酪蛋白钠在鸡肉灌制品中应用的研究

记述了动物分离蛋白质的衍生物——酪蛋白钠可优先于肉肌原纤维蛋白质与脂肪颗粒结合，使制品内部组织结构形成稳定的脂肪、蛋白质、水体系，具有较高的保油性和保水性，是优良的肉制品乳化剂。在此理论的基础上，制备了酪蛋白钠／鸡脂，酪蛋白钠／鸡皮／鸡脂乳剂，并对其预制工艺条件通过正交设计实验，找出了预制乳剂的最佳工艺条件，其中以60℃，1330rpm制备10min的酪蛋白钠／鸡皮鹏脂乳剂于鸡肉(味)灌制品中的实用效果最好，可明显改善制品的组织结构和质感。     

淀粉磷酸酯基本特性及糊化黏度影响因素的研究

淀粉磷酸酯具有较强的冻融稳定性、抗凝沉性,较高的膨胀度、透明度,是肉制品生产中常用的黏结剂,对改善肉制品的组织结构有重要作用。通过对淀粉磷酸酯的透光率、冻融稳定性、膨胀度、凝沉性和糊化黏度的测定,以及脂肪、食盐、葡萄糖、大豆分离蛋白等肉制品辅料成分对淀粉磷酸酯的糊化黏度影响的研究,为淀粉磷酸酯在肉制品中的应用提供理论基础。     

应用MC1413集成电路实现水塔自动供水

唐山市新区污水处理厂地处郊区，厂区给水使用自备井，有水塔一座。原水塔采用浮标式水位计实现自动上水，因其是机械控制，在使用过程中存在以下缺点：①浮标的滑轨需要经常润滑加油，以利于浮标能灵活升降；②连接浮标的钢丝绳存在磨损，需定期更换；③铁制浮标存在因锈...     

细胞周期蛋白依赖性激酶抑制剂（CDKs）中间体的设计与合成

简述了细胞周期蛋白依赖性激酶CDK4抑制剂及其抑制剂的相关概念，详细介绍了细胞周期蛋白激酶的研究进展，重点研究了中间体2一溴-1-（4-吗啉苯基）乙酮的路线选择与合成。4-氟苯乙酮为起始原料，经过溴代反应合成2-溴-1-（4-吗啉苯基）乙酮。依据文献报道，比较不同的合成路线，最终选择先溴代再脱溴的方法合成目标化合物。     

影响大豆分离蛋白分散性因素的研究

对影响大豆分离蛋白分散性的外部因素进行了研究,实验证明大豆分离蛋白的分散性受大豆蛋白浓度、加热温度、pH、NaCl浓度、卡拉胶浓度等因素影响很大。因此,在食品加工中使用大豆分离蛋白时,应考虑这些因素。     

酱油生产过程中淋油工艺之探讨

淋油过程是酱油生产的最后一道关键工序。在其它工序正常的情况下,淋油的好坏、方法是否得当,直接影响酱油的质量和出品率。在此笔者就影响淋油的因素、淋油过程中放油量及加水量的确定,以及淋油工艺的改革加以探讨。一、蒸料的好坏直接影响淋油过程由于各个生产厂家所用蒸料设备不一样,所以然料时间、温度压力各不相同。但蒸好的料应该使蛋白质达到一次变性,没有达到一次变性或过度变性的蛋白质不能被蛋     

纳豆发酵型饮料的研制

以大豆为原料进行发酵并以其发酵液为主体经各类物质调配生产纳豆发酵型饮料。最佳发酵条件为:接种量2%、发酵温度35℃、发酵时间18h,在此条件下产酶量达到228IU/ml;饮料最佳配方为:发酵液25%、柠檬酸0.05%、白砂糖4%、β-环糊精0.08%,在此条件下获得了口感良好并含有纳豆发酵营养产物的饮料。     

面向Dataflow的异构集群混合式资源调度框架研究

Dataflow模型的使用,使得大数据计算的批处理和流处理融合为一体.但是,现有的针对大数据计算的集群资源调度框架,要么面向流处理,要么面向批处理,不适合批处理与流处理作业共享集群资源的需求.另外,GPU用于大数据分析计算时,由于缺乏有效的CPU-GPU资源解耦方式,降低了资源使用效率.在分析现有的集群资源调度框架的基础上,设计并实现了一种可以感知批处理/流处理应用的混合式资源调度框架HRM.它以共享状态架构为基础,采用乐观封锁协议和悲观封锁协议相结合的方式,确保流处理作业和批处理作业的不同资源要求.在计算节点上,提供CPU-GPU资源的灵活绑定,采用队列堆叠技术,不但满足流处理作业的实时性需求,也减少了反馈延迟并实现了GPU资源的共享.通过模拟大规模作业的调度,结果显示, HRM的调度延迟只有集中式调度框架的75%左右;使用实际负载测试,批处理与流处理共享集群时,使用HRM调度框架, CPU资源利用率提高25%以上;而使用细粒度作业调度方法,不但GPU利用率提高2倍以上,作业的完成时间也能够减少50%左右.     

危化品管道非介入式声波泄漏监测传感节点设计

面向危化品输送管道的非介入式声波泄漏检测,介绍了一种基于无线传感网络的非介入式声波泄漏监测传感节点设计方法.传感节点包括传感器及信号调理模块、多节点时间同步模块、数据采集及处理模块和能量捕获模块.利用STM32F407单片机内部基于DMA方式的ADC数据采集和数据串行通信,结合GPS授时实现多节点信号同步采样和定时器校正;利用单片机内部的浮点运算单元实现小波数据压缩,与数据错时发送相结合实现无线数据可靠传输,避免多节点大数据量同时发送导致网络堵塞和数据丢包.测试结果表明:传感节点数据采集准确、通信稳定可靠,为危化品输送管道的非介入式实时泄漏监测提供了一种有效的技术手段.     

大型水电机组转子接地保护的应用研究——以溪洛渡、向家坝电站为例

介绍了发电机转子回路接地的危害和配置转子接地保护的必要性,对工程常用的转子一点接地保护的原理和应用进行了分析,结合溪洛渡、向家坝大型水电机组转子一点接地保护的配置、应用以及整定计算等进行了探讨,说明了转子一点接地保护在溪洛渡、向家坝水电机组安全运行中的重要作用。