对甜包瓜酱腌过程的探讨

阐述了甜包瓜在酱腌过程中瓜和甜面酱内部各种营养物质的生物化学变化，食盐、pH值对酶活性的影响以及各种酶的活性对酱瓜色、香、味、体的影响。并提出了在加工腌制中防止甜包瓜产生酸败现象的方法。     

葱白系列的腌制技术

为了更好地利用葱白,介绍了酱葱白、蜂蜜白糖葱白、虾油葱白和醉葱白等4种葱白系列腌制产品的原料要求、产品配方、工艺流程及操作要点,同时给出的产品特点分别是,酱葱白:色泽酱红或金黄,有光泽,半透明,鲜甜嫩脆,有葱香;蜂蜜白糖葱白:色泽乳白或金黄色,透亮,质地鲜嫩,甜香可口;虾油葱白:色泽乳白或金黄色,透亮,鲜香嫩脆;醉葱白:色泽金黄透亮、醇香、葱香浓郁、鲜甜可口、风味独特。     

如何制作紫菜酸笋？

原料选用和原辅料配比 鲜莴笋要求笋形粗壮肥大、皮薄、质脆，笋条不空心、无白点，不弯曲，表面不锈、不老、不抽苔，大小整齐。紫菜要求颜色紫黑，体质油润光亮，身干空松，无泥沙海螺，无杂物霉变等。     

糟方的制作方法

为了促进豆腐乳新品的研究和开发,总结了糟方的制作方法,对制作糟方所需的原料、配方和工艺流程做了较为详细的介绍,并着重讨论了制作糟方的操作要点。     

三峡—葛洲坝梯级水库运行调度

介绍了三峡—葛洲坝梯级水库的运行特点和要求，以及围堰发电运行调度的情况，分析了三峡水库对葛洲坝的影响。由于三峡水库分期蓄水，各个阶段的任务和运行特点不同，对水库运行的要求也不一样，加上2个水库的水力和电力联系紧密，因此，必须根据各时期要求进行科学、合理的水库调度，从而发挥梯级枢纽的综合效益。     

三峡水库汛限水位动态控制

本文分析了在汛期有防洪任务的水库汛限水位的动态控制的可能性,提出能实行汛限水位动态控制运用的水库所应具备条件:(1)枢纽和工程防洪效益的安全运用;(2)可靠的水文自动测报和自动化调度系统;(3)健全的水文气象预报体系;(4)实时跟踪预报;(5)完善的防洪调度预案.同时对三峡水库调度实践进行分析总结,提出在保证工程防洪安全的前提下,利用洪水资源,可更好地发挥工程综合效益.     

基于涡流搜索算法的支持向量机分类模型

提出一种将涡流搜索算法用于支持向量机参数选取的新算法,利用该算法不必遍历搜索空间内所有的参数点即可找到全局最优解。给出了具体的算法流程,并进行了仿真。仿真实验结果表明涡流搜索算法是选取SVM参数的有效方法。     

三峡水利枢纽的防洪调度

本文对三峡水利枢纽运行以来的防洪调度情况进行了总结分析,已建成防洪调度业务系统是三峡水库调度防洪调度技术保障;三峡水库蓄水以来的流域定量降水预报及短期洪水预报为防洪调度提供了依据;防洪调度在围堰发电期和初期运行期中发挥一定的效益。提出在保证工程防洪安全的前提下,可利用洪水资源,更好地发挥工程综合效益。     

葛洲坝水库防洪调度自动化系统

本文根据葛洲坝水库的特点,介绍了葛洲坝水库水情自动测报,水情信息和气象信息接收处理(包括卫星云图和雷达图象显示),暴雨洪水预报和闸门调度控制自动化进展和应用情况.