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为较为全面的掌握目前市售全麦挂面的品质特性,为全麦挂面标准制定提供数据参考,对采集于2019和2020两个年度的41份市售全麦挂面进行产品品质分析与评价。结果显示:水分含量为9.77%~13.06%,酸度值为0~4.46 mL/10 g,自然断条率为0.04%~4.05%,熟断条率为0%~3.33%,其中90%全麦挂面样品的熟断条率为0%,烹调损失率为2.46%~11.36%。以LS/T 3212—2014《挂面》粮食行业标准中上述指标的限值为基准,2份样品的酸度和4份样品的烹调损失率大于限值;其余样品各指标均符合要求。总膳食纤维含量为2.22~12.37 g/100 g;烷基间苯二酚含量为10.08~218.52 μg/g。比较发现,水分、酸度和烷基间苯二酚这3个指标在2020年全麦挂面中的整体水平要高于2019年,而烹调损失率则与之相反,其余指标两年度间无显著差异。目前市售全麦挂面品质差异较大。 相似文献
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据美国一家科学杂志通过对数位学者、经济学家、大学就业咨询委员、科技人员的访问,综合分析未来十大热门行业,其中第一就是消防技师。美国瓦思特大学火灾安全研究中心主任拉克特指出,在某些特定地点发生火灾、爆炸事件时,如何测得可能产生的结果及如何采取更有效的保护措施才是最重要的问题。在现在发展的新科技中,可明显地看出火场防护科学已受多方瞩目,而其中的灵魂人物──消防技师也愈显重要。据统计,目前合格的火灾防护专业人员尚不足实际所需的百分之十。该科学杂志分析出来的另外九个热门行业依次为:资料库管理员;鱼类、海… 相似文献
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燕子 《电子制作.电脑维护与应用》2005,(8):15-15,18
本文介绍的多功能测电笔不仅保留了普通氖管测电笔所具有的体积小巧、携带方便、使用简单等优点.而且还克服了以往的氖管测电笔发光亮度不够、在测量弱电或在强光下使用时很难看清氖泡亮灭的弊端,使用起来显示醒目、灵敏度高、功能齐全.在室外和野外使用均感方便自如。 相似文献
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渤海湾盆地构造及沉积演化探讨——以济阳坳陷为例 总被引:8,自引:4,他引:4
对渤海湾盆地地层分布和构造特征进行研究发现,其构造及沉积发育过程与郯庐断裂带有着密切联系。地史上郯庐断裂带发生过多次构造运动,既有过左旋也有过右旋,对盆地构造形成影响较大的主要有印支运动、燕山运动、喜马拉雅运动。其中,印支运动主要表现为挤压褶皱;燕山运动Ⅰ、Ⅱ幕主要表现为右旋剪切走滑;燕山运动Ⅲ幕主要表现为左旋剪切走滑,喜马拉雅运动主要表现为右旋剪切走滑及拉张块断。最后得出盆地新生代早期形成的构造格局受到印支运动和燕山运动的影响,具有明显的继承性;盆地内的凸起或凹陷都是在褶皱基础上经断层改造形成的新结论。 相似文献
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