”,而且经深加工而成的各种玉米制品也是多种工业的重要原料和人们的主食.在美洲,玉米传统食品多种多样,除了作为主食之外,还有爆玉米花、玉米甜点、青玉米罐头等.但最普遍又最受欢迎的,还是玉米饼、玉米粽子、玉米糊糊、玉米肉汤以及煮或蒸嫩玉米等.而在非洲也有很多玉米食品,例如:玉米圆饼、半流质食品、玉米粥以及饮料等.综述了不同的玉米食品的配方和加工工艺,以期为新的玉米食品开发及工业化生产提供参考.     

淀粉老化测定技术研究进展

淀粉的老化是一个受多种因素影响的复杂过程,它的测定方法繁多,其中流变学方法检测老化的淀粉凝胶的粘弹性;差示扫描量热法（DSC）测定淀粉凝胶结晶区融化的热焓;X射线衍射测定淀粉结晶区的长程有序结构;振动光谱测定分子构象和结晶区的化学键的振动频率;NMR测定淀粉分子的链段运动,构象的化学转换（共振频率）和结晶度,这些方法都能反映糊化的淀粉分子在老化过程中自动有序排列,重新形成混合微晶束,但是单一测定方法对淀粉凝胶的结构和特性的反映较为片面,多种测定方法结合使用才能进行全面、准确的分析。对流变学方法、热分析法、光谱法、酶法等在淀粉老化中的应用进行了阐述,并对其进行了比较。      

以加碱浸泡蒸煮法为基础的玉米产品

随着碱蒸煮玉米食品加工技术的发展,全球玉米食品的消费量逐渐提高。碱蒸煮法不仅能够加工出风味和口感令人满意的玉米食品,并且能够提高玉米食品的功能特性和营养品质。研究对不同的碱蒸煮玉米食品加工工艺进行了综述,以期为新的玉米食品开发及工业化生产提供参考。