直流电弧炉用导电耐火材料

本文报道了MgO-C、MgO-CaO-C、MgO-CaO-Fe系材料的超高温稳定性.试验和分析结果表明上述系列材料超高温稳定性由好到坏的次序为MgO-CaO-Fe、MgO-CaO-C、无金属添加物的MgO-C材料和含金属添加物的MgO-C材料.研制的导电Mgo-C质捣打料在钢针型直流电弧炉上应用,热补料在钢针型、钢片型直流电弧炉底电极进行冷、热修补,使用效果良好.     

Caco-2细胞模型预测活性物质吸收代谢的研究进展

Caco-2细胞单层作为一种重要的肠吸收模型,现已广泛应用到食品活性物质的研究中。本文中比较了Caco-2细胞模型吸收和肠上皮吸收的异同点,讨论此模型预测的可靠性;同时总结使用Caco-2细胞模型在研究活性物质(如维生素、类胡萝卜素、花色苷、原花色素和黄酮类化合物等)吸收、代谢机制方面的进展情况。     

玛咖饮料的研制

以玛咖粉为主要原料开发一种玛咖饮料,通过单因素和正交试验确定玛咖粉最佳浸提条件,然后进行饮料配方研制。结果表明：玛咖粉的最佳浸提条件是在100℃下,以料液比1∶80的比例,浸提50 min;最佳饮料配方为100 g饮料中添加玛咖粉浸提液10 g、白砂糖8 g、一水柠檬酸0.18 g、香精0.08 g,产品甜酸适中、口感滋润、香气饱满协调。     

超高压和巴氏热杀菌处理对鲜榨西芹汁品质影响的比较研究

该文分别比较了巴氏热杀菌处理(80℃,20min)与超高压处理(550Mpa,25℃,10min)对西芹汁品质的影响。虽然两种处理方法均具有良好的杀菌效果,但超高压处理的西芹汁能更好地维持西芹汁的营养、色泽和香气。与对照组相比,经巴氏热杀菌和超高压处理的西芹汁,其总糖和总酚并无显著性差异(P0.05),而经超高压处理的西芹汁其可溶性固形物含量显著上升(P0.05)。经巴氏热杀菌和超高压处理的西芹汁的维生素C含量分别降低了27.66%和10.64%,这表明超高压处理更利于西芹汁中维生素C的保存。同时,经超高压处理后的西芹汁色值、浊度和褐变指数与对照组相比均无显著差异(P0.05)。相比对照组,超高压处理后的西芹汁中4种浓度最高的挥发性成分的浓度波动较低,仅2种挥发性成分的浓度波动高于巴氏热杀菌处理的西芹汁。     

电熔镁锆合成料的抗渣性研究

采用坩埚法研究了不同组成的电熔镁锆合成料的抗渣性。结果表明镁锆合成料比镁质材料具有更好的抗渣渗透性。随着原始配料中锆英石的增加,合成料抗渣渗透性增强。当配料中锆英石配入量超过8％后,合成料的抗渣渗透性改善已不明显。文中还探讨了镁锆合成科抗渣渗透性机理。     

生物催化制备天然奶味香精的研究

以天然全脂乳粉和无水奶油为原料,控制初始pH 6.5,接种0.1 g/kg瑞士乳杆菌,在45℃发酵18 h,制备含总酸8.52 g/L、乙醛11.59 mg/L和双乙酰0.93 mg/L的发酵液,然后添加0.625 g/kg脂肪酶,在50℃酶解7 h,使总酸含量达到17.42 g/L,制备得到天然奶味香精。利用GC-MS对发酵酶解前的原液和发酵酶解液的挥发性香气成分进行了对比分析,结果发现,原液中以酮类成分为主,发酵酶解液中则以酸类为主,且酯的种类有所增加,主要为乙酯和内酯。     

双腔型液力偶合器的特性分析

本文分析了双腔液力偶合器的结构、关键技术、主要性能,并结合试验分析及其特性曲线与单腔型相比较,得出其主要性能特点——结构紧凑,回转壳体直径较小,传递功率较大。     

牛肉香气成分的分析及其香精的开发

本文介绍了牛肉挥发性成分的提取方法、牛肉香气成分组成以及牛肉香精的开发.常用的分析方法有气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)和气相色谱-嗅觉检测技术(GC-O).采用甲硫醇、呋喃硫醇、吡嗪、反-2,4-壬二烯醛和呋喃酮等主要的牛肉香气成分香原料,可以调配出香气逼真的炖牛肉香精.     

三维织机双向开口机构的虚拟样机研究

构建用于织造完全交织的三维机织预制件的双向开口机构的原理模型,介绍其工作原理并进行仿真设计。建立双向开口机构的虚拟样机模型并进行仿真设计,以研究双向开口机构的运动规律。在ADAMS中仿真时,以织造双向平纹预制件为例,通过合理控制伺服电机,达到了织造要求并得到了较好的开口机构运动规律,为三维机织预制件的织造提供了参考。     

PP/GMS共混物的流动性能及热性能的研究

将聚丙烯(PP)与硬脂酸单甘油酯(GMS)熔融共混,制备不同GMS含量的PP/GMS共混物.采用毛细管流变仪和差示扫描量热仪研究PP/GMS共混物的流变性能和热性能,用偏光显微镜考察共混物的结晶形态和结晶动力学.结果表明:PP/GMS共混物为假塑性流体,GMS可以降低共混体系的表观粘度;共混物的结晶以α晶型为主,GMS...