黑蒜多酚饼干的研制及品质评价

以黑蒜多酚提取物为原料制作黑蒜多酚饼干。以感官评分为指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化工艺配方,并评价黑蒜多酚饼干的品质。结果表明：黑蒜多酚饼干的最佳工艺为以小麦粉质量为基准,黑蒜多酚提取物添加量2%、黄油添加量25%、白砂糖添加量25%;与对照组相比,最优配方工艺下黑蒜多酚饼干的色泽变暗、硬度降低、脆性增加,总酚含量、清除DPPH·能力和铁离子还原能力增加。     

不忘露珠的寂静之味

不经意从一本日本畅销小说读到：“所谓风流，就是不忘露珠的寂静之味。”仿佛此时才觉得聚蚊如雷的市声，汹汹扰扰难以忍受，随即起来关窗。     

《我家的老房子》之三：青年时代的六角楼一中华路47号

一个水泥坪大院,两个门楼平时关一个开一个,挂两个号码相连的门牌号45～47。两排花甬中间界碑似的,搁一口闲置的井。水质碱味重,父亲用来浇花。酷暑时,垂下吊桶,冰镇西瓜、荔枝和凉茶。或以井水泼洒发烫的庭院和外墙,可以降温。并排两座楼,一模一样的红砖外墙,长廊环绕半周,木百叶护着玻璃门窗。楼内自有旋转木扶梯通往各自楼层。两楼之间以水泥楼梯相连,层层有木栅门对望,类似现在的一门两户公寓。只不过水泥楼梯是露天的,光亮而且宽敞。连系各楼层背面公共廊台,还有一道之字形的水泥小楼梯,一直通下后泥坪,有点像欧洲老式住宅后面的防火梯…     

化学镀法制备Ni-MCM-41(英文)

含镍介孔分子筛MCM-41是一种潜在的、性能优良的储氢材料。采用水热合成法制备得到MCM-41,然后,在机械搅拌和超生波2种混合模式下,采用化学镀的方法将金属Ni负载在MCM-41表面,以制备Ni-MCM-41。所制的样品,通过X射线衍射仪、透射电子显微镜和氮吸附脱附测试等分析方法进行表征。结果表明:化学镀法在MCM-41表面负载镍是可行的,且对其结构有较好的改性作用。超生波更有利于化学镀镍,其最佳温度为80℃。这表明,化学镀法也是一个较好的制备金属-非金属复合介孔材料的方法。     

类水滑石催化尿素与1,2-丙二醇合成碳酸丙烯酯

制备并表征了几种不同阳离子组合的类水滑石,研究了它们对尿素与1,2-丙二醇醇解合成碳酸丙烯酯反应的催化性能。实验结果表明,类水滑石对尿素与1,2-丙二醇的醇解反应有一定的催化活性,焙烧后类水滑石的催化活性明显提高;类水滑石中二价阳离子和三价阳离子的种类对类水滑石的催化性能具有同样重要的影响;催化剂的酸碱性可能是影响催化活性的关键因素。考察了原料配比、反应温度、反应时间和催化剂用量对反应的影响,当反应温度为170℃、1,2-丙二醇与尿素的摩尔比为4、催化剂用量为原料质量的0.25%、反应时间为5h时,Zn-A l类水滑石的焙烧产物的催化活性最高,碳酸丙烯酯的收率为98.7%。     

生物活性物质递送体系下丝素蛋白微胶囊的研究进展

药物、香味剂、营养成分等生物活性物质易受到外界环境影响,导致其活性迅速降低。在使用过程中,如何长久稳定其活性是当前亟须解决的问题。丝素蛋白具有出色的生物相容性、安全性及优异的可塑性,基于丝素蛋白材料对生物活性物质具有高度的亲和性和持久的稳定性。近年来,热点之一的丝素蛋白微胶囊在生物活性物质的装载、稳定和递送等方面已被深入研究。本文从递送体系角度出发,分别从丝素蛋白微胶囊的材料选择、成囊机理、制备方法和理化性能的影响因素及应用现状5个方面进行了综述,并重点比较了丝素蛋白微胶囊的制备方法及理化性能的影响因素。综合分析表明,丝素蛋白微胶囊的研究应着重围绕制备方法的开发、理化性能的提升、生物活性物质长久高效的稳定及特定递送体系下的功能化和智能化等方面入手,为应用于疾病治疗、食品保护、生物传感器等领域提供材料选择。     

核壳结构低铂催化剂:设计、制备及核的组成及结构的影响

核壳结构低铂催化剂具有可大幅提高贵金属铂的利用率、有效降低燃料电池铂使用量及成本的重要特点,被誉为质子交换膜燃料电池大规模商业化的希望之所在,相关研究已成为燃料电池领域最为热门的课题之一。本文综述了近年来提出的各种高性能核壳结构催化剂的设计思路及新型制备技术,介绍了各种不同组成和结构的核壳结构催化剂性能及特点以及在核壳结构催化剂表征技术方面的最新进展。最后对核壳结构催化剂制备技术的发展和应用前景进行了展望:通过发展或改进制备工艺,制备各种形貌组成可控以及高活性低Pt载量的核壳结构催化剂,有望实现质子交换膜燃料电池商业化。     

Excel软件应用于化学反应速率与活化能的测定

化学反应速率和活化能的测定是大学化学、药学和医学专业学生都要求掌握的实验内容,该实验结果涉及到大量的数据、图形和计算处理。利用Excel软件的函数和自动计算功能可以大大缩短计算时间,而利用其作图和曲线拟合功能可以提高图形处理的速度和准确性。将Excel软件应用于实验教学对引导学生掌握计算机处理数据的方法有重要意义。     

低能量红光在不同细胞指标中的有效剂量筛选

通过实验筛选在不同细胞指标上产生积极响应的低能量红光辐照剂量。选择成纤维细胞进行检测,筛选对线粒体膜电位、ATP释放量、细胞迁移率和胶原合成量4个指标产生积极响应的低能量红光辐照剂量。实验结果表明,2 J/cm²的辐照剂量对成纤维细胞中的上述4个指标均可产生积极响应。将成纤维细胞上的测试模型迁移到毛乳头细胞中进行实验验证,结果表明2 J/cm²的辐照剂量在毛乳头细胞的线粒体膜电位、ATP释放量、细胞增殖率和胶原合成量4个指标上有积极响应。由此证明,2 J/cm²的辐照剂量可以提高成纤维细胞和毛乳头细胞的线粒体功能、细胞迁移率和胶原合成量,从而为细胞活动提供能量、提高细胞修复能力和细胞抗衰能力。     

污水厂污泥厌氧消化产短链脂肪酸研究进展

污泥厌氧消化产短链脂肪酸是实现污泥资源化的重要途径,短链脂肪酸不仅是产甲烷的底物、污水脱氮除磷的碳源,而且可以作为原料产生一系列高附加值的产品。本文介绍了污泥厌氧消化产有机酸的机理,重点阐述了污泥性质、温度、pH值、碳氮比（C/N）、水力停留时间（HRT）和固体停留时间（SRT）等影响污泥厌氧消化产酸的主要因素及研究进展,指出这些因素通过改变底物性质、微生物活性及二者接触反应时间等对产酸过程产生影响,其中温度和pH值是研究热点,目前大多数研究者认为高温和碱性条件更有利于污泥产酸。此外,还论证了这些影响因素对于实现污泥产酸最大化的重要意义,提出各因素之间的相互关系以及通过调控温度、pH值、碳氮比等发酵影响因素来控制产酸类型是今后值得研究的方向。