肉制品的风味

<正>肉制品是人类食物的重要组成部分和营养来源。肉制品的风味与质地、营养、安全性等一起成为影响人们对畜禽肉取舍的决定因素。肉制品风味是滋味和香味的综合体,即人能感觉到的气味和口味的复杂的总和。     

浅谈图像分割专利技术

图像分割(Image Segmentation)是一种基本的计算机视觉技术,是自动化图像处理的一个重要环节,是图像分析与理解的基础,一直以来都受到关注。图像分割是指在很多情况下人们希望将作为感兴趣"目标"的人或物的图像部分从包括该"目标"人或物的环境图像中分离出来。也称为图像中前景与背景的分离,待分割区域相当于图像中的一部分前景或背景区域,随着图像分割技术的逐步发展,现在已经发展到图像中的各类不同内容均可被同时分离出来。作为一种有效的图像处理手段,图像分割技术已经广泛成熟的应用于各种领域中,如医学造影领域,视频处理领域,遥感探测领域,三维成像领域,并出现众多专利技术。     

碳纳米管表面化学结构对Co基费托合成催化剂性能的影响

在Co基费托合成反应中,碳载体因其表面化学惰性而与金属Co的相互作用较弱,有利于Co物种的还原,但同时因为缺少锚定位点而导致金属分散性不佳。采用酸化预处理的方式在碳纳米管表面引入缺陷和含氧官能团,可以改善Co与载体之间的相互作用,促进Co物种的分散,从而提高反应性能。拉曼光谱(Raman)、X射线光电子能谱(XPS)等表征结果表明,用34%(质量分数,下同)的硝酸在120℃条件下,可以获得缺陷度相近且表面含氧量提升的碳纳米管载体(oCNT-M),用68%的硝酸在140℃条件下,可以获得缺陷度和含氧量同时提升的碳纳米管载体(oCNT-H)。H₂程序升温还原(H₂-TPR)、透射电子显微镜(TEM)和CO化学吸附(CO-chemisorption)等表征结果表明,含氧量和缺陷度的增加可以改善Co物种的还原和分散,有利于形成更多的活性Co位点。通过高浓度强氧化性硝酸处理得到的碳纳米管载体oCNT-H,其表面含氧量和缺陷度同时得到提高,获得的Co基催化剂与Co/CNT-L相比,在费托反应测试中CO转化率从10.9%提高到41.9%,C_5+<...     

左手材料在线极化微带贴片天线上的应用

为了实现提高天微带天线增益,减小天线波瓣宽度的目的,利用左手材料的零折射率特性,对线极化微带天线进行了增加覆盖层的处理.对由色散稳定的左手介质结构单元用组成的覆盖层进行了结构仿真优化.测量结果表明使用左手材料覆盖层后天线波瓣减小了8°,增益提高了1.8 dB.     

信息时代背景下的公众参与研究——以南京市梧桐树事件为例

随着我国城市化的迅速发展,政府主导型管理日现弊端,公众参与在社会管理中的作用越来越大。信息技术背景下,以信息作为重要手段的公众参与也呈现出某些新的趋势和问题。     

基于特征融合和L-M算法的车辆重识别方法

车辆重识别是在视频监控系统中, 匹配不同外界条件下拍摄的同一车辆目标的技术。针对车辆重识别时不同摄像机中同一车辆的图像差异较大,单一特征难以稳定地描述图像的问题,采用多种特征融合实现车辆特征的提取,该方法将车辆图片的HSV特征和LBP特征进行融合,并对融合特征矩阵进行奇异值分解,提取特征值。针对重识别模型训练时传统BP算法收敛速度慢,精度不高的问题,采用Levenberg-Marguardt自适应调整算法优化BP神经网络。实验结果表明,该方法在车辆的同一性识别方面的识别率达到975%,且对光照变化、视角变化都具有较好的鲁棒性。     

张飞牛肉

<正>名品鉴赏:数三国英雄桓侯翼德智勇双全惊天下,品蜀中佳肴张飞牛肉色鲜味美香古今。张飞牛肉是久负盛名,享誉川北的名特食品,早在清代乾隆年间张飞牛肉就远近驰名,至今已有二百年历     

特膳食品

<正>特膳食品的定义特膳食品是特殊膳食用食品的简称,英文为Foods for special dietary uses。特膳食品是针对特殊人群的定向性营养食品。国家2005年10月1日正式执行的《预包装特殊膳食用食品标签通则》(国标13432-2004)中定义:"为满足某些特殊人群的生理需要或某些疾病患者的营养需要,按特殊配方专门加工的食品"。     

辐照肉品的安全性

辐照是利用原子能射线的辐照能量对食品杀菌处理来保存食品的一种物理方法。辐照技术可以减少肉制品的损失,保证肉制品的卫生质量和安全,对提高人们的生活质量,增加肉制品的附加值,促进食物安全有重要的意义。本文综述了辐照技术的优点,辐照技术在肉制品中的应用及辐照肉制品的安全性。     

冷却肉保鲜技术及其研究进展

冷却肉的货架期是限制我国冷却肉发展的瓶颈所在.为了提高冷却肉品质,延长冷却猪肉货架期,本文阐述了冷却肉保鲜技术、各种保鲜方法原理和特点,同时对保鲜冷却肉存在的问题和研究方向也进行了探讨.