利用粉煤灰和磨细矿渣配制高性能混凝土

随着混凝土技术的发展,混凝土耐久性变得越来越重要,高性能混凝土广泛应用.本文研究了超细粉煤灰（UFA）、一级粉煤灰（FAⅠ）、磨细粒化高炉矿渣（GBFS）的减水效应.试验以普通硅酸盐水泥为原料,UFA、FAⅠ和GBFS为矿物掺合料,采用单独使用和复合使用的方法成功配制C50高性能混凝土,并比较研究了不同胶凝粉体高性能混凝土的力学性能、体积稳定性和耐久性能.     

低盐泡菜乳酸菌群落演变及其优势菌群的探讨

以低盐泡菜为研究对象,动态跟踪发酵过程中的乳酸菌总量、群落结构和动态变化,结果显示:乳酸菌快速生长并启动泡菜发酵。采用可培养方法,从中分离得到乳酸菌共计245株。采用16S r RNA测序结合RAPD、种特异性PCR、RFLP、API50CHL等方法,鉴定出泡菜中的乳酸菌包括5个属,10个种。发酵前期(0 d和1 d)分离到最多的乳酸菌是乳酸乳球菌和食窦魏斯氏菌,而发酵中、后期(3 d后)分离到的主要乳酸菌是戊糖乳杆菌,发酵中、后期戊糖乳杆菌的丰度在90%以上,结合可培养与免培养(定量PCR)定量结果以及分离到的乳酸菌在模拟泡菜水中生长性能,低盐泡菜发酵前期的主要优势菌群是乳酸乳球菌和食窦魏斯氏菌,发酵中、后期的主要优势菌群是戊糖乳杆菌。由于发酵前期泡菜水适合所有乳酸菌生长,因此该阶段的优势菌群很大程度上取决于发酵起始原料中的微生物群落构成,发酵中、后期分离得到的乳酸菌具有更好的酸耐受性。     

泡菜浅发酵与冷加工的研究及应用

泡菜是我国优势传统发酵食品的典型代表,因其清香、嫩脆、爽口的独特风味深受大众喜爱,经久不衰,远销日本、韩国、美国等国家和地区。随着消费升级,人们对健康的需求,挑战着传统泡菜及其生产方式,在传承的同时需要创新,为更好地保持原品质,改变发酵加工方式,是产业发展的趋势。浅发酵与冷加工不仅能提升产品品质,而且可以解决泡菜后酸化的问题,也能顺应当今国际倡导的低酸、低盐化的要求。本文据作者研究团队多年的持续研究,结合国内外实际及相关资料,提出“泡菜浅发酵-冷加工”方法及路径。本文研究了泡菜浅发酵和冷加工的概念及特点、工艺及技术参数、生产菌种及设施设备等,阐明了肠膜明串珠菌和魏斯氏菌等是浅发酵的主要菌种,揭示了常温（20～37℃,<72 h）和低温（5～15℃,>72 h）是浅发酵和冷加工的参考范围。本文为泡菜的品质提升和加工贮运提供了重要方法及路径,旨在创新引领产业的高质量发展。     

泡菜榨菜亚硝酸盐含量及其N2-NH4+转化机理的研究

泡菜榨菜是我国传统酱腌菜的典型代表,历史悠久,风味独特,堪称国粹.二十多年来在科技的支撑下泡菜榨菜产业迅速发展,但消费者对泡菜榨菜中亚硝酸盐的担忧与误解一定程度上影响了产业发展.为此,本文系统分析了市售泡菜榨菜的亚硝酸盐含量,研究了亚硝酸盐的形成影响因素和代谢转化机制.对接泡菜科研团队的长期研究结果及现有的相关资料,可...     

一种新型有机阻锈剂的阻锈效果及其对混凝土性能的影响

通过电化学阻抗谱对一种新型有机阻锈剂的阻锈效果进行试验研究。研究阻锈剂对新拌混凝土性能、硬化混凝土强度及收缩性能以及水泥水化热的影响。研究结果表明:该有机阻锈剂可以对钢筋起到良好的保护作用,防止氯盐对钢筋的不利影响,对混凝土的收缩具有一定的抑制作用,并能略降低水泥水化热。有机阻锈剂的使用可以避免传统的亚硝酸盐类阻锈剂对环境造成的污染,是一种环境友好材料。     

qPCR快速定量检测泡结球甘蓝发酵过程中优势细菌的数量变化

目的:为快速准确定量检测泡菜发酵过程优势细菌的动态变化。方法:本实验采用实时荧光定量PCR(Quantitative Real-time PCR,qPCR)技术,以植物乳杆菌、芽孢杆菌属、葡萄球菌属和大肠埃希氏菌为目标菌,建立了一种快速定量检测泡菜样品中细菌数量的方法。结果:本方法标准曲线相关系数R²≥0.98、扩增效率90%~110%,加标回收率80%~100%,符合qPCR检测基本要求。结论:本实验建立的qPCR方法适用于泡菜中植物乳杆菌、芽孢杆菌属、葡萄球菌属和大肠埃希氏菌的快速定量检测。     

大体积混凝土全过程裂缝控制技术

本研究结合多个实体工程的实践经验总结大体积混凝土裂缝控制方法。综合考虑原材料优选、配合比优化、绝热温升试验、温度应力数模仿真分析以及温控和施工措施等,从材料、结构和施工等多角度出发,全过程控制大体积混凝土温度裂缝。     

海洋环境下混凝土结构的耐久性研究综述

针对海洋环境下混凝土的耐久性问题,综述了钢筋混凝土腐蚀机理、海工混凝土耐久性检测、耐久性评估与寿命预测,并结合国内外多个跨海大桥工程实例探讨提高海工混凝土的配制技术与工程应用技术。     

四川泡菜盐渍液处理及应用的研究进展

随着泡菜产业发展壮大,泡菜的盐渍液处理成为制约行业可持续发展的“瓶颈”。泡菜盐渍液是泡菜生产过程中的主要副产物,产量大,含盐量高,有机物丰富,目前仍然缺乏高效处理技术及综合利用方法,治理成本高,且造成极大资源浪费。文章系统整理了当前泡菜盐渍液的主要处理技术及其特点,重点介绍了三效蒸发浓缩、机械式蒸汽再压缩技术(mechanical vapor recompression, MVR)等先进工艺在泡菜盐渍液浓缩处理及回收盐分中的应用,同时介绍了泡菜盐渍液在盐渍发酵、豆制品发酵、酱油生产中的资源化回收应用情况,旨在为泡菜盐渍液的高效处理和回收利用提供参考。     

磨细粉煤灰与起细粉煤灰的性能对比试验研究

比较了在同等细度下,用普通球磨机粉磨的磨细粉煤灰与电收尘气流分选工艺收集的超细粉煤灰的物理、化学性质,以及力学性能。试验结果表明,磨细粉煤灰的性能优于超细粉煤灰,进而确定了激发剂的最佳掺量。