絮缘蘑菇子实体营养成分分析及蛋白质营养价值评价

比较分析絮缘蘑菇开伞（简称K型）和不开伞（简称T型）两种子实体的氨基酸、矿物质、维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分,在现行国际氨基酸模式谱的基础上,通过氨基酸评分（AAS）、氨基酸比值系数（RC）、美国国家科学院医学研究所IOM模式评分、化学评分（CS）等多个指标进行分析和评价。结果表明：絮缘蘑菇富含多种营养成分、维生素和矿物质元素,含16种氨基酸,7种必需氨基酸和9种药效氨基酸。其中絮缘蘑菇（T型和K型）蛋白质含量（分别是32、29.2 g/100 g）是鸡蛋的2倍以上;矿质元素Zn(68、45.3 mg/kg)和Se(0.262、2.49 mg/kg)含量丰富,重金属元素含量符合国家标准;总氨基酸和总必需氨基酸含量高于香菇和鸡蛋,絮缘蘑菇T型较K型蛋白营养价值更高;9种药效氨基酸含量均达到总氨基酸含量的62%以上,鲜味氨基酸（F）和甜味氨基酸（S）含量丰富,F/S比值在1.8以上,高于香菇和双孢菇;必需氨基酸除甲硫氨酸外均符合国际推行的氨基酸平衡模式谱（AAS值均高于125.25%,IOM模式评分高于105%,RC系数在0.73～1.5,CS评分系数均优于鸡蛋）。综上絮缘蘑菇属...     

西班牙饮食礼仪

<正>首都:马德里代表性饮食:火腿、肉肠和鸡蛋土豆煎饼像中国有"生在苏州,玩在杭州,吃在广州"的老话一样,老外的说法是:"住在法国,行在美国,吃在西班牙。"西班牙人会吃、能吃得令人折服,他们吃的是那样认真、科学、雅致、从容不迫。     

标准化的研究对象和原理

<正>标准化既是实现现代化生产的必要条件,又是实现专业化生产的重要条件。任何一个国家要组织现代化、社会化的大生产和实现科学管理都离不开标准化工作。从一定意义上说,标准化水平是衡量和反映企业,乃至国家现代化水平的重要标志。     

合金元素的添加对Zn-Al系铝合金钎料性能的影响

为了降低汽车水箱及热交换器钎焊温度,防止高温软化变形并获得更好的耐蚀性,本文研究了Cu,Ag等合金元素对铝钎焊用Zn-Al钎料的熔化温度、铺展性、耐蚀性及显微组织的影响。结果表明,在Zn-Al钎料中通过添加合金元素,可以改善在铝表面上的铺展性能,并使其液相点降低。在添加3%Cu,1%Ni,0.5%Ag元素时铺展面积最大,耐蚀性优良并可获得良好的钎焊温度,适合钎焊3系铝合金。     

观音山井田煤层气资源赋存条件与影响因素分析

观音山井田主煤层含气量较高,煤层气资源较为富集,为煤层气开发提供了较为优良的条件。研究表明:井田地质构造简单,主煤层分布稳定,煤级为贫煤,煤层顶底板以泥岩类为主,含煤地层地下水动力微弱,这些条件有利于煤层气的保存;煤层含气量随埋深的增大而规律性增高,表现为单斜控气的典型特征。     

灯影牛肉

英文名:Lamplight Beef 名品鉴赏:巴山蜀水长,灯影牛肉香.灯影牛肉是川菜中麻辣味浓厚的冷菜名肴,它和郫县豆瓣、涪陵榨菜、永川豆豉并称为"四大特产".     

哈尔滨红肠

英文名：Harbin Sausage 名品鉴赏：每个城市都有自己的饮食名片，北国之城哈尔滨的名片自然非红肠莫属。哈尔滨红肠，味道浓郁，像极了东北人豪爽的性格。现在的哈尔滨红肠不仅活跃在哈尔滨人的餐桌上，而且已经穿越大江南北，成为众多国人的至爱。     

食品主体骨架设计

<正>食品主体骨架设计主要是主体原料的选择和配置,形成食品最初的形态。主体骨架设计是食品配方设计的基础,对整个配方设计起导向作用。     

猪肉品质评定

<正>猪肉品质的定义在不同的国家、同一国家不同区域有不同的概念内涵。流传最广的定义是由Hoffman提出的,他认为猪肉品质包括肉的感官特性、技术指标、营养价值、卫生状况等。     

非合作C模式信号识别与无源定位仿真分析

在研究无源定位技术用于非合作C模式信号接收的基础上，分析并总结机载应答信号A/C模式脉冲编码规则与识别准则；推导基于方位、俯仰两维测角信息和高度码信息的目标单站定位方程，仿真不同种类误差对定位精度的影响，对工程应用有一定的参考价值。