后生元的功能及应用研究进展

后生元是指给宿主带来健康益处的无生命的微生物或其成分的制剂,是微生态制剂领域的新兴概念。后生元具有平衡肠道菌群、增强肠道上皮屏障功能、增强免疫调节和促进新陈代谢等多种功效,并且具有稳定性高、安全性高以及易储存等优点,使其在食品、保健品、化妆品、饲料等领域应用前景广阔。目前对后生元的研究和开发应用尚处于起步阶段,在阐明活性成分及剂量、明确作用机制及靶点,以及制定相应的法规与标准等方面仍需进行更深入的探索。该文从后生元的功能特性、制备方法、鉴定方法、市场应用等方面进行阐述,为后生元的研究及开发应用提供参考。     

傅立叶变换红外光谱技术对6种致病性大肠埃希氏菌快速分型的研究

目的建立肠致病性大肠埃希氏菌(Enteropathogenic E.coli,EPEC)、肠产毒性大肠埃希氏菌(Enterotoxigenic E.coli,ETEC)、肠侵袭性大肠埃希氏菌(Enteroinvasive E.coli,EIEC)、肠黏附性大肠埃希氏菌(Enteroadhesive E.coli,EAEC)、肠出血性大肠埃希氏菌(Enterohmorrhagic E.coli,EHEC)、弥散粘附性大肠埃希氏菌(Diffusely adherent E.coli,DAEC)6种致病性大肠埃希氏菌的傅立叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FT-IR)数据库及FT-IR分型方法。方法应用FT-IR技术对6种致病性大肠埃希氏菌进行指纹图谱数据采集并对其进行基线校正、归一化等处理,应用化学计量学方法对光谱数据进行分析。结果本研究建立了6种致病性大肠埃希氏菌的FT-IR光谱数据库,实现了对6种可疑目标大肠埃希氏菌鉴定;建立了主成分分析(principal component analysis,PCA)和分级聚类分析(hierarchical cluster analysis,HCA)2种模型,成功实现了对6种致病性大肠埃希氏菌的快速分型。结论 FT-IR分析方法快速、简便、易操作,结果重现性好,是一种鉴定6种致病性大肠埃希氏菌的有效方法。     

鱿鱼卵磷脂对东莨菪碱痴呆小鼠学习记忆功能的影响

本文比较研究了鱿鱼卵磷脂和蛋黄磷脂对老年痴呆小鼠学习记忆能力的影响。雄性BALB/c小鼠分为正常对照、模型、鱿鱼卵磷组(SL)和蛋黄磷脂组(EL),喂养1周后,腹腔注射东莨菪碱造模并进行行为学测试。测定脑皮层、白质、海马中乙酰胆碱酯酶(Tch E)、超氧化物歧化酶(SOD)、单胺氧化酶(MAO)活力和脑内丙二醛(MDA)含量。结果显示,SL组水迷宫潜伏期显著降低,而穿越平台次数和目标象限停留时间显著提高,行为学改善效果优于EL组。SL能显著降低脑内各组织Tch E活力、MDA水平和白质中MAO活力,显著提高脑皮层、海马和白质中SOD活力,且作用效果优于EL。综上,鱿鱼卵磷脂通过影响中枢胆碱能神经系统和脑内抗氧化系统,改善了东莨菪碱所致痴呆小鼠学习记忆能力。     

天然藻胆蛋白纯化技术研究进展

藻胆蛋白是蓝藻、红藻、隐藻和少数甲藻中的一类色素复合蛋白,在食品、化妆品、医疗诊断和生物工程方面有重要的应用。本文综述了国内外天然藻胆蛋白提取时的分离纯化方法,并通过比较指出了各种方法的优缺点,以期为高纯度藻胆蛋白的规模化提取技术的发展提供依据。     

海产食品中致病性副溶血弧菌的基因检测

用PCR技术分析了六株从中毒病人食用剩下的海产食品及其粪便中分离出来的副溶血弧菌,发现这六株副溶血弧茵都含有tlh基因(扩增产物为368bp),其中五株含有tdh基因(扩增产物为250bp),但都不含trh基因,而且都为GS-PCR阴性.用碱性磷酸酶标记的tlh探针和tdh探针对这六株副溶血弧菌的tlh和tdh基因进行了进一步的鉴定,其结果与PCR结果相一致.然后采用随机引物扩增DNA多态性(RAPD)技术对六株tdh阳性菌进行了分析.     

