苹果醋优势醋酸菌株的诱变选育

以酒精含量为7%vol的苹果酒发酵醪液为驯化介质,对引进的醋酸杆菌20056进行驯化与诱变选育。采用紫外诱变的方法,确定最佳诱变条件为诱变时间40 s、诱变距离40 cm、菌液稀释度10-5,此时细胞致死率为82.15%。15株诱变菌株通过诱变效应、产酸实验、定性实验等验证,结果表明经过初步筛选的UV-3、UV-6、UV-11三株正突变菌株,产酸总量分别和诱变前的原菌株相比分别提高了20.45%、23.73%、24.61%,乙醇脱氢酶活性的峰值分别是原菌株的2.7、3.5、3.7倍。紫外诱变有效的提高了苹果酒发酵醪液中的酒精转化力,为优势醋酸菌的选育提供了简便、有效的育种手段。     

低热硅酸盐水泥强度影响因素分析

0 前言 低热硅酸盐水泥,亦称高贝利特水泥,是一种C_2S矿物含量高达50％左右,28天强度必须达到55MPa以上,而且后期强度还有强劲增长的一种新品种水泥。该品种水泥以其低水化热、高后期强度、高工作性能和低资源消耗等特点,越来越引起人们重视。     

超细油井水泥性能研究及制备工艺探讨

为探讨超细油井水泥性能和制备工艺,本文通过采用立式多转子气流分级机对油井水泥进行分级和相应工序处理获得7种不同颗粒粒径的油井水泥.利用激光粒度仪、X射线衍射仪、扫描电镜等分别对不同颗粒粒径油井水泥进行颗粒级配、矿物组成、水泥颗粒形貌及水泥石水化产物进行测试,同时测试稠化时间、稠度、流动度、强度等对其性能进行评价.研究结...     

异常汉逊酵母与酿酒酵母混菌发酵对苹果白兰地风味物质的影响

比较不同菌种发酵的苹果白兰地中风味物质种类及其含量的差异,采用液液萃取和气相色谱-质谱联用技术对5种不同接种方式发酵的苹果白兰地中风味物质进行测定,并就风味物质和不同发酵方式分别进行对应分析和聚类分析。结果表明:不同接种方式发酵的苹果白兰地共检测到69种香气成分,其中,酯类19种,醇类31种,酸类10种,醛酮类3种,酚类4种,烯烃类2种;而顺序混合发酵Ⅰ(先接种异常汉逊酵母24 h后接种酿酒酵母)在异常汉逊酵母与酿酒酵母的协同作用下有效促进了更多酯类、醇类物质的合成,降低了脂肪酸的含量,增加了香气成分的种类,发酵的苹果白兰地风味物质最复杂,改善了苹果白兰地的品质及风味。     

重中之重的食品安全保障体系

<正>《食品工业科技》2005年第11期\     

苹果片太阳能低温吸附干燥工艺优化与模型研究

以新鲜苹果片为研究对象,采用本单位研制的太阳能低温吸附干燥(LSAD)系统为实验设施,探讨干燥温度、相对湿度、干燥介质流速、载样量、切片厚度对苹果片太阳能低温吸附干燥特性的影响。结果表明,苹果片太阳能低温吸附干燥过程可以分为三个阶段:即调整、恒速、降速干燥阶段;其中干燥温度对苹果片干燥的速率影响最显著,如50℃比10℃节时达65.9%,各因素对苹果片干燥的影响的主次顺序为干燥温度相对湿度干燥介质流速切片厚度载样量,苹果片太阳能低温吸附干燥优化的工艺条件为:干燥温度50℃、相对湿度20%、干燥介质流速0.9 m/s、载样量7.5 kg/m~2、切片厚度3 mm;采用数学软件选用3种模型对实验数据进行计算拟合,苹果片干燥数学模型与Page模型拟合程度最高,苹果片太阳能低温吸附干燥数学表达式为MR=exp(-0.00557*t^1.76669);此模型的建立为应用太阳能低温吸附干燥生产脱水苹果片提供理论支撑。     

乙烯利催熟去青皮对鲜核桃冻藏品质的影响

目的：评价乙烯利催熟去青皮的生产操作在鲜核桃冷冻—解冻复鲜中应用的可行性。方法：以清香核桃为试材,将青皮核桃手工采摘后进行乙烯利催熟堆沤去皮,同时以自然堆沤去皮为对照(CK),脱除青皮后置于温度为-7~-5 ℃、湿度为85%~95%的恒温冷冻库中进行冻藏,并分析冷冻—解冻复鲜后鲜核桃核仁的感官品质、营养品质及油脂品质等。结果：-7~-5 ℃冻藏条件下,乙烯利催熟去青皮处理在一定程度上促进了脱青皮鲜核冻藏前期种仁、种皮的褐变速度,冻藏10个月后,经乙烯利催熟后脱去青皮的鲜核桃,其种壳色泽、种皮色泽和种仁风味得分分别为73.48,74.56,77.26,核仁含水量、总脂肪含量、酸价、碘值、过氧化值和皂化值分别为22.07%、49.74%、0.62 mg/g、145.31 g/100 g、3.62 meq/kg和169.53 mg/g,与人工去青皮鲜核桃相比均无显著性差异,能够保持种仁较好的感官和营养品质。结论：乙烯利催熟可用于脱青皮鲜核桃冷冻贮藏保鲜的前处理工序。     

基于体育运动服装设计理念的功能性分析

体育运动服装是运动员进行体育运动时所穿着的服装,它的设计不仅仅要追求时尚与美观,更需要关注其在运动中的功能性和舒适性。随着对运动的重视和健康意识的增强,人们对于体育运动服装的需求和要求越来越高。因此,文章旨在探讨基于体育运动服装设计理念的功能性思考,以满足人们对于运动服装的高品质需求。     

基于CCGIS的三维虚拟校园建模仿真

文章以东北林业大学为例,以带高程信息的二维矢量数据和用数码相机到实地拍摄的纹理数据为基础,讨论了利用CCGIS5.0平台进行三维虚拟校园建模仿真的过程,重点阐述了CCGIS系列软件中VRModel模块三维建模仿真的关键技术和方法,以及在应用VRModel模块建模和纹理映射过程中的技巧,最终实现了交互式虚拟漫游系统.实践证明,这种建模方法费用低康、建模精度高、纹理表达真实、建模快捷,是目前较为理想的一种三维建模途径,此方法在中小区域(校园、小区等)的三维建模仿真中更显出其优越性,将得到进一步的推广和应用.     

航天快速发射需求研究

首先以空间系统的脆弱性、航天发射的成本和技术发展为切入点,阐述了发展航天快速发射的必要性,剖析了航天快速发射的现实需求;其次以自然灾害、局部战争为例,论证了在突发事件中航天快速发射的重要地位和作用。通过对卫星调集数量和发射准备时间进行统计分析,得出现有航天发射水平无法满足需求的能力缺口。