冷却方式对酱牛肉品质的影响

为研究不同冷却方式对酱牛肉品质的影响,分析冷风隧道、自然冷却和真空冷却条件下酱牛肉冷却速率、冷却损失率、菌落总数、色泽、剪切力、风味等指标变化,通过扫描、透射电子显微镜观察不同冷却方式下酱牛肉的肌纤维横向和纵向收缩情况。结果表明：3 种冷却方式中,真空冷却处理酱牛肉冷却速率最快、肉色较为鲜艳,但冷却损失率和剪切力也最大,扫描、透射电镜观察结果表明,真空冷却加速了水分损失和肌纤维结构收缩;冷风隧道和自然冷却处理酱牛肉的初始菌落总数分别为2.35、2.75 （lg（CFU/g））,显著高于真空冷却酱牛肉的1.85 （lg（CFU/g））（P＜0.05）;3 种冷却方式处理酱牛肉风味品质无明显差异。因此,真空冷却可提高酱牛肉冷却速率,降低颜色劣变,延长产品货架期,但水分损失相对较大,嫩度下降,在酱牛肉工业化加工应用中需综合考虑。     

FY-4辐射计红外图像的仿真技术方法研究

研究了FY-4辐射计红外图像的仿真技术方法.考虑地表经纬度、海拔高度、地表区域类型、大气辐射传输等因素的影响,建立了地表区域温度模型和红外辐射亮度模型,计算得到FY-4辐射计接收的地球表面红外辐射亮度分布;研究辐射计成像中几何畸变的空间响应特性,建立空间转换模型,模拟生成了符合FY-4辐射计空间分辨率指标的红外视场图像.结果表明,仿真生成的红外图像效果逼真,可用于FY-4辐射计技术指标的验证和成像效果的评价.     

应用模糊数学优化鸡骨素美拉德反应工艺

为优化鸡骨素美拉德反应工艺,在单因素试验基础上,采用正交试验结合模糊数学感官评价方法分析pH值、反应温度、反应时间、D-木糖添加量4个指标对鸡骨素美拉德反应风味的影响。正交试验结果表明,鸡骨素美拉德反应最佳工艺条件是:pH值7.0、反应温度105℃、反应时间90 min、D-木糖添加量2%、半胱氨酸盐酸盐添加量2%、硫胺素添加量2%。在此条件下,美拉德反应香料的综合评价最高。经感官评价及电子鼻验证,其结果与正交试验结果一致。     

联接结构对顶盖轴向刚度的影响研究

顶盖与座环联接结构是顶盖轴向刚度的主要影响因素。运用ANSYS软件对顶盖与座环结构进行联合计算,从螺栓预紧力、螺栓把合分布圆半径及螺栓数量与直径三方面进行分析。结果表明:提高螺栓预紧力、选取最小螺栓分布圆半径及选取数量少、直径大的螺栓布置型式有助于提高顶盖的轴向刚度性能,为顶盖与座环联接结构的设计与优化提供了参考依据。     

牛顿法和内点罚函数法相结合的概率可用功率交换能力计算

区域间可用功率交换能力(ATC)是所有电力市场的参与者进行交易活动所必需的重要信息。文中运用改进牛顿法和内点罚函数法相结合进行最优潮流计算，取得相应的单点．ATC值；在负荷预测和故障选择的基础上，作概率上的统计分析，得到未来时刻的可能的ATC概率分布情况。根据概率上的要求，将可得到未来时刻所要安全概率对应的ATC值。在模型中，考虑了发电机发电极限，电压水平，线路和设备过负荷等安全性约束条件。IEEE-30节点系统的计算结果表明了用该方法计算ATC的有效性和实用性。     

浅谈矿井水文地质类型划分及防治水工作建议

随着我国社会经济和科学技术的不断发展,人们越来越重视水文地质工作开展的质量水平.为了保障水文地质的质量水平符合相关的规范,要求对矿井周围的水质、地质以及自然环境影响因素等进行检测.文章依据以往的操作数据对矿井水文地质类型的划分及防治水工作进行了系统的研究分析,并提出了相关的工作建议,希望相关人员可以根据科学的规范要求展...     

信息化校园建设之我见

为了适应现代化、信息化教学的需要，校园信息化建设已经成为全社会关注的热点。本文尝试从统筹规划，统一标准：加强宣传，齐抓共管：突出重点，逐步建设：合作开发，突出特色；注重管理，加强培训等五个方面进行探讨，研究校园信息化建设的新局面。     

康山水库现状防洪能力分析

1洪水分析由于康山水库实测流量资料短缺,水文复核采用《河南省中小流域设计暴雨洪水图集》(1984年出版,以下简称“84图集”)提供数值进行计算。设计暴雨由“84图集”提供雨量进行计算,由于水库流域面积19km~2,小于50km~2,面雨量采用点雨量,水文分区属Ⅱ区,设计面雨量计算按理论频率计算公式Htp= Ht·Kp,偏差系数Cs=3．5Cv,Kp由雨量变差系数查P—Ⅲ曲线Kp值表求得,24小时设计净雨由山丘区次降雨径流关系P Pa～R     

NOx的形成及降低NOx排放量的措施

介绍NOx的生成机理 ,提供了一些燃烧特性对NOx影响的数据 ,从机理和实验两方面指出了降低NOx排放量的方向 ,对玻璃工业各种降低NOx的技术进行了性能和成本比较。新的燃烧技术高温低氧燃烧可节能 5 0 % ,NOx排放量降低 1～2个数量级。