氧氮共渗处理工艺实验研究

为克服氮化处理工艺周期过长的缺点,对"氧氮共渗"工艺进行了实验研究,实验过程分3阶段:①通N2换气,后期加入少量NH3;②通NH3和O2,O2流量为40～240ml/min,氨分解率控制在18％～30％;③继续通入NH3和O2,NH3的分解率控制在35％～60％.结果表明:经550℃氮化lOh处理后的38CrMoAl钢,表面硬度≥1000 HV5,渗层深度0.26～0.30mm,脆性≤Ⅱ级.并在缩短工艺周期方面取得了一定的成效.     

座式车钩电渣罐车的技术改造

针对座式车钩电渣罐车运用的局限性，对运输部现有的此类型车进行了改造，试验结果表明，提高了该车的适用性，延长了使用寿命。     

搅拌预热对马铃薯淀粉体微波糊化效果的影响

采用酶水解法及X-射线衍射法等就马铃薯淀粉体经搅拌预热对微波糊化效果的影响进行了研究。试验结果表明：对马铃薯淀粉体进行搅拌预热，可明显增加微波辐射对样品α度及结晶度的作用效果；与未进行搅拌预热的马铃薯淀粉体相比，搅拌预热后形成了悬乳液状的马铃薯淀粉体，经过微波辐射加热后，其样品的α度更高，结晶度更低。试验结果还显示，马铃薯淀粉体的含水量不同，经微波辐射加热后，其样品的α度及结晶度也不同。     

西瓜果汁冷冻浓缩结晶速率的研究

研究了西瓜果汁冷冻浓缩过程中冷媒温度、溶液可溶性固形物含量对晶体尺寸大小的影响,并且也研究了冷媒温度、溶液可溶性固形物含量、溶液主体的搅拌速度以及溶液的粘度对晶体生长速率的影响.结果表明,冷冻浓缩初期,晶体尺寸增长速率较大,是控制晶体尺寸的关键阶段.冷媒温度越低、可溶性固形物含量越高,冰晶的生长速率越快,但冷媒温度越低,冰晶的最大尺寸越小.另外,溶液主体的搅拌速度越大、溶液主体粘度越低,晶体生长速率越快.     

响应面法优化低糖菠萝心果脯生产工艺参数

采用响应面法对低糖菠萝心果脯加工工艺条件进行优化。通过单因素试验确定影响果脯品质的3个主要因素（柠檬酸浓度、氯化钙浓度和真空度）以及这3个因素的取值范围,并以产品总糖含量及感官评定为响应值,通过Central Composite中心组合设计及响应面法（RSM）优化低糖菠萝心果脯的生产工艺。结果表明：在最佳生产工艺条件（柠檬酸浓度为0.38%,氯化钙浓度为0.51%,真空度0.08MPa）下生产的果脯总糖含量达到45.68%,感官评分为93.095 8分。所得回归方程拟合情况良好,达到优化设计的要求。