两种比色法测定甲壳素类化合物含量的研究和比较

建立了间苯二酚显色测定甲壳素类化合物含量的分光光度法.方法的测定波长为500nm,线性曲线回归方程为Abs=5.435Conc-0.026(R=0.9999),线性范围20～80mg/L-1,与通常的DMAB方法比较,该方法实验周期短,灵敏度高.     

水解毛虾制备活性多肽

用胰蛋白酶、S5317酸性蛋白酶、黄杆菌低温碱性蛋白酶、K1碱性蛋白酶四种酶酶解毛虾蛋白,通过分析水解产物的可溶性氮、总氮、对血管紧张素转移酶的抑制活性三个指标,选取黄杆菌低温碱性酶为最佳水解酶.做黄杆菌低温碱性蛋白酶酶解毛虾蛋白的温度、时间、底物浓度、加酶量的正交试验,结果表明对低温碱性蛋白酶酶解产物抑制活性影响从大到小是温度、底物浓度、时间和加酶量.正交实验中低温碱性蛋白酶酶解产物抑制率最高可达97.95%.对水解液的氨基酸分析表明酶解液中亲水性氨基酸谷氨酸含量比较高,使酶解液鲜味程度较好;疏水性氨基酸赖氨酸的含量不大,故酶解液苦味程度较轻.另外,用两肾一夹型建立肾血管性高血压大鼠模型,采用GY-6088型多道生理参数分析记录仪测定、记录血压,探讨了水解多肽对肾血管性高血压大鼠的血压的影响.结果表明多肽的抑制作用呈剂量依赖性.实验证实了毛虾水解多肽在抑制高血压方面有潜在的应用价值.     

反相高效液相色谱-柱后衍生法分析检测鱿鱼中的生物胺

建立了水产品中多组分生物胺的反相高效液相色谱-柱后衍生-荧光检测方法。采用荧光试剂邻苯二甲醛（OPA）为柱后衍生化试剂,在Capcell Pak MG-C18色谱柱上,通过梯度洗脱使酪胺、腐胺、尸胺、组胺、胍丁胺、精胺和亚精胺等7种生物胺得到良好分离,在给定的浓度范围内,各组分生物胺呈现良好线性相关（R^2〉0.999）。在水产品中添加生物胺混合标准溶液,平均回收率为88.3%～110.1%,相对标准偏差RSD小于10%。结合水产品的感官鉴定、pH值和TVBN值测定等方法检测水产食品的新鲜程度,分析了鱿鱼在不同保藏温度、保藏时间下的生物胺种类及含量的变化。其中胍丁胺和尸胺在鱿鱼的保藏过程中发生最显著变化,可以作为其质量变化的参考指标。     

安检由“定期”转型“不定期”

菏泽是山东省粮食主产区,全市小麦受旱面积660万亩,其中重旱面积达336万亩。旱情就是命令,中国石油菏泽销售分公司迅速启动了油品配送活动。在田间地头熠熠生辉的“宝石花”和“抗旱保丰、送油下乡”的温馨标语,格外引人注目。     

高温内窥工业电视在环型加热炉中的应用

马钢车轮轮箍厂为了提高产品质量、改善物流及节约能源，新建一座5号环型加热炉用于轮箍回火处理。该环型加热炉采用外加热式，把炉顶上燃烧室内的450～650℃的热空气通过风机送到炉膛里，且为全封闭式，无辅助光源，照度很低。为使操作人员能够在控制室内观察到炉内工况，准确地操作装料、取料机，确保安全生产，我们选用了安徽大学特种电视技术研究中心研制的高温内窥工业电视监视系统。1监视系统硬件配置及主要部件功能该环型加热炉直径为25m，炉内分为进料口、出料口及5个独立加热段。轮箍经辊道传送至炉门时，由装料机操作人员按品种、…