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聚乙烯醇抗菌包装薄膜对鳊鱼冷藏保鲜效果的影响 总被引:3,自引:0,他引:3
以聚乙烯醇为基膜材料,分别加入2 g/100 mL壳聚糖季铵盐、0.5 g/100 mL茶多酚、2.5 g/100 mL丙酸钙、0.5 g/100 mL对羟基苯甲酸乙酯联合1.5 g/100 mL丙酸钙做为抗菌剂,制得的聚乙烯醇抗菌包装薄膜,在冷藏(4±1) ℃条件下对鳊鱼肉进行包装保鲜。以持水率、pH值、白度、硫代巴比妥酸值、挥发性盐基氮值、菌落总数、质构指标、感官评定对保鲜效果进行评价。结果表明:添加0.5 g/100 mL茶多酚和添加0.5 g/100 mL对羟基苯甲酸乙酯联合1.5 g/100 mL丙酸钙的聚乙烯醇抗菌保鲜薄膜对(4±1) ℃鳊鱼具有最佳的保鲜效果。 相似文献
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本研究以罗非鱼骨胶原蛋白为原料酶解制备具有良好钙螯能力性的活性肽。以钙螯合活性为指标,将罗非鱼骨架经过脱肉、脱钙等前处理获得的罗非鱼骨胶原蛋白通过木瓜蛋白酶酶解制备得到罗非鱼骨胶原蛋白肽,通过单因素及正交试验对制备罗非鱼骨胶原螯合肽的酶解工艺进行优化。同时对最优条件下酶解获得的罗非鱼骨胶原钙螯合肽的分子量及氨基酸组成进行分析。结果表明,最优酶解工艺条件为:酶解时间4.5 h,pH 6.5,酶解温度62℃,酶底比0.6%。罗非鱼骨胶原钙螯合肽是一类小分子功能活性肽。同时通过对比罗非鱼骨胶原钙螯合肽及其钙-肽螯合物氨基酸组成,发现胱氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸和赖氨酸等氨基酸对活性肽的钙螯合能力起到重要作用。 相似文献
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是否应用印前数字化工作流程?如何使用印前数字化工作流程?所有的决策都应该根据各企业的实际生产情况、经济实力和技术水平而确定,为了进一步促进行业对印前数字化工作流程应用的交流,将印前数字化工作流程应用引导到更合理、更科学的方向,《今日印刷》采访了上海中华印刷有限公司的潘晓东总经理、武汉彩峰数码图文快速输出公司技术总监梁光新先生、威海红太阳彩印有限公司技术经理孟威先生以及北京新华印刷厂制版主任王丽女士。让我们一起来分享他们对印前数字化工作流程的诸多想法。 相似文献
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贫血:补充高铁食物因为周期性失血以及生育等原因,约有三成以上的女性都存在轻度的缺铁性贫血。长期贫血容易导致卵巢功能下降,对女性健康造成影响。补血养血可谓是女性一生的"功课"。动物肝脏、瘦肉、菠菜等食物不仅含铁量高, 相似文献
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聚六亚甲基双胍盐酸盐具有良好的广谱抗菌性和安全性,已被应用到织物的抗菌整理中。通过采用环保型化学物质聚六亚甲基双胍盐酸盐和柠檬酸,按轧——烘——焙工艺整理羊毛织物,使其获得良好的抗菌性能。分析了抗菌剂聚六亚甲基双胍盐酸盐用量、交联剂柠檬酸用量、焙烘温度和焙烘时间等因素对整理效果的影响,确定了抗菌整理的最佳工艺。借助Nikon型光学显微镜分析整理前后羊毛纤维表面形态和结构。运用傅里叶变换红外光谱图对抗菌剂聚六亚甲基双胍盐酸盐与羊毛的交联机理进行了探讨。结果表明,整理后的羊毛织物对金黄色葡萄球菌有良好的抑菌性和耐洗涤性能。 相似文献
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植物精油-EVOH活性包装膜对草鱼鱼肉保鲜效果的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
分别以2%葡萄籽精油、2%丁香精油、1%葡萄籽精油+1%丁香精油为活性成分,乙烯-乙烯醇共聚物为基膜材料,用挤出吹塑法通过共混、吹塑等工艺制备活性保鲜薄膜,考察薄膜的基本性能。在冷藏(4±1) ℃条件下对草鱼鱼肉进行保鲜,并以挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、细菌总数、pH值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值、持水率以及质构为鲜度指标对保鲜效果进行评价。结果表明:配比为1%葡萄籽精油+1%丁香精油活性成分制成的活性薄膜对鱼肉具有最佳的保鲜效果,使草鱼鱼肉在(4±1) ℃条件下保鲜达8 d。 相似文献