夜光纤维针织面料的设计开发

简述夜光纤维的发展及纤维性能特点,并结合夜光纤维生产成本及商业价值的综合分析,详细阐述夜光纤维针织面料的开发及应用方向。利用夜光纤维色纺长丝与超细旦莫代尔、精梳棉短纤维混纺纱线交织,并通过坯布染和纱线染莫代尔、精梳棉两种不同后整理方式对其面料性能进行测试、比较和分析。结果表明:采用纱线染色的面料发光效果最佳、性能最好,但其成本也将增加,坯布染色面料生产成本低,发光效果稍差些,市场应用前景更广,开发的夜光纤维面料具有良好的发光功能,起到很好的修饰功能。     

猕猴桃果醋的研究进展

为解决猕猴桃产量过剩、猕猴桃果酒皮渣等加工副产物大量废弃等问题,将猕猴桃酿造成为猕猴桃果醋,使其保留猕猴桃中营养成分,具有调节人体代谢、增强机体免疫力及抗氧化等功效。该文归纳总结了猕猴桃果醋的酿造工艺、阐明了猕猴桃果醋品质的影响因素,综述了猕猴桃果醋的营养成分及挥发性风味物质。为进一步研发猕猴桃果醋产品、延伸猕猴桃加工产业链提供科学依据,并针对目前猕猴桃果醋研究现状,对未来猕猴桃果醋的研究方向和发展趋势进行分析与展望。     

干腌肉制品低盐加工技术及其减盐机制研究进展

干腌肉制品因其独特的风味而深受消费者的喜爱,但较高的含盐量制约了其进一步发展。随着人们对适度低盐饮食的关注,如何在保证产品品质和安全性的同时实现减盐的目的成为该领域的研究热点。本文在分析钠盐含量与干腌肉制品品质关系基础上,从钠盐替代物、真空/超高压/超声波/脉冲电场等新型腌制技术、增强咸味感知技术3 个方面综述当前的低盐加工策略及技术,并探讨不同减盐方法的减盐机制、咸味感知机理以及对产品品质特性的影响,指出现有研究和技术的局限性,以期为低盐干腌肉制品的研发提供一定的理论和技术参考。     

PTT针织面料的开发与研究

对新开发的PTT弹力添纱针织面料的原料选用、编织和后整理进行了详细探讨,并对该面料的5个湿舒适性指标透湿率、导湿性、透气率、干燥率和保水率与已开发的棉/涤针织面料和Tactel/Lycra针织面料进行了比较,证明新开发的面料具有良好的湿舒适性,是制作运动服的理想面料。     

超速干差别化聚酯纤维针织面料生产实践

采用8.3 tex/36 f(75 D/36 f)的纳米硅扁平聚酯长丝与11.1 tex/144 f(100 D/144 f)的超细旦聚酯长丝交织,在28针/25.4 mm单面大圆机上,开发一款具有吸湿速干和持久凉感功能的针织面料。阐述编织工艺及染整工艺,并测试面料的水洗尺寸变化率、耐摩擦色牢度、耐皂洗色牢度、抗钩丝性等基本服用性能以及吸湿速干性能、凉感功能。结果表明,超速干差别化聚酯纤维针织面料各项基本服用性能均符合标准要求,面料具有优异的吸湿速干性能,并且能够保持持久凉感,适用于制作夏季内衣面料。     

施肥方法对烤烟生长发育及产、质量的影响

在南雄烟区进行了施肥方法对烤烟生长发育及产、质量的影响试验。结果表明:烟苗生长发育前期施足基肥,在旺长-圆顶期追肥时,将钾肥分次兑水淋施能平衡烟株对营养的吸收,促进烟株生长发育和上部叶的开片,提高烟叶的产、质量及可用性。在南雄烟区烤烟以70%烟草专用肥作基肥在移栽时施入,30%烟草专用肥作追肥在大培土时施入,100%硝酸钾作追肥在旺长-圆顶期分3次兑水淋施的施肥方法效果最佳。     

高温处理对牛肉蛋白质化学作用力及肌原纤维蛋白结构的影响

以牛背最长肌为研究对象,对其进行高温处理（110、115、121 ℃分别加热3、6、9、12、15 min）,通过分析蛋白质化学键、傅里叶变换红外光谱、紫外光谱、内源荧光光谱以及蛋白质片段大小等结构信息变化,探讨高温处理对牛肉蛋白质化学作用力及肌原纤维蛋白结构的影响。结果表明,随着处理温度的升高和加热时间的延长,牛肉蛋白中离子键和氢键含量显著下降（P＜0.05）,疏水相互作用和二硫键含量显著升高（P＜0.05）。肌原纤维蛋白二级结构发生重排,N—H和C—N伸缩振动以及N—H弯曲振动较为明显。高温处理促使芳香族氨基酸残基暴露于分子表面,并改变了肌原纤维蛋白质疏水区域的局部结构和蛋白质的三级结构。此外,在高温处理下肌原纤维蛋白发生了明显的降解聚集,并形成了大量小分子质量的蛋白片段。可见,高温处理能够显著改变牛肉蛋白质的化学作用力及肌原纤维蛋白的结构,本研究为高温处理下牛肉蛋白质变化机制的研究提供参考。     

俄国人的发现使数学界感到惊奇——一个不知名的俄国人发现了线性规划问题的一种新解法;但几个月来未被人注意。

<正> 一位对美国科学界来说名字是生疏的俄国国数学家L. G.哈赤扬作出了一项具有重大理论意义和可能也具有重大实际意义的发现。他找到了一种出人意料的新方法来解决线性规划问题,这些问题是经常在计算机上进行计算的。美国贝尔实验室的R.格瑞姆(R.Graham)说:“几乎每一个计算机机构都有一个解线性规划问题的程序包。”哈赤扬的发现是与计算机科学中一个重要问题有关的。     

汤的威力:食品科学新知

汤在各国的饮食文化中都带有健康调理的色彩,现代临床医学和药效学也验证了部分汤的功效.本文简要回顾了有关汤中存在的纳米颗粒在形成、组成成分和活性实验上的研究结果,展望了汤纳米颗粒的研究能给功效成分筛选和毒理学研究带来的新思路